家常薯片做法(家常薯片的简单做法)

家常薯片的简单做法

用料：土豆3－5个、孜然、辣椒面、植物油、盐适量。

1、土豆洗干净备用。

2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐（根据个人口味加入添加调料），搅拌均匀。

3、土豆削皮，切成大小均匀的薄片，切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

4、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出，之后捞出来放到盆里用冷水冲凉，控干水分。

5、锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

6、炸好的土豆片捞出来控油。

7、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

家常薯片的做法

自制薯片做法很简单，在家也能做。具体做法如下。

首页，将土豆洗净去皮，然后切薄片，越薄越好。

然后烧一锅热水，要加入一点盐进去，再倒入越15毫升的醋。

然后将土豆片放进去煮一下，灼至透明，捞出过凉水。再将过完冷水的土豆片码在菜篮上晒干。

最后起锅坐油，炸土豆片。

可以根据口味，撒上些调味品，比如孜然，或者番茄酱等。

这就是自制薯片的全过程啦。

家常薯片做法空气炸锅

炸薯片（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

准备两个土豆，洗净去皮。

步骤 2

用切片器把土豆切成2mm的薄片。

步骤 3

用流水把土豆片洗一下，把表面的淀粉冲掉掉。

步骤 4

土豆片放在清水中浸泡10分钟左右。

步骤 5

水烧开，加入一勺盐，土豆片焯水一分钟左右，土豆片变色成透明状捞出。

步骤 6

在流水中冲洗一下。

步骤 7

控一下水分。

步骤 8

空气炸锅设置180°，预热5分钟

步骤 9

空气炸锅预热后，设置180°，20分钟。将2个土豆的土豆片一起放入炸烂。

步骤 10

然后每5分钟打开炸锅，用筷子把粘连的土豆片分开，使其均匀受热。

步骤 11

这是第10分钟的状况。

步骤 12

第15分钟把已经有炸好的土豆片取出来，其余的继续炸。 第17分钟再打开空气炸锅取出炸好的土豆片。

步骤 13

20分钟结束，将炸篮里剩余的土豆片取出装盘。

步骤 14

又酥又脆。

步骤 15

又做了一次，土豆片放入烤炸蓝之前，加入玉米油，孜然和椒盐用手抓匀。效果还不错！

家常薯片做法视频教程

1.先准备1-2个新鲜土豆，去皮洗净，然后切成1元硬币的厚片(约5 mm)，再倒入冷水中洗1-2次。控制好水分后，放入盘中备用。另外，取少量五花肉，切成薄片，分别放入盘中。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将薯片放入，焯水2-3分钟，然后取出(一定要焯水至透明)。控制好水分后，再放在盘子上备用。热烫的目的大家都很清楚，就是把里面的淀粉完全过滤掉，这样不仅粘锅，难，再进锅的时候也更难。

3.然后，往锅里倒少量的食用油。油热后，将肉片放入其中，用小火翻炒脂肪油，然后加入适量蒜瓣、洋葱段和芹菜段，直至油炸。如果青椒累了，可以换成以上两种配菜。

4.配菜炒好后，加入少量鲜蚝油和酱油。如果你喜欢吃辣，我建议你加小半勺的老干妈(或者郫县豆瓣酱)。最后加入事先烤好的薯片，快速翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精、十三香调味。

5.继续大火翻炒1-2分钟(如果感觉太干，沿锅倒入少量清水)，直到薯片翻炒上色，即可上碟。自制版的干锅薯片吃完了，麻辣咸的口感，软糯甜甜的口感，同样超级好吃的一餐，保证大人小孩都喜欢吃。

薯片家常制作法

食材

土豆，烧烤料

做法

1.土豆切片泡水15分钟，捞出滤水

2.放3-4勺食用油，烧烤料若干（根据自己口味增减用量），抓拌均匀

3.放入空气炸锅，180°烤20分钟出锅（中途翻面2-3次）

家常版薯片

土豆切成薄片加入适量盐拌匀后油炸至金黄色捞出，复炸，捞出撒上椒盐即可

家常薯片做法大全

第1步、大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。

第2步、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。

第3步、捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

第4步、控干水分的土豆片冷油下锅。

第5步、开大火至冒大泡泡以后，换中小火，煎一会翻个面，会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份，外表变金黄酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

第6步、炸好的土豆片捞出来，放吸油纸上控油。

薯片的家庭做法视频

1.

食材的准备

在拍摄前期要准备好食材，确保食材品相质量过关，在镜头下要保证颜色鲜艳，新鲜干净卫生。另外考虑到拍摄过程与时间的矛盾，食材要多备一些，尤其是冰激凌之类的食物，拿出来没多久就会变形变色的食材，尽量多备，以备不时之需。

2.

器材的准备

拍摄前需要准备基本的器材，比如单反相机、LED影视灯、补光灯、电动转盘、黑布、三脚架、摄影倒影板、摇臂和柔光板等。如果预算充足，可以再配置一个滑轨，一个平稳的水平移动镜头能够给画面增色不少。此外，拍食材通常不需要较大的景别，所以在镜头的选择上中长端焦距的镜头基本可以满足拍摄需求，但是要注意的是，最好能够采用光圈较大的镜头，能够虚化掉不必要的背景，拍出能够展现食材质感的浅景深画面。

3.

光线要把握好

在美食拍摄中光线是有决定性作用的，灵动自然的光线，自然能够锦上添花。拍摄美食制作，光线一定要充足，光线不足会使画面噪点多、食物减少鲜艳感，降低观众食欲。当光线不足时一定要补光，光线太强要遮光，没有反光板可以用锡箔纸和纸巾代替。在视频中要表现食材形状，轮廓时，要采用逆光拍摄，拍出来更立体，在美食与环境之间也更易于区分明暗光线。

4.

适当的运动镜头

动态拍摄相比于静态拍摄，更能吸引人的注意力。食材本身是不可动的，如果让食材运动起来，就可以迅速抓住观众的眼球，给画面增添生气和趣味性。而在这个过程中，加入一些诸于食材落水的升格、食材从高处落下再弹起之类的有趣画面，可提升视频整体的格调。

5.

把质感凸显出来

我们在拍摄肉类的食物时，可以通过在肉的表面刷上油或者酱汁等唤起观众对于肉食的记忆，从而产生共鸣。再比如，拍摄具有松脆质感的食物，如薯片时，一般会通过声音来展现这类食物的质感，所以大家回忆一下薯片类的电视广告中一定会有咀嚼薯片时发出的清晰松脆的声音。所以聪明如你，想要表现食物的质感，除了画面，声音也同样是一个利器。

6.

适宜的调色

做美食类短视频一定要学会对视频进行调色，这样才能使食物看上去更具诱惑力，激发出观众食用食物的冲动。一个能够唤起观众食欲的美食类视频的画面应该是高饱和度，高明度和暖色系的。但是这里也必须注意，食物的颜色不能过于夸张，脱离了原本的生活常识，否则就会产生“假”的感觉。

7.

和谐的配乐

为了让整个视频看起来更加完整和谐，在后期还可以加入合适的背景音乐。注意音乐一定要结合视频主题，如果是视频类的快剪镜头，我们可以配节奏轻快的音乐，如果是结合食物讲述食物背后的人或事的视频，舒缓节奏的音乐通常必不可少。