水煮鲳鱼的做法大全家常做法大全集(鲳鱼水煮鱼的做法大全家常)

鲳鱼水煮鱼的做法大全家常

《水煮鱼》《糖醋鱼》《红烧鱼》《酸菜鱼》《香辣河鲫鱼》《剁椒鱼头》《白萝卜鱼头汤》《番茄鱼》《啤酒鱼》《鲫鱼豆腐汤》《可乐带鱼》《豆瓣全鱼》《冬菜煮那哥鱼》《清蒸鲫鱼》《潮汕鱼饺生菜汤》《开屏武昌鱼》《彩椒三文鱼串》《糖醋鱼块》《白葡萄酒奶油三文鱼》《希腊烤鱼》《柠檬香烤鲑鱼》《香菇火腿蒸鳕鱼》《鱼火锅》《鱼头泡饼》《鱼香茄子》《鱼香鸡丝》《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》《熘鱼片》《鱼头锅》《石锅鱼》《铁板鱿鱼》....征集跟鱼有关的菜名

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知识拓展

吃鱼注意事项

1、出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。

2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。

3、鱼未煮熟就吃。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

4、不吃含汞量高的鱼类。大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。

鲳鱼水煮鱼的做法大全家常菜

材料平鱼，黑胡椒酱料，盐，花椒，白酒做法1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右；2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用；3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可。小诀窍1.煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的； 2.建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。

鲳鱼水煮最简单做法

1.

清蒸红鲳鱼

做法：

淡水红鲳鱼500克洗净，加10克料酒，5克姜片腌制十分钟。

腌制后清洗干净。

淡水红鲳鱼500克放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉，，淋上10克芝麻油，放入30克蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上20克蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟，成品。

2.

红鲳鱼块金针菇汤

做法：淡水红鲳鱼500克清洗干净，剁块备用。

锅中下20克油，放入红鲳鱼，煎至两面金黄色取出备用。

把红鲳鱼鱼块放入砂锅内，加入300克水。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入50克枸杞子，换小火煮20分钟。

加入15克金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入15克小葱末，美味完成。

3.

红烧红鲳鱼

做法：准备300克淡水红鲳鱼清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克红鲳鱼

加入开水500克，放入5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖，中火焖制15分钟。

开盖来大火收汁，放入15克香菜出锅。

放入葱花20克，成品完成。

水煮小鲳鱼

材料：冰冻金鲳鱼1000G，葱5根，姜片8片，姜丝四片切丝，辣椒丝1根，鲣鱼酱油50CC，植物油20CC，盐一小匙，米酒20CC，胡椒粉适量，乌醋10CC。

做法：

1、金昌鱼化冻洗净，鱼背画2个10字刀，盘底的那一边鱼背，不需画刀!舖上姜片，加入醃料，封住保鲜膜，待水煮滚，放入鱼用大火蒸，看一下时间，大约20-25分，这时姜片辣椒切丝，葱段切约10公分，再拉细丝，备一碗冰水，放入3丝冰镇备用

2、蒸鱼时若是水量不够，鱼比较慢熟，建议旁边烧滚一小锅水，蒸鱼时添水要加滚水，温度才不会又拉下来!

3、检查画10字刀的切口，鱼肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放锅内保温，待4.5步骤加热完成再端出加热鲣鱼酱油放入盐调味，盛起备用

4、加热植物油，至冒烟，熄火，鱼取出，3丝沥干.舖于鱼背，洒上少许盐，黑胡椒粒，均匀淋上热油，就可上桌了。鲜度够的鱼，不需过多醃渍品来压，反而吃不到鱼的鲜甜。

水煮鲳鱼的做法家常做法

材料：

- 鲳鱼

- 盐

- 黑胡椒粉

- 面粉

- 油

步骤：

1. 将鲳鱼洗净并沥干水分。

2. 用刀在鲳鱼两侧的背部切一刀，帮助调节鱼肉的熟度。

3. 在鲳鱼两侧撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其均匀分布。

4. 取一个浅盘，放入适量的面粉。

5. 将鲳鱼裹上面粉，确保鱼身均匀覆盖。

6. 锅中加入足够的油，烧热至中高温。

7. 将裹有面粉的鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

8. 用厨房纸巾吸干多余的油份。

9. 将煎好的去头鲳鱼装盘，可以搭配自己喜欢的调料或蘸料享用。

这种去头鲳鱼煎得外脆里嫩，非常适合作为一道主菜或配菜。希望你喜欢这个做法！

如何煮鲳鱼

鲳鱼的做法： 食材：鲳鱼1条、葱姜10克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。

1、将鱼洗干净，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味10分钟。

2、将葱和姜洗净，葱切段、生姜切片。

3、将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄。 4、加入适量水烧开后，转小火炖鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。

烹饪技巧： 1、煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。 2、加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。

鲳鱼水煮鱼的做法大全家常窍门

如果是比较喜欢吃一些煮鱼的时候，我们可以选择一些黑鱼，或者一些多春鱼，或者选择一些鲳鱼，一般都是比较适合做清淡鱼。

生活中我们如果是比较喜欢吃鱼肉的时候，我们可以尝试一下做清炖鱼，比如说们可以选择一些鲢鱼鱼。或者是我们可以选择一些黑鱼，还有就是选择一些厚子鱼都是比较不错的，因为这些鱼都是属于那种鱼刺比较多，但是味道比较好的鱼肉。

煮鲳鱼教学视频

将生花生用清水洗净后，在锅中加水浸没花生，大火烧滚后改为小火，待其熟后捞出沥干，加入用丁香，白芷等泡制好的中药酒中，3天后取出截成小段挂钩或者横穿挂在钩上，即可进行垂钓。此酒泡水煮花生不但具有天然的花生香味，同时还散发出令鱼儿不能自禁的中药香味。

鲳鱼水煮鱼的做法大全家常视频

用料:

处理干净的鱼 1大条

锅底:

猪油/猪肥肉/五花肉 一小块

啤酒 一罐500g

葱 1根

蒜 4~5瓣

姜 4~5片

八角 2个

老干妈 1勺

香菜 一小把

配菜:（以下是我加的蔬菜，大家可以随意放入自己喜欢的菜，如土豆、腐竹、宽粉等）  

大白菜/娃娃菜 10片

尖椒 1个

茄子 1个

豆腐 1小块

木耳 若干

其他调味料:

  黄豆酱、老抽、生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、十三香等

铁锅炖鱼最正宗的做法步骤:

步骤 1  提前在碗里调好酱汁，避免一会爆锅时来不及准备：黄豆酱100g，老抽10g，生抽20g，蚝油20g，香醋5g，搅拌均匀备用。

步骤 2  葱切段，姜切片，蒜拍扁，香菜洗干净。

步骤 3  油烧热，放入猪肥肉炒香，没有的话用五花肉或猪油也可以； 炒至焦黄逼出猪油后，放入葱、姜、蒜、八角、老干妈翻炒几下（煸出香味即可，别炒糊）。

步骤 4  放入步骤1调好的酱汁，小火翻炒几下出香味； 倒入500g啤酒，再加500g开水； 然后下鱼，再调一下汤底的味道：食盐8g、鸡精5g、糖5g、十三香2g、胡椒粉2g； 加盖炖5-10分钟。

步骤 5  开盖，铛铛，香喷喷的灵魂汤底完成啦！ 把蔬菜码进去，加盖继续炖（大白菜切片，茄子切块，辣椒切段）。 如果你的锅够大，也可以在这步沿锅边贴一圈发酵好的面饼。

步骤 6  过两分钟蔬菜软了，我瞅它腾出了点空间又怼了豆腐和泡发的木耳进去，然后放入香菜，再加盖炖10-15分钟即可出锅。

水煮鲳鱼多长时间煮好

用料:

白鲳鱼 500G 2条

蒜头 5克

姜粒 5克

干葱头 5克

老酒 120克

生抽 1勺

米醋 4克

蒜苔 10克

青豆 10克

油 15毫升

五花肉 10克

葱段 5根

蚝油 10克

干辣椒 3个

糖 1勺

盐 1勺

做法步骤:

1、白鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用。

2、热锅，锅中下油。

3、加入五花肉炒香。

4、再加入姜粒，干葱头，蒜粒。

5、炒香。

6、加入葱段。

7、炒香。

8、下白鲳鱼。

9、煸香。

10、放入一勺生抽。

11、放入120克老酒。

12、放入蚝油10克。

13、加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜。

14、再加入蒜苔和青豆。

15、加入一碗清水，刚好淹没鱼。

16、放入一勺盐。

17、放入一勺糖。

18、大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟。

19、捞出葱段，大火收汁。

鲳鱼怎么做水煮鱼

水煮鱼用黑鱼做最好刺少

黑鱼比起草鱼和花鲢鱼来说，肉会更厚，而且刺也会更少，肉质更加的鲜美，做水煮鱼真的非常的适合和超齿，它唯一的缺点大概就是价钱上很高，比起其他种类的鱼类来说都要高出许多，市场上这种鱼类也非常的少见，一般家庭也不会用这种鱼。黑鱼的骨刺比较少，营养也非常丰富，蛋白质的含量甚至比鸡肉，牛肉更高。