带鱼熬豆粒的家常做法大全(带鱼炖豆腐的做法大全家常)

带鱼炖豆腐的做法大全家常

主料：带子鱼250克 北豆腐200克

调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

做法如下：

1、带子鱼洗净后，切成段状，然后在带子鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

4、再冲入适量开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

5、再根据自己口味加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，以及些许料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入适量葱花点缀即可完成。

带鱼炖豆腐的做法大全家常窍门

把刀鱼洗干净，放入锅中，加入豆腐，适量的水和盐炖熟

带鱼炖豆腐的功效

能。

带鱼和豆腐在一起炖是非常好吃的，我是非常喜欢这种吃法的。它不仅味道鲜美，更主要的是他营养价值非常的丰富，植物蛋白和动物蛋白能够有机的结合在一起，是对人体健康非常有好处的。

带鱼豆腐汤的家常做法

做法

1/15 带鱼洗净切段，用厨房纸去掉水分

2/15 豆腐切薄厚适中的块，放电饼铛中煎

3/15 两面稍煎黄，不用放油，定型即可

4/15 盛出备用

5/15 葱、姜、蒜切好

6/15 将老抽、生抽、料酒、盐、醋、糖、白胡椒调成料汁

7/15 锅中放油，油量比炒菜稍多些，两面煎鱼

8/15 煎完油刚好用完

9/15 锅中放油，爆香葱、姜、蒜、大料

10/15 先放豆腐

11/15 再放带鱼

12/15 最后加入料汁

13/15 中小火焖约十几分钟，收汁，中间轻轻翻动

14/15 出锅盛盘，洒上葱末或香菜

15/15 配米饭，相当下饭呢

带鱼炖豆腐的做法大全家常菜

方法如下：步骤1：刀鱼洗净切段

步骤2

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：2

豆腐切块

步骤3

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：3

葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

步骤4

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：4

酱油，醋，白糖，盐适量

步骤5

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：5

刀鱼放在屋里煎一下，成金黄色即可

步骤6

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：6

把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

步骤7

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：7

锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

步骤8

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：8

水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

步骤9

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：9

出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

带鱼炖豆腐的做法大全家常视频

主料

豆腐200克

带鱼200克

辅料

葱少许

姜少许

食用油适量

酱油适量

盐少许

糖适量

小葱末少许

带鱼炖豆腐的做法步骤

1.豆腐用清水冲洗一下，再切成薄一些的大片。

2.带鱼清洗干净，切成适当大小的带鱼段，在带鱼的正反两面斜着切几刀，这样带鱼会更容易入味。

3.葱，姜切末备用，。

4.平底锅里放入适量的食用油，小心地把豆腐放入锅里煎至两面金黄，注意动作要轻，豆腐切薄了很容易碎掉，特别是翻面的时候一定要小心，煎好的豆腐相对就不容易碎掉了，而且更入味。

5.豆腐煎好后，锅里再放油，油热了把带鱼也放入锅里煎至两面金黄，煎带鱼的时候不要着急晃动锅或是翻面，因为带鱼的一面还没煎熟时，特别容易破皮，只要煎成形后，再晃动锅或是翻面就没事了。

6.另起锅，放入适量的食用油，油热后先把葱花和姜末放入锅里爆香，再倒入适量的酱油爆香。

7.接着加入半碗清水烧开，水的量要根据鱼和豆腐的量来定，只要把鱼和豆腐放进去，水可以刚刚没过鱼就可以了，不宜太多，烧开后放入少许盐和适量的白糖，搅匀。

8.再次开锅后，先放入带鱼，炖一会儿，让带鱼入味。

9.接着把煎好的豆腐摆进锅里。

10.盖上锅盖，中小火慢慢一起炖熟出锅。

11.准备一些小葱末，撒在刚出锅的带鱼豆腐上，更好看也更好吃，如果没有也可以放香菜末，当然不放也是可以的。

带鱼炖豆腐的家常做法大全集

可以的，很好吃。下面是做法

原料：

1、带鱼、豆腐、猪肉

2、姜片、大蒜、葱、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、盐

做法：

1、带鱼洗净切段，用料酒、盐腌10分钟，沾干淀粉；豆腐切小方块、猪肉切片

2、热锅倒油放入豆腐炸至金黄捞出

3、放入鱼两面煎黄捞出

4、锅内放少许油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至红色加姜片、大蒜和一半的葱段、肉片翻炒

5、放入炸好的带鱼、料酒、醋烹制5秒钟放生抽、老抽、摇动炒锅至色均匀，放豆腐泡，放开水、葱段，稍微晃动锅就好，不要翻炒

6、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水剩一半时放盐，将鱼块轻轻的翻面，炖至汤快干时放青红椒出锅即可。

带鱼炖豆腐怎么做好吃窍门

答:炖刀鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。下面是炖刀鱼的一些吃法建议：

1. 直接食用：将炖好的刀鱼捞出来，摆在盘子中，直接享用即可。

2. 搭配米饭：将炖好的刀鱼和汤汁一起倒在米饭上，可以增加米饭的味道，也可以更好地吸收汤汁的营养。

3. 搭配面条：将炖好的刀鱼和少量的汤汁倒在面条上，可以做成一道美味的刀鱼面。

4. 搭配蔬菜：将炖好的刀鱼和汤汁倒在蔬菜上，可以做成一道刀鱼炖蔬菜的营养菜肴。

5. 搭配豆腐：将炖好的刀鱼和汤汁倒在豆腐上，可以做成一道刀鱼炖豆腐的美味菜肴。

总的来说，炖好的刀鱼可以搭配米饭、面条、蔬菜、豆腐等其他食材一起食用，以增加口感和营养的多样性。同时，炖好的刀鱼和汤汁也可以直接食用，口感鲜美，营养丰富。

带鱼炖豆腐的营养价值

原料

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干香菇200克， 豆腐250克 ，色拉油适量 生抽适量， 老抽适量， 白糖少许 ，小葱适量

1/豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。

2/坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。

3/豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。

4/加生抽和老抽，翻炒均匀。

5/加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。

6/转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。

7.美味又好吃的带鱼香菇炖豆腐的做法完成开吃了。

带鱼豆腐煲

原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。

做法步骤：

第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段

第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。

第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。

第5步、炸至两面金黄，捞出控油。

第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。

第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

第10步、大火收汁

带鱼炖豆腐汤

主料3人份

带鱼500克

豆腐300克

辅料

植物油适量

精盐适量姜10克 大葱一根老抽5克 辣椒酱20克

步骤1

带鱼清除内脏后洗净切段，加入生姜，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制10分钟

步骤2

老豆腐洗净后切厚块，辣皮子洗洗切末，香葱洗净切末，大蒜去皮切片、姜切片 热锅凉油，加精盐烧至5成热时下豆腐，下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅

步骤3

煎豆腐的时间，可以取一小碗，倒入甜酒汤，辣椒酱，生抽，再加清水混合成酱汁

步骤4

锅中再下腌好的带鱼，中小火煎至两面金黄色，把煎好的带鱼拨在一边

步骤5

下姜，蒜，辣皮子、香葱小火爆香

步骤6

加煎好豆腐翻炒均匀

步骤7

倒入事前调好的酱汁，大火烧开

步骤8

转中小火炖煮10分钟左右，根据咸淡来加盐，再炖3分钟左右，淋入香醋提味去腥

步骤9

加味精最后大火收汁，撒香菜末出锅即可