当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

炒年糕好吃的家常做法(炒年糕最好吃的做法,味道独一无二,尝一口就停不下来)

2023-09-19 06:00:08饮食小常识1

炒年糕最好吃的做法,味道独一无二,尝一口就停不下来

1.韩式炒年糕:

年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜

做法:

1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;

2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料:

番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一只,年糕若干

做法:

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);

2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

3、把年糕从水里捞出沥水;

4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料:

上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

做法:

1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量

做法:

1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

炒年糕的做法家常做法视频教程

需要的食材:

袋装年糕条250g

韩式辣白菜200g

韩式辣酱 50g

色拉油 10g

姜蒜末 5g

葱叶5g

清水 100ml

 

韩式辣炒年糕的做法和步骤如下:

1、 打开年糕口袋,可以把紧密排列的年糕分散开,便于后续炒制。

2、 锅中放色拉油,微热,加入韩式辣酱进行翻炒,然后加入姜蒜末继续翻炒,炒出香味之后加入,再加入切碎的韩式辣白菜,进行翻炒,炒出弄弄的酸辣香味。

3、 倒入年糕,和已经炒出香味的酱料、辣白菜一起翻炒。

4、 然后加入清水,刚刚没过所有年糕即可,中火煮10分钟。

5、 年糕变软Q弹,汤汁浓稠的时候调整为小火,然后夹一根年糕尝试一下盐味是否合适,再加入适当的盐调味。

6、 撒入切碎的葱花,翻绊均匀,即可起锅装盘。

7、 年糕变冷了会变成硬硬的口感,所以要趁热吃。

炒年糕的家常做法好吃

以下是炒年糕的做法:

材料:

- 年糕 300 克

- 火腿 50 克

- 豆皮 适量

- 鸡蛋 2 个

- 青菜 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 将年糕用水浸泡半小时至软化,待用。

2.火腿、豆皮、青菜切成丝状备用。

3.生姜和大蒜分别切末备用。

4.鸡蛋打散成蛋液备用。

5.锅中放适量的食用油,烧至六七成热,加入生姜末和大蒜末煸炒至香气四溢。

6.加入火腿丝、豆皮丝和青菜丝,翻炒至熟。

7.加入年糕,加入适量的盐、酱油和料酒调味,翻炒均匀。

8.将鸡蛋液倒入锅中,轻轻搅拌均匀。

9.翻炒至鸡蛋熟透,年糕炒熟即可出锅。

小贴士:

1. 年糕容易粘锅,锅底一定要加足够的食用油,并持续不断地用锅铲翻炒。

2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱等辣椒调味料。

3. 鸡蛋可以稍微多一些,炒出来更有口感。

4. 如果感觉年糕太硬,可以在水中多浸泡一段时间,软化后再炒即可。

炒年糕做法简单又好吃窍门

备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;

做法步骤:

第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。

炒年糕怎么做最好吃

家常炒年糕,配菜选蒜薹做法简单好吃:

1、将年糕放入水中大火煮2分钟。

2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。

3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒。

4、加入煮好的年糕翻炒一下。

5、装盘出锅,家常炒年糕就做好了。

炒年糕怎么做窍门

食材:肉丝20克,青菜30克,香菇50克,年糕200克,胡萝卜30克,油,盐适量

步骤:

1、切好的年糕放冷水里泡一下。

2、胡萝卜切丝,五花肉切丝,香菇划十字刀,青菜切好。

3、热锅放油加青菜,胡萝卜,香菇翻炒。

4、菜炒熟后放入炒好的年糕加盐,味精即可出锅。

炒年糕简单又好吃

【用料】:糯米粉 500g;红糖 400g;椰浆 200~240ml;开水 200ml;

步骤:

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀,倒入称量好的红糖中,融化红糖,即是红糖水。(如果有部分红糖没有融化,把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热,边加热边搅拌,直到糖融化,有少许糖片沉淀没有关系哒)。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里(注意:是慢慢的倒,不要一股脑的全部倒进去了!!!!)

5、从糯米粉的中间开始,一手倒红糖水,另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌,直到没有干粉,成稠稠的糯米糊。(如果红糖水倒完了,还有干粉的话,倒些清水入剩余的红糖碎片里,成淡淡红糖水,然后再加入糯米糊中)

6、搅拌好的糯米糊,放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下,倒入刷了油的模具,蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕,可以用竹签插入年糕里,如果竹签是干净的,没有糊糊,就是熟哒!

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢,把年糕放凉,最好放置一晚上。第二天就可以切块,煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅,开中火烧烧锅,转小火,然后放入年糕(不要靠的太近了哈),煎至两面金黄,年糕变软,即可。

炒年糕的做法家常做法简单窍门

主要食材:年糕500g ,上海青一把,五花肉100g

配料: 葱 ,姜,小米辣,豆瓣酱,生抽 ,耗油,盐,鸡精,

1、年糕掰开,掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉,清洗干净,再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱,姜切成片,再切成末备用,小米辣去头,切成圈,喜欢吃辣再切点干辣椒,炒出来更香,然后再切根火腿肠,拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用,

5、锅中烧水,水开之后先放入青菜帮,焯水半分钟后放入青菜叶,烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下,时间不要太长,煮软就可以捞出来了,然后过一遍凉水

7、锅中倒入油,油热之后放肉片煸炒,将肉片炒白炒至出油,放一勺豆瓣酱,炒出红油

后放入葱姜干辣椒和小米辣,炒香之后放肉火腿肠,翻炒几下放入青菜叶,再放入年糕,快速翻炒均匀,然后放点生抽,蚝油,少量的盐和鸡精,快速翻炒入味即可出锅装盘。

炒年糕的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

买回来的年糕,放在碗内,把所有黏在一起的年糕分开。

步骤/方式2

锅内烧水,水开下入年糕。不到1分钟。年糕就软了熟了。

步骤/方式3

煮好的年糕捞出过凉水

步骤/方式4

锅内加油,爆香葱花。

步骤/方式5

加入少量圆白菜,翻炒变软。

步骤/方式6

加入酱油,耗油翻炒变色

步骤/方式7

加入煮熟的年糕翻炒

步骤/方式8

加入盐,鸡精,番茄酱快速翻炒出锅。年糕已经熟透,时间久会粘锅。

步骤/方式9

出锅装盘

炒年糕怎么做好吃视频窍门

水烧开,倒入年糕煮,煮开后再倒入自来水继续煮至年糕软熟,不要有硬心。

2.

把煮好的年糕立刻投入于冷水中,自来水即可。用流动的水冲去粘液。

3.

小锅洗净,倒入少许油烧热。倒入年糕翻炒。

4.

倒入少许糖桂花翻炒,再加入少许白糖与水煮一会。

5.

做好了,可以开吃了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99023615.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。