西红柿鳕鱼做法大全家常做法(中央台播出的西红柿鳕鱼做法)

中央台播出的西红柿鳕鱼做法

备好食材：鳕鱼，番茄，老姜

步骤2

番茄顶部划十字刀

步骤3

鳕鱼去骨，切小方块；用适量高度白酒、现磨黑胡椒粉、姜丝抓匀，腌制片刻

步骤4

奶锅倒入适量清水烧开，放入番茄烫1分钟，捞出

步骤5

放入鳕鱼块，焯烫至8成熟

步骤6

将鳕鱼块捞出；番茄切丁

步骤7

砂锅倒入纯净水，放入番茄、番茄酱烧开；放入鳕鱼，继续煮

步骤8

干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀

步骤9

砂锅内的食材煮熟后，调入淀粉水，搅拌均匀

步骤10

调入适量盐、糖；调入适量橄榄油，搅拌均匀

步骤11番茄鳕鱼汤怎样煸

关火，盛出，撒葱花；【番茄鳕鱼汤】做好啦

西红柿鳕鱼做法大全

番茄鳕鱼浓汤是一道美味又健康的汤，以下是常规做法：

材料：

-鳕鱼块

-番茄

-洋葱、胡萝卜、西兰花等蔬菜

-鸡汤或清水

-盐、黑胡椒粉、奶油、牛奶等调味料

步骤：

1.鳕鱼块用水稍微洗一下，再用厨房纸吸干水份，备用。

2.番茄洗净，去皮切块备用。

3.洋葱、胡萝卜等蔬菜清洗干净切块，西兰花拆小朵备用。

4.把鸡汤或清水煮开，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜煮到八成熟，加入番茄块煮开。

5.把鳕鱼块放入锅中轻轻搅拌，煮2-3分钟，加盐、黑胡椒粉调味。

6.倒入适量的牛奶或奶油，翻炒均匀，最后放入西兰花朵煮30秒即可。

温馨提示：

1.如果喜欢更浓稠的口感，可以在第5步时加入适量的淀粉或玉米粉勾芡。

2.可以根据自己的口味搭配不同的蔬菜，例如菠菜、土豆、红萝卜等等。

3.鳕鱼可以换成其他白色的鱼类，例如鲈鱼、龙利鱼等。

鳕鱼西红柿怎么做

主料：番茄，鳕鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

鳕鱼西红柿的做法大全家常窍门

原料：鳕鱼、西红柿、洋葱、油、盐、白糖、味精、番茄沙司、葱姜蒜、料酒、醋。

做法步骤：

第1步、主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱

第2步、把洋葱、西红柿切成碎粒。

第3步、鳕鱼收拾干净。

第4步、热油，放入洋葱粒炒香。

第5步、再放入西红柿翻炒。

第6步、加适量番茄沙司。

第7步、炒均匀，加白糖、盐调味。

第8步、 加适量清水。

第9步、 烧开后，小火烧制5分钟左右。

第10步、 盛出备用

第11步、 热油，放入葱姜蒜炒香。

第12步、放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。

第13步、加入备用的西红柿汤。

第14步、烧开后，烧制5分钟。

第15步、加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。

第16步、旺火收汁，即可关火。

第17步、出锅装盘。

第18步、点缀后即可上桌。

鳕鱼 西红柿

材料材料土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量做法1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。美国菜。

1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用；胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。Tips高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。

西红柿鳕鱼粥的做法婴儿窍门

食材：真鳕鱼、猪肉、鸡蛋、南瓜、山药

详细做法：

1.鳕鱼生姜去腥切成小碎碎。

2.南瓜用模具做成花形状。

3.猪肉切成小块生姜去腥，放入辅食机，加入山药和做南瓜花剩下的边角料，少许葱花，一起搅打成泥。

4.食材放在一起打入一个蛋清，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5.盘子中摆上南瓜，把鳕鱼猪肉泥做成丸子摆在上面。

6.冷水上锅蒸20分钟，焖3分钟。

西红柿鳕鱼块的做法

用料:宝宝装鳕鱼块8块，料酒10ml，油50ml，番茄酱200ml，玉米淀粉50克，盐20克，面粉200克，鸡蛋1个，黑胡椒粉5克，泡打粉5克。

1，把宝宝装鳕鱼块(宝宝装没有刺，放心食用）包装撕开

2，清水洗干净，加入料酒，腌制15分钟备用，

3，来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆

4，少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态

5，锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面

6，炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用

7，来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1:1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃

8，锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁

9，冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火

10，盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可

西红柿鳕鱼片怎样不腥气

不需要太复杂的调味料，海盐，少许胡椒粉足矣

鳕鱼身上有鳞，解冻后，用指甲轻轻一刮就掉了

刮掉鱼鳞洗干净

用干净的厨房纸，包裹一下，吸干水分全部吸干水分

撒少许黑胡椒粒，腌一下

平底锅中放少许植物油，烧热

小火放入鳕鱼，煎2分钟，轻轻翻面，动作要轻要慢，鳕鱼比较脆弱

翻面煎2分钟后，加入一小块黄油后

边上放入芦笋，芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟

放入黄油煎2分钟，鳕鱼轻轻翻面，这一面已经金黄色了，在煎一分钟就可以了

撒上少许海盐，少许柠檬汁

西红柿鳕鱼的做法大全家常

主料

鳕鱼2片

辅料

西红柿

(小)2个

洋葱

20克

调料

蒜

适量

淀粉

适量

番茄沙司

30毫升

胡椒粉

(白)适量

番茄浇汁鳕鱼的做法

材料：鳕鱼片2片、小番茄2个、洋葱20克、大蒜适量、番茄沙司30ML、淀粉适量、白胡椒粉适量

做法：

1.鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎

2.在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉

3.锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎

4.待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中

5.中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味

6.倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸

7.煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可

8.将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可

西红柿鳕鱼怎么做好吃

一）清蒸水鳕鱼

材料：

水鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。

做法：

1、水鳕鱼用清水冲洗一下，控干水分，加入少许料酒和白胡椒粉，稍微腌制一下；

2、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞；

3、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上生抽，放一勺鸡油；

4、盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟；

5、出锅时点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。

（二）红烧水鳕鱼

材料：

水鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。

做法：

1、水鳕鱼洗净，沥干水分；锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜；

2、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。

（三）番茄鳕鱼浓汤

材料：

水鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鳕鱼剪去周边鱼皮，去骨，切成正方小块，置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理机打成果汤；

3、黄油中火加热至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀；

4、加入番茄酱炒匀，至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉；

5、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。

（四）麻辣鳕鱼

材料：

水鳕鱼2条、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量。

做法：

1、冻水鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净，在鱼身上斜着切花刀；

2、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油，加辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、青花椒、水和适量盐，炖半小时即可。

水鳕鱼的营养价值及功效

1、增强免疫力

水鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃水鳕鱼能够有效的增强人体免疫力，提高抗病能力。

2、促进发育

水鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分，其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质，而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用，因此优质的水鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加，能够促进发育。

3、益智明目

水鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分，以及维生素A、维生素D，能够促进脑部发育、保护视力，非常适合成长中的儿童食用，夜盲症患者也适合吃水鳕鱼。

4、活血止痛

水鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸水鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。