羊肉蔬菜丸子汤的做法大全家常(羊肉做丸子汤怎么做)
羊肉做丸子汤怎么做
1.花椒放碗中浇上适量的开水,晾凉备用,冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁,加入葱姜剁成泥。
2.分次加入花椒水,让肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥,剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。
3.搅打至上劲,放入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒,用料理机打成碎肉沫,或者手动剁碎。在肉馅中加水,按一个方向搅拌,让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打,搅匀后加少许淀粉,是为了让馅更黏,容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋,也可加一个蛋清,都是为了让肉馅更嫩。搅拌过程中能听到刷刷的声音,就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。葱姜蒜末切好,这是为出锅提味做准备的。
羊肉丸子汤的制作
羊肉丸子汤做法;食材用料 ;羊肉馅适量 ,鸡蛋一个,面粉适量,葱姜蒜末适量, 生抽适量,醋适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,芝麻香油适量,白菜叶适量;羊肉丸子汤的做法 ;
1.提前养好的羊肉馅(剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好)加入一个鸡蛋调均匀。 ;
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ;
3.炒锅放清水,加入切成碎片的白菜叶煮开。 ;
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ;
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ;
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ;
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ;
8.调汤加入后再烧开一次,便可出锅,滴入芝麻香油。撒入香菜味道更美。花雨家不爱吃香菜。所以不加装饰。 ;
9.味道鲜美。。渐凉的天气喝碗便会暖呵呵的。 ;小贴士 加点菜叶不至于全吃的是肉馅,更营养健康。可加入白菜叶,也可加入菠菜叶。白菜叶要丸子入锅前煮,菠菜叶要丸子快熟时才可放。
羊肉丸子汤家常做法
1.提前养好的羊肉馅(剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好)加入一个鸡蛋调均匀。 ;
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ;
3.炒锅放清水,加入切成碎片的白菜叶煮开。 ;
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ;
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ;
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ;
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ;
8.调汤加入后再烧开一次,便可出锅,滴入芝麻香油。撒入香菜味道更好,最正宗羊肉丸子汤就做好了。
羊肉丸子汤的做法家常做法窍门
主料:新鲜羊腿肉和肥厚一点各400克,
辅料:香菜、大葱、生姜,精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、熟花生油、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒适量,鸡蛋1个。
1、大葱、生姜切碎末,容器中放入110克净水,将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟,用漏勺过滤掉葱姜末,葱姜水留置备用。
2、将二分之一的葱姜水加入羊肉馅中顺时针搅拌,直至葱姜水全部被羊肉馅吸收,再次循环上次步骤,直至葱姜水全部加入肉馅中。
3、在肉馅中加入适量精盐、白糖、高汤精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、熟花生油、生抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀,直至肉馅上劲、粘稠为止。
4、调味品的摄入量需要根据个人口味、依靠经验来掌握。
5、锅中加净水烧开改微小火,戴塑料手套、不锈钢汤匙配合用虎口部位挤出直径20mm左右大小的小丸子,轻轻放入锅中。
6、丸子制作完成后继续保持微小火20分钟,检查丸子的成熟度,确认熟透加精盐、高汤精、白糖、麻油、香油、葱油、白胡椒粉调味,香菜末点缀出锅装盆,可口美味的清汤羊肉丸子做好了。
羊肉做丸子汤怎么做的
【食物准备】
羊肉300g,蘑菇150g,生姜15g,盐9g,鸡蛋20g,胡椒粉12g,玉米粉15g,生抽20g。
【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】
1: 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉,这样肉丸就会美味可口。
2: 把羊肉洗干净,切成小块,然后把他放到搅拌机里搅拌成泥,当然,你也可以直接用菜刀切碎,但这需要很多时间。
3: 清洗新鲜蘑菇并去除蒂,然后把蘑菇切成块,放到搅拌机里,在搅拌机里加入姜片,打成细碎。
4: 取出蘑菇泥和羊肉酱,加点盐,加入鸡蛋,拌匀,再加入胡椒粉调味。
5: 如果你不想球松动,加入玉米粉,搅拌均匀,以增加固体。
6: 然后准备好一碗清水,把肉泥揉成大小均匀的丸子,然后将丸子一个个放入一碗清水中。
7: 肉丸子做好后,准备一个蒸笼,把碗放在上面,用大火蒸半小时。
8: 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽,充分搅拌,然后取出,撒上适量的葱。
羊肉丸子汤的做法大全窍门
冻丸子汤家常做法
生菜清洗干净,准备好速冻丸子,鸭血洗干净,打成小方块。
2.
菠菜清洗干净,白菜撕成片,清洗干净。
3.
准备好火锅调料,粉丝清洗干净,提前用冷水泡软。
4.
大蒜剥去外皮,清洗干净捣成泥,可以作为羊肉卷的醮料。
5.
火锅调料放入锅中,加入适量的高汤或是清水,烧开后,放入白菜和速冻丸子大火烧开。
6.
再放入泡软的粉丝、鸭血,大火烧开后,再放入羊肉卷烧开。
羊肉丸子汤的做法最正宗的做法
羊肉丸子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:羊肉 200克、白菜 1片、葱 1棵、姜 1块、盐 3克、胡椒粉 1克、十三香 2克、老抽 1汤勺。
1、第一步使用菜刀把葱、姜、白菜叶、羊肉切好,放一旁备用。
2、切好后放一起拌匀。
3、放入准备好的调料。
4、搅拌均匀。
5、然后往锅内加适量凉水,开小火。
6、用手挤出丸子,放入锅中。
7、全部做好放入锅中。
8、开火煮沸,直到丸子浮起,浮起后继续煮3分钟。
9、捞出放鸡精和醋,拌匀。这样就完成了。
羊肉做丸子汤怎么做好吃
食材用料 ;羊肉馅200克 ,鸡蛋一个,面粉适量,葱姜蒜末适量, 生抽适量,醋适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,芝麻香油适量,白菜叶适量
做法 :
1.提前养好的羊肉馅(剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好)加入一个鸡蛋调均匀。
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ;
3.炒锅放清水,加入切成碎片的白菜叶煮开。
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 。
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。
8.调汤加入后再烧开一次,便可出锅,滴入芝麻香油。撒入香菜味道更美。花雨家不爱吃香菜。所以不加装饰。
羊肉丸子汤怎么做才好吃
原料:羊肉馅370克
调羊肉馅料:花椒水35克,大葱40克,姜8克,白砂糖2克,盐5克,白胡椒粉1克,生抽1茶勺、鸡粉1克
羊肉汤料:青蒜苗3棵,盐3克、胡椒粉少许、鸡粉2克、香油少许
清汤羊肉丸的做法
1、大葱和姜切成段和片,放入料理机中,加入10克的清水搅打成泥备用。
清汤羊肉丸做法步骤1
2、羊肉馅放在案板上,加入生抽剁匀。
清汤羊肉丸做法步骤2
3、剁至肉馅发粘的时候倒入10克左右的花椒水继续剁,等肉馅再次发粘的时候再倒花椒水剁,直到把花椒水全部加入后剁匀,放入葱姜泥剁匀。
清汤羊肉丸做法步骤3
4、把调制肉馅的其它料全部放在肉馅上,用刀背继续剁至肉馅发粘。
清汤羊肉丸做法步骤4
5、把肉馅放入盆中,摔打50下。
清汤羊肉丸做法步骤5
6、砂锅中放入两大碗水,烧开后保持微开。然后左手抓起一些肉馅,用虎口挤出肉丸,右手用勺子铲起来,放入锅中,等再次烧开后
7、青蒜苗摘洗干净切成末和其余的羊肉汤料全部放入汤碗中,先舀上两大勺汤冲一下,然后连肉丸一起盛入汤碗中即可。
羊肉丸子汤的做法窍门
主要食材,羊肉馅500克,加少许胡椒面与姜沫,盐10克调匀,再打入一个鸡蛋和玉米淀粉50克顺时针搅打直至上劲。
酸菜半颗约300克,摘洗干净,开水开稍烫一下,去掉过多的盐份与酸味,捞出来控水后切细丝备用。
起锅烧油,油温三成,下葱姜沫少许爆香,倒入酸菜翻炒一下,加耗油2克,鸡精3克提鲜,随后倒入开水没过酸菜。水开后关小火,用手将肉馅挤成若干个肉丸放入锅中,待丸子浮起打去浮沫加3克香油,撒少许香菜段即可出锅
羊肉做丸子汤怎么做才好吃
步骤/方式1
1· 白萝卜、羊腿肉准备好,香菜、香葱清洗干净;
步骤/方式2
2· 白萝卜切厚约3毫米的薄片,如果皮干净可不去皮,皮中富含矿物质;
步骤/方式3
香菜切寸段
步骤/方式4
羊腿肉去筋膜切大块,香葱切末;
步骤/方式5
羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜
步骤/方式6
羊肉葱末放入盆中,加适量盐、白胡椒粉、淀粉,适量水;
步骤/方式7
顺着一个方向搅拌上劲;水量可逐渐加入,直到肉馅有弹性、水嫩嫩;肉馅中不放酱油等深色的调料;
步骤/方式8
搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软;
步骤/方式9
让汤保持微沸状,手上蘸少许凉水,抓一起羊肉馅,从虎口处挤出肉丸;或者挤不利索,可用小勺舀适量肉馅,在手掌上反复摔打几下成羊肉丸;
步骤/方式10
待全部的羊肉丸入汤后,转大火,使汤沸腾冒小泡,将表面的浮沫撇掉;煮至全部羊丸子浮出水面;
步骤/方式11
尝尝汤的咸淡,撒适量盐,香菜段入锅;可端锅上桌,亦可盛入汤盆中。
步骤/方式12
萝卜羊肉丸子汤,汤鲜味美又开胃!
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