干锅肉片的家常做法大全(干锅肉片怎么做好吃又简单)

干锅肉片怎么做好吃又简单

干锅肉片最正宗做法如下

原料：五花肉、花菜、姜、八角、桂皮、草果、葱、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

第2步、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

第3步、切成5mm左右厚片。

第4步、花菜掰成小块，清洗干净。

第5步、沸水中焯水1分钟捞出。

第6步、砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

第7步、放入花菜。

第8步、放上肉片。

第9步、少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

第10步、从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

第11步、撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。

干锅肉片的做法大全

食材：猪杂50g、烤腊肠50g、卤小肠50g、猪肺和猪花肠50g、蒜苗4根、芹菜1棵、红椒5个、小米辣5个、生姜1块、大蒜1头。

配料：料酒1勺、油2勺、盐2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、海鲜酱1勺、香脆椒10g。

1、自己做的卤猪小肠，详细教程后期分享。

2、卤猪小肠出锅装盘。

3、市场买的烤腊肠切片、卤小肠切段备用。

4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。

5、蒜苗洗净切段、红椒切条、香芹洗净切段装盘备用。

6、锅烧热，加入适量的花生油，油热后将蒜粒和姜下锅爆香。

7、接着倒入之前炖煮好的猪杂，下锅炒。

8、将猪杂的水分炒干后加入料酒下锅一同翻炒。

9、加入一小勺的蚝油下锅一同翻炒。

10、接着加入一小勺生抽、老抽、1小勺的海鲜酱一同翻炒。

11、炒香后加入蒜苗下锅。

12、接着加入红椒条下锅一同翻炒。

13、加入香芹下锅一同翻炒。加入一小勺的盐、一小勺鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。

14、将炒好的猪杂转移至干锅专用小锅里。

15、最后再撒点蒜段下锅。

16、上桌边加热边吃味道更香哦。

17、最后再加点香脆椒

干锅肉类菜谱大全视频

可以在线上和线下都可以学习正宗干锅系列。 正宗干锅系列是一种传统的川菜烹饪方法，比较流行，因此在全国很多城市都有学习正宗干锅系列的培训机构。此外，也可以在线上平台学习干锅系列菜系，如“慕课网”、“中国菜谱网”等。 学习正宗干锅系列，关键在于加工材料和掌握火候。在线下机构中，除了授课老师的指导外，还可以有机会实战练习。而在线上学习中，则需要学习讲师的视频教程，并根据自己的实际情况和口味进行练习和改良。总之，不论在线上还是线下学习，只要掌握好技巧和火候，就能够做出正宗的干锅系列菜品。

干锅肉片怎么做好吃又简单视频

用料

排骨 800克 土豆 1个 洋葱 半个 黄瓜 1根 姜片 5片 红薯 1个 木耳 10朵 小青椒（二荆条） 5个 独头蒜 4个 干辣椒 2个 花椒 15粒 干锅调料 1包 糖 适量 盐 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 料酒 适量

步骤 1

排骨洗净放入锅中，加料酒、生姜焯水，煮出血水。捞出沥干。

步骤 2

红薯削皮，切成长条。

步骤 3

土豆削皮，切成长条，泡水洗去淀粉，沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软，而是爽脆的口感。

步骤 4

洋葱、青椒、芹菜洗净，切小块。

步骤 5

超市有卖的干锅调料。加1包即可。

步骤 6

干辣椒、独头蒜、老姜切片，花椒适量备用。

步骤 7

锅中油热后，放入沥干的排骨，小火炸10分钟，炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。

步骤 8

土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。

步骤 9

锅中放入适量菜籽油（比平时炒菜多些），加入步骤5中所有调料，再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。

步骤 10

放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。

步骤 11

最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒，加入适量白糖和盐。这里可以尝尝味道，干锅调料本身比较咸，如果够咸就不用额外加盐。

步骤 12

翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花。装盘出锅

干锅肉做法视频

1、主要食材：五花肉，莲藕，洋葱，土豆。

2、辅料：青椒、红椒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、糖、葱、姜、蒜。

3、莲藕、土豆、杏鲍茹、五花肉冼净去皮切片。

4、花菜、择成小朵。

5、洋葱、青、红椒冼净切块。

6、锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出。

7、水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。

8、锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒。

9、放入葱花姜蒜片炒出香味。

10、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。

11、加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。

12、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。

13、加入青红椒翻炒至断生关火

干锅肉片怎么做好吃又简单窍门

干锅包心菜炒五花肉是一道美味的家常菜，下面是制作的简单做法：

所需材料：

- 五花肉 200 克

- 包心菜 1/2 颗

- 干辣椒 适量

- 姜块 5 克

- 蒜瓣 5 克

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 五花肉切成薄片，放入碗中加入适量料酒，盐，鸡精和生抽拌匀，腌制片刻。

2. 包心菜切成适合的大小和形状。

3. 干辣椒截去两头，撕成小段。姜切片，蒜切末备用。

4. 热锅冷油，加入腌制好的五花肉煸炒至变色，捞出备用。

5. 留少许底油在锅中，加入姜片和蒜末炒香。

6. 加入干辣椒段炒出香味，再加入包心菜快速翻炒均匀。

7. 加入一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，让包心菜变软。

8. 撒入适量盐，糖和鸡精调味，继续煮至水分几乎收干。

9. 加入炒好的五花肉，再加入老抽调色。

10. 最后，翻炒均匀即可关火。

这样，香辣可口的干锅包心菜炒五花肉就做好了，可以和米饭一起享用。

干锅肉块

猫肉这样做干锅

1、将猫肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

干锅猪肉片最正宗的做法

四川干锅瘦肉是一道非常经典的川菜，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

- 瘦猪肉（切片）300克

- 干辣椒适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 豆瓣酱适量

- 青蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

做法步骤：

1. 将瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。

5. 加入干辣椒段，继续煸炒。

6. 加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精调味。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这样一道美味的四川干锅瘦肉就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。如果您喜欢口感更加麻辣，可以适量加入花椒粉。

干锅肉的做法大全家常

洗干净的肉切成片，放到热油锅里面干煸，然后放入各种配菜及调料一起翻炒，炒至肉熟了就可以吃了

怎样做干锅肉

主料：牛肉1千克

　　辅料：红尖椒50克，白萝卜200克

　　调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

　　步骤：

　　1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

　　2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片

　　3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

　　4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

干锅肉片怎么做好吃又简单的做法

干锅肉片什锦菜难度：配菜(中级) 时间：15分钟－ 准备食材 －五花肉一斤土豆一个娃娃菜一棵胡萝卜一小根洋葱一小个尖椒一个杭椒根据自己口味香菜两根姜适量蒜适量豆豉适量老干妈适量蒜蓉辣酱适量生抽少许老抽少许耗油少许料酒少许白糖少许胡椒粉一丢丢香油少许盐一丢丢－ 步骤 －1.土豆片和胡萝卜片放平底锅里煎至两面金黄盛出剩下的底油在放入五花肉煎至两面金黄2.煎完肉的底油在放入姜末、洋葱炒香3.碗汁:生抽、老抽、耗油、料酒、香油、白胡椒粉、糖、盐要少放4.把锅里继续放入豆豉、老干妈、蒜蓉辣酱炒5.在放入杭椒继续炒6.再放入五花肉7.在放尖椒和娃娃菜炒两分钟倒入碗汁8.再放入土豆片和胡萝卜片翻炒三分钟－ 小贴士 －土豆用凉水泡一下去去淀粉