家常菜谱大全做法煎鱼(家常煎鱼的做法简单做法窍门)

家常煎鱼的做法简单做法窍门

家常炖鱼块的做法步骤

步骤 1

买一条新鲜的鱼🐟，我这里用的是三道鳞，从商贩刻鱼起2个小时以内炖最佳。😄回家洗一洗，用刀划双面划几下，用盐按摩一下。（入味，一会入油锅还不嘣油）

步骤 2

葱、姜、蒜、八角准备好。

步骤 3

锅中放油，撒点盐，五分热的时候，将🐟下锅，（大鱼可以切2段）两面分别中火煎2分钟后，往油里放葱、姜、蒜、八角2勺糖，炖2分钟；鱼上放1勺料酒、3勺酱油炖两分中；再喷3勺醋，炖2分钟。将鱼翻面。

步骤 4

锅中添冷水，水没过鱼肉，加两勺盐，1个红辣椒，大火不盖子炖至开锅。这里不盖盖子是为了去鱼的腥味。

步骤 5

开锅后2分钟可以盖盖子炖了，开锅后转小火再炖20分钟至四十分钟。千滚豆腐，万滚鱼🐟，炖的时间越长鱼好吃😋，中间别忘将鱼翻一次。

步骤 6

粉条如果提前泡好了，下锅5分钟就熟了。如果不是提前泡好，就炖10分钟。提前洗干净剪两刀就OK，记得放在鱼上边，不能放汤锅里，要不一不小心就糊锅了。粉条很吃汤，所以别放太晚，锅中要保证有足够的汤。

步骤 7

出锅前放一勺鸡精，铺上香菜🌿，

煎鱼的方法 家常

1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净

2：秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟

3：热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

4：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁

5：装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。

煎鱼的做法大全家常做法

用料:

带鱼 一条

姜 三片

盐 3克

白糖 2克

生抽 2勺（20克）

料酒 1勺（10克）

食用油 1勺（10克）

做法:

步骤 1

准备所需食材，把带鱼洗干净去头和尾。

步骤 2

带鱼切段再画上几刀（更入味）放上姜、盐、糖、生抽、料酒、油搅拌均匀腌15分钟左右，重口味的可以延长腌制时间哦。

步骤 3

腌制好的带鱼放烤盘里（烤盘垫好锡纸）上下180度20分钟（中途也可以翻一面再刷上剩的腌汁哦。

家常煎鱼最简单做法

1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打入两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。

4、锅中倒入适量食用油，把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色，再加入清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加入少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加入郫县豆瓣酱，然后倒入熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放入少量白糖和醋，就可以出锅了。

6、这样做出来的鱼块软嫩爽口，一点没有腥味。

7、需要注意的就是，鱼块放入鱼汤中炖煮的时候，水要多一些，不要来回翻动鱼块，否则鱼肉容易碎掉。

家常煎鱼的做法简单做法窍门是什么

原料：鲫鱼、菜籽油、盐、葱、姜、蒜、啤酒、红辣椒、黄酒、鸡精、生抽、白胡椒粉、水淀粉、花椒。

做法步骤：

第1步、把鱼清理干净。

第2步、切蒜片.姜片.葱段。

第3步、把黄酒.白胡椒粉.盐均匀的涂抹在鱼上，塞入姜片.葱段.腌制半小时。

第4步、腌好的鱼把姜片.葱段去掉，在鱼身上拍一层干面粉。

第5步、锅里倒入菜籽油.烧至六成热，把鱼放进油锅里.转中火炸至金黄色.捞出。

第6步、锅里留少许底油.放入花椒.姜片.蒜片.葱段炒香。

第7步、倒入半瓶啤酒。

第8步、放入炸好的鱼.辣椒.鸡精.生抽.少许盐.中火煮开.转大火收汁。

第9步、锅里留少许炖鱼的汤汁.把鱼捞出装盘。

第10步、在鱼汤汁里勾芡烧开后，撒入葱叶段关火。

第11步、把芡汁均匀的浇在鱼上即可。

家常煎鱼的做法简单做法窍门图片

酱油炖鱼是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：

材料：

- 鱼块（可以选择草鱼、鲫鱼等适合炖的鱼）

- 生抽酱油（适量）

- 老抽酱油（适量，用来增加颜色）

- 冰糖（适量）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 清水（适量）

- 盐（适量）

- 生姜丝（用来点缀，可选）

步骤：

1. 鱼块处理：将鱼块洗净，用刀背轻轻刮去鱼身的黏液和杂质，备用。

2. 锅中加油：在锅中加入适量的油，加热后放入姜片和葱段煸炒，煸炒出香味。

3. 加入酱油：将适量的生抽酱油和老抽酱油倒入锅中，调成适量颜色鲜红的炖汁。可以适度加入冰糖提升甜味。

4. 加入清水：加入适量的清水，炖汁的量要能够将鱼块浸泡。

5. 加入料酒：加入适量的料酒，提鲜和去腥味。

6. 加入鱼块：将鱼块放入炖汁中，确保鱼块能够被完全浸泡。

7. 炖煮：盖上锅盖，开小火炖煮，时间根据鱼块大小而定，一般炖制15-20分钟。期间可以适时翻转鱼块，保证炖煮均匀。

8. 调味：炖鱼的最后几分钟，可以根据个人喜好适量加盐，调整咸度。如果汤汁过多，可以用少量水淀粉勾芡，提升口感。

9. 装盘：将炖好的鱼块和炖汁一起盛到盘中，可以撒上生姜丝作为点缀。

这样，香气四溢的酱油炖鱼就做好了！酱油炖鱼口感鲜香，汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条食用，味道更赞。根据个人喜好，还可以加入一些姜蒜末、辣椒或其他调味料来调整风味。

煎鱼的做法视频

以下是一些适合在煎鱼时发朋友圈的文案，希望能够给您提供一些参考：

煎鱼的过程中，我感受到了自己的耐心和技巧，真是太棒了！#煎鱼# #耐心和技巧# #棒极了#

煎鱼时，我喜欢听着音乐，享受着这个美妙的过程，真是太惬意了！#煎鱼# #美妙的过程# #惬意#

煎鱼时，我喜欢观察鱼的变化，看着它慢慢变色，真是太神奇了！#煎鱼# #变化# #神奇#

煎鱼时，我喜欢加入一些香料和调味料，让鱼更加美味可口，真是太好吃了！#煎鱼# #美味可口# #好吃#

煎鱼时，我喜欢和家人或朋友一起分享，感受到了温馨和幸福，真是太美好了！#煎鱼# #温馨和幸福#

煎鱼怎么做好吃法

蒜切块，用压蒜器压制成泥，将蒜泥均匀涂抹在鱼身上，撒上盐，淋上生抽、料酒，腌制20分钟。

锅中放入黄油化开，放入腌好的鱼块，待一面金黄后翻面，煎至两面金黄，出锅装盘，撒上黑胡椒碎，完成。

煎鱼怎样做

煎鱼是在锅底放入少量的鱼，而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法，这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品，并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等，对人体是有好处的。

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。

2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。

4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。

6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。

7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。

家常煎鱼的做法简单做法窍门视频

1 需要刀法技巧和经验2 煎鱼需要先将鱼去骨，然后在鱼皮上划出数道浅的刀痕，这样可以促进煎鱼更均匀的受热，煎的时候先将鱼皮放在锅底，等到鱼皮金黄脆脆时，再翻过来继续煎，最后将煎好的鱼均匀铺开。3 可以通过观看视频或者请有经验的人示范来学习刀法技巧，多加练习也可以提高煎鱼的能力。

家常煎鱼怎么做好吃又简单

边鱼怎么做好吃又简单的家常做法在这里

食材：边鱼一条、盐少许、酱油、干辣椒、生姜、食用醋、鸡精各适量。

做法步骤

1.边鱼要现买现杀的，咸鱼去鳞后去掉内脏冲洗干净，肚子里面那层黑色的薄膜也要去掉，黑膜不去掉的话吃起来鱼肉会很腥。

2.清洗干净的边鱼用少许盐涂抹均匀腌制半个小时左右，半小时以后用清水冲掉表面的盐水，接着把生姜洗净切丝，干辣椒切段备用。

3.取锅烧油，冷油的时候就把边鱼放到锅里，小火慢慢的煎鱼，最好煎到两面都泛黄为止即可，煎鱼翻面的时候要小心操作，以免把鱼肉翻烂。

4.直到鱼肉两面都金黄的时候再把生姜丝和干辣椒段放到锅里，最好再放几粒花椒，调料放进去以后接着加入适量的清水，然后放入少许酱油和食醋调色，加水的时候刚刚没过鱼身就好。

5.大火煮开后换中火继续煮，最后大火收汁即可起锅，起锅装盘的时候可以放入少许葱丝点缀装饰。