小鸡腿鸡脚的做法大全家常(小鸡腿鸡爪怎么做好吃)
小鸡腿鸡爪怎么做好吃
锅内倒入小半锅清水,将鸡爪和姜片下锅,大火煮沸后,转中火焯烫3分钟
3、焯烫好的鸡爪放在大碗内,用流动的清水冲洗干净,然后再沥干水
4、接着把35克的奥尔良腌料粉、3勺生抽、2勺料酒、2勺辣椒粉、适量的黑胡椒粉和60克水倒入鸡爪碗内,用干净的手抓匀后,腌制15分钟。不太能吃辣的朋友可以减少辣椒粉的用量,或者不放也行。
5、鸡爪腌制期间,我们把切好的蒜片、葱段和姜片铺在电饭煲内,这里香葱也可以用大葱替代
6、等鸡爪腌制好后,把鸡爪和腌料汁一起倒入电饭煲内,无需加水,最后盖上盖子,直接选择煮饭按钮,煮20分钟左右就差不多了。
7、出锅后,撒上白芝麻,就可以享用啦,
鸡腿小鸡腿怎么做好吃
切块炖着吃好吃,要不然就炒着吃
小鸡腿的做法
1.
五个小鸡腿根洗净,切花刀
2.
加入5克姜丝和15克洋葱丝
3.
打入一个鸡蛋
4.
加入20克奥尔良腌料
5.
一勺生抽
6.
一勺食用油
7.
抓拌均匀腌制20分钟
8.
放入空气炸锅
9.
一百八十度烤15分钟
10.
时间到,取出翻面,再烤15分钟
11.
出锅
小鸡腿鸡爪怎么做好吃视频
原料:鸡腿20个约5000克、精盐500克、花椒200克、胡椒粉、味精各适量
制作方法:
1.鸡腿治净后用清水泡透,捞出即用洁净干布搌干水分,再用筷子在上面戳无数小孔;精盐、花椒入锅,用小火炒熟后起锅装入盆中。
2.先将鸡腿用胡椒粉、味精搓擦一遍,再用花椒盐反复搓匀,然后将其腌渍约10小时其间每隔2小时翻动1次。
3.将腌好的鸡腿用麻绳系好,挂在通风干燥的地方风干,直至鸡腿渗出油时,取下擦净杂质,放入一盆内,入笼隔水蒸约40分钟取出,晾凉后,即可按份去骨改刀,装盘上桌。
鸡腿鸡爪怎么做好吃又简单视频
步骤/方式1
把鸡腿、鸡翅先用刀在上面划几刀,冷水下锅煮开,还要把鸡蛋提前煮熟,煮熟后在鸡蛋前后划上四刀
步骤/方式2
倒出沥干用凉水冲洗一下
步骤/方式3
锅里放入冰糖
步骤/方式4
小火炒出糖色
步骤/方式5
放入鸡翅,鸡腿,鸡蛋…。一起翻炒
步骤/方式6
炒出焦糖色
步骤/方式7
配料先洗干净后切好后,草果要拍一下,加入锅里,喜欢吃辣味的可以加入干辣椒段
步骤/方式8
放入调味的3勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺陈醋,再加入少许盐
步骤/方式9
再加入1勺甜面酱+1勺黄豆酱
步骤/方式10
加入半勺冰糖
步骤/方式11
加入五香粉和花椒粉
步骤/方式12
倒入没过食材的开水,大火烧开后,可以试一下味道,淡了就加酱油或盐,咸了就加点水,根据自己的口味调整
小火煮40分钟左右,中间翻一到两次,煮好关火!
里面还留有汁,就这样泡半个小时以上,中间翻动一两次,这样会更入味
步骤/方式13
等差不多要吃饭的时候,再开火收收汁就可以了
小鸡腿鸡爪怎么做好吃窍门
首先要把鸡腿和鸡爪出血水去腥味 鸡腿鸡爪冷水下锅 锅里放入姜片 料酒 大料 水开后转中小火再煮五分钟就可以捞出了
步骤
大葱切段 姜片 大蒜头去皮 白玉菇、娃娃菜洗净待用 土豆、洋葱、青椒切块 千页豆腐切片待用
步骤 3
锅先烧热转小火 放入黄油化开
步骤 4
黄油化开后 放入大葱姜片大蒜头炒香
步骤 5
炒出香味之后 铺入娃娃菜和白玉菇 叶菜类的比较容易出水 不容易粘锅 我们把它们先放进去铺底
步骤 6
然后铺上青椒、洋葱、土豆、千页豆腐、鸡腿、鸡爪
步骤 7
然后这一步我们开始调酱汁 作为一个焖锅 灵魂的调料就是海天的黄豆酱 黄豆酱分辣味和不辣 我们这里用到的是不辣的黄豆酱 两勺黄豆酱、一勺海鲜酱、一勺叉烧酱、一勺番茄酱、一勺薄盐生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖。 这些调料不要怕 统统往锅里倒就可以了
步骤 8
不用加水 直接盖上锅盖 转大火 焖15分钟 然后转小火 将食材稍微搅拌搅拌 盖上锅盖 再焖25分钟左右 最后爱吃香菜的撒些香菜 爱胡椒粉的撒上些胡椒粉 就可以了
步骤 9
这样一锅 荤素搭配营养均衡 而且鸡腿和鸡爪都能炖的非常酥软入味 里面的蔬菜也都非常入味 是一道可以一家人一起吃的菜
小鸡腿和鸡爪一起的做法窍门
用料
鸡爪
4只鸡腿 1个鸡翅 10个老抽 3勺生抽 3勺盐 50克葱 一段姜 5片蒜 6瓣耗油 30克花椒 20粒八角 3个陈皮 1个干辣椒 5个香叶 5片糖 3勺
红烧鸡翅 鸡腿 鸡爪的做法步骤
调料提前备好
步骤 2
鸡腿切块 鸡爪和鸡翅改刀方便入味 凉水下锅 放葱 姜 八角 香叶
步骤 3
烧开后等3分钟捞出 鸡肉自然控水 别过凉水
步骤 4
倒少量豆油 放花椒炒香后取出
步骤 5
放葱 姜 蒜 干辣椒 大料
步骤 6
放入鸡肉翻炒 炒制金光后加老抽5勺 生抽5勺 翻炒 加开水 末过鸡肉
步骤 7
放盐3勺 耗油5勺 糖3勺 盖上锅盖焖煮20分钟 开盖大火收汁 此时放入两瓣蒜的蒜末 锅内省一点汤汁时关火 出锅
鸡腿小鸡腿怎么做
主料
鸡腿500克
可乐300ml
辅料
食盐2克酱油4勺食用油15克料酒20ml
步骤1
鸡腿加清水里,加料酒,大火煮开,把脏东西煮出来。
步骤2
捞出鸡腿用水冲干净,沥干待用。一定要沥干,不然后面煎油会溅很高。
步骤3
锅中加油预热,把沥干的鸡腿放进锅中,煎至两面金黄。
步骤4
加入少量酱油,翻炒均匀。
步骤5
倒入300ml可乐,加2勺糖。爱吃甜可以多加点,不爱吃甜就少放些。
步骤6
盖上盖子大火烧30分钟,差不多汤汁烧到一半的时候加点盐,最后烧至汤汁浓稠起锅。
步骤7
把鸡腿夹到盘中摆盘装好,再按顺时针方向浇淋一圈汤汁,可乐鸡腿就做好了。
鸡爪小鸡腿怎么烧简单又好吃
1
鸡爪,鸡翅洗净,控干水分。
2.
葱切段,姜切片,准备花椒,大料。
3.
将葱,姜,花椒,大料放入碗中,倒入料酒,老抽,生抽,白糖,盐,味素。
4.
鸡爪,鸡翅放入多功能锅中。
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