新鲜豆腐乳的家常做法(新鲜豆腐怎么做好吃视频)

新鲜豆腐怎么做好吃视频

用料

豆腐 1斤

肉沫 100克左右

生抽 半勺

好人家手工牛油火锅底料 半块

豆酱 半勺

植物油 适量

盐 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切块备用

步骤 2

葱姜蒜备好

步骤 3

90克的火锅底料半块足够辣

步骤 4

干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。

步骤 5

再来一点肉沫翻炒。

步骤 6

加入小半碗水，以防糊锅。

步骤 7

把切好的豆腐放入锅中

步骤 8

填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。

步骤 9

炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。

步骤 10

喜欢香菜就撒上一点香菜末 ，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦

新鲜豆腐的吃法

1、新鲜鱼1条、豆腐4块、油15克、盐1.5克、蒸鱼酱油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆宽粉100克、青蒜1根、香葱2根、生姜1块、高汤1碗。

2、鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

3、五花肉洗净、去皮、切薄片。

4、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

5、豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

新鲜豆腐的做法

【食材】：豆腐200克、食盐适量、植物油适量、干红辣椒3根、香葱2根、大蒜3瓣、白砂糖适量、酱油适量

【做法】：

第一步：先把准备好的豆腐，用水微微的就浸泡下，然后用刀将其切成厚皮，记住，不要太薄，是厚片状。

第二步：锅里烧水，调至大火去煮，等到里面的水开了一会，把切好的豆腐厚片放进去，加入适量的食盐，煮个一分钟左右即可捞出，装到一个干净的盘子里备用。

第三步：这个时候我们把干红垃圾切成辣椒圈的样子，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜末状，另起锅，倒入植物油，把切好的辣椒圈放进去，调至小火，将其炒香后，把葱花和蒜末加入进去，继续小火翻炒。

第四步：等炒到蒜末呈现金黄色的时候，咱就可以关火了，加入适量的食盐和豆瓣酱，全部混合搅匀，盛出将其淋在豆腐上就可以了。

新鲜豆腐怎样做才好吃

豆腐如果不新鲜了，你要尽快将它吃了，不要长时间的放置，这样只会让它变质，然后产生酸味。

如果你吃不掉的话，你要将它放到冰箱中进行冷藏，降低它周围的温度，一直微生物的增长，然后的话，这样就能够放置一段时间，但是也必须得尽快吃才好。

新鲜豆腐怎么做最好吃

冻豆腐 原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。 做法：

1．肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。

2．加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。

3．放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。

4．开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。 冻豆腐炖鲢鱼 主料：冻豆腐、鲢鱼头 辅料：笋干、薏米、葱、姜 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒 方法： 1．将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米； 2．锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。 特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。 西兰花冻豆腐 主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜[1] 辅料： 油、盐、香油 制作步骤： 1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上 2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。 3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。 4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。

5．胡萝卜洗净切片。

6．锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。

7．最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。 三鲜冻豆腐 原料：冻豆腐200克，葱头5克，鲜香菇25克，姜片5克，笋片50克，酱油少许，火腿25克，味精、食盐适量，植物油50克 制法： 1．将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。 2．香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。 3．将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅。

新鲜豆腐怎么做好吃?

豆腐是可以放在微波炉加热的。不过在使用微波炉加热豆腐时不建议将豆腐整块放入，以免受热不均。如果是密封的盒装豆腐一定要撕掉包装在放入微波炉中，避免引起爆炸。同时在也可以利用微波炉加热来去除豆腐的豆腥气和涩味，增加内酯豆腐的牢固性防止入锅就散开。用微波炉高火1分钟即可。

新鲜豆腐怎么做好吃视频教学

食材：北豆腐、食盐、高度白酒 、五香粉 、白糖、味精、红曲粉

做法如下：

1、鲜豆腐过凉开水，捞起沥干水分。

2、将制作好的腐乳坯切成小的豆腐块。

3、将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间，大约1厘米左右。

4、切好的豆腐块套上一个密封袋子，放在一块干净的地方让它发霉。每天检查，保持温度，等待豆腐块发酵。

5、大约20天之后，豆腐坯表面长满白色菌丝，形成较为坚韧的皮膜，味道有近似腐乳的味道，豆腐表面有黄色的粘液，且有拉丝产生，积累蛋白酶，为后续的腌制做准备。

4、搓毛腌制，将手消毒洗净，然后将相互粘连的菌丝分开，抹豆腐坯的表面，使得菌丝包住豆腐坯。

5、用干净的容器盛上白酒，放上其他调味料掺和均匀制成腌制汤料。

6、将豆腐坯一层层的码在事先开水煮过的玻璃瓶中，加入腌制汤料，不宜过慢，浸过豆腐坯即可。

7、放上一层保鲜膜，盖上瓶盖。

8、放在室温大约再腌制10天左右就可以食用了。

鲜豆腐怎么做好吃又简单

黄豆有芽了，做出来的豆腐看上去水分要大，颜色不洁白，吃起来还有豆芽的青味，做出来的豆腐不好吃。

做豆腐通常选用新鲜黄豆。饱满，大小均匀，色泽黄亮，没有变质及蛀虫的。或者是用水泡开的干黄豆。

在挑选黄豆的时候，我们可以放进水里来挑选，漂在水上面的黄豆大多数都是好的。沉在水里的黄豆是做不出豆腐的，在浸泡黄豆的时候，我们也能分辨出来黄豆的好坏，如果在浸泡的时候黄豆有散瓣儿的，这个黄豆也不是好的，也做不出来豆腐。