家常炒肉蟹视频教程(怎么炒肉蟹更好吃一点)

怎么炒肉蟹更好吃一点

螃蟹炒白菜主料白菜300g大闸蟹150g调料食盐适量鸡精适量调和油适量白糖适量螃蟹炒白菜的做法1.白菜切块2.蟹一两只3.洗好切块备用4.生姜一小块，切片5.热锅，放入生姜煸炒一下6.生姜炒出香味后7.加盐和白糖，炒到表面变红8.然后在加入白菜翻炒9.炒至白菜变软10.然后再盖锅约五分钟后加点鸡精就可以出锅了11.白菜很入味哦，而且里面有蟹的香味！！

怎么炒肉蟹更好吃一点窍门

螃蟹可以炒，不但能炒，炒后吃还非常美味。螃蟹有海蟹和淡水蟹之分，海水养的蟹是海鲜，像梭子蟹，青蟹，三目蟹这类常见的螃蟹都是生活在海里的。河流，湖水里养的螃蟹是属于河鲜。螃蟹的做法有很多，可以清蒸，也可以炒，葱姜炒蟹，香辣炒蟹，姜酒炒蟹等都非常美味！

炒肉螃蟹的做法大全家常做法

肘子，必须得有肘子起码10斤以上的肘子；红烧鲤鱼；猪蹄；炸丸子；柴鸡；肉皮冻；蘸酱菜；大虾；干炸带鱼；鸡胸炒咸菜；杀猪菜；自制灌肠；山楂银耳；蒜苔炒肉；螃蟹；肘花。

怎样炒肉蟹

一、香辣炒蟹原料：　　活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。　　做法：　　1. 活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。　　2. 锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。　　3. 锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

二、 葱油蟹材料：　　活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。　　做法：　　1. 蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。　　2. 蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。　　3. 锅中入油,开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

三、 秘籍蟹　材料：　　蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。　　做法：　　1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。　　2. 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。　　3. 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。　　4. 把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

四、 豉汁蟹材料：　　蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。　　做法：　　1. 把蟹处理干净，切成六块。　　2. 起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。　　3. 把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

五、 起司焗蟹材料：　　蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。　　做法：　　1. 先把蟹处理干净切成六块。　　2. 起油锅，将蟹过油后捞起备用。　　3. 洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。　　4. 将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

六、 咖喱花蟹材料：　　花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。　　做法：　　1. 花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。　　2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。　　3. 起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

七、 螃蟹冬粉煲　材料：　　大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。　　调味料：　　1. 盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许　　2. 盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙　　做法：　　1. 蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍；　　2. 将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。　　3. 起油锅爆香姜片，葱段，再加入②料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

八、 蒜蓉豆豉美味蟹材料：　　蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。　　做法：　　1. 将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。　　2. 下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。　　3. 加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。　　4. 最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

肉螃蟹怎么炒好吃

蟹切成块。锅中热油，下葱姜蒜翻炒，放生抽翻炒一会儿（这个汁淋可以直接在蒸好的虾上也很好吃），放蟹，加一点料酒翻炒一会儿，放葱，放半碟水煮一会儿，放一点点盐，出锅。

肉蟹炒什么好吃

所需食材

肉蟹1只400克。

姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。

制作方法

1、将蟹洗净斩件后，撒上少许生粉，下油中炸至八成熟，捞起沥干油。

2、把姜件、葱段下鼎爆香，加入适量上汤，倒入肉蟹，加蚝油、味精、精盐、胡椒粉，炒匀后用生粉水勾芡，加包尾油装盘即成。

怎么炒肉蟹更好吃一点视频

食材清单

主料

梭子蟹

5只

辅料

手指年糕

150克

面粉

5克

小葱

2根

生姜

3克

大蒜

3瓣

西蓝花

10克

佐料

食用油

20克

料酒

3克

蚝油

2克

生抽

3克

老抽

1克

白糖

1克

烹饪步骤

步骤1食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克。

步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3梭子蟹对半切开，切口处粘上面粉。

步骤4小葱切段。

步骤5姜切末。

步骤6大蒜切末。

步骤7锅中放水煮沸，放入年糕煮2分钟，捞出，备用。

步骤8炒锅中油温6成热时，下入梭子蟹炸至切口处金黄，捞出备用。

步骤9锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，炒匀，倒入没过梭子蟹一半的水，焖煮5分钟。

步骤10放入年糕炒至软糯，汤汁浓稠，放入葱段炒匀，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。

炒肉蟹的做法大全

一、母螃蟹吃法

吃母螃蟹前首先要先区分公和母，公螃蟹的蟹盖下是尖头的，母螃蟹的蟹盖下面是圆头的。然后开始着手掰开母螃蟹，第一步要用剪刀或者钳子把螃蟹的八只大腿剪下来，这时候你可以先把里面的肉搞出来吃掉，这可是满满的蛋白质呀。第二步，打开蟹盖，找到蟹黄，用筷子吃，或者拿勺子直接舀着吃也是可以的，这样吃不会浪费过多的营养。

二、螃蟹的烹饪方式有哪些

1.清蒸螃蟹。这种做法就是比较能够保留，螃蟹原本的海鲜味，而且能够将螃蟹的营养价值发挥到最大，但是这种做法最重要的一步就是要去腥要去好，不然熟了之后会有很浓的腥味可能吃不下去。

2.辣炒螃蟹。这种做法就是比较湖南或者四川等地，吃辣的地方这样吃那就是神仙美味了，这种做法是会放各种辣椒与调味干料的东西，而且会大火翻炒几遍，这种可以覆盖掉一部分的海鲜腥味，融入辣味，但是这样做的缺点就是，可能不会让你感觉到是在吃海鲜，就像是在吃一盘辣椒炒肉似的，但是这盘肉有壳。

综上所述，我们可以知道母螃蟹的吃法就分为简单两步就行，就是先把腿剪开，再把壳打开，吃里面最具营养价值的蟹黄就行。烹饪螃蟹的方式也有很多种，我这里介绍的是比较经典的两种，一种清蒸，一种辣炒，因为在生活中或者餐馆李最常见的做法也就是这两种了吧。像螃蟹这种高蛋白的食物我们还是可以适当摄取一些的。

蟹肉怎么炒着吃

食材清单 加入采购清单

10-30分钟   |   切墩(初级)

闸蟹 500g 、 葱姜 一块 、 黄酒 一点点 、 米醋 一点点 、 白糖 一点点

烹饪步骤

步骤1/3

用牙刷把下面的螃蟹爪子 身体刷一下，洗干净。准备一个十字绑十字扣，用牙刷把下面的螃蟹爪子稍微刷一下，洗干净。

步骤2/3

准备一锅水。在水里准备一点黄酒，放入葱姜片铺平，放到锅里蒸，肚子朝上放置可避免蟹黄流出

最后一步

蒸20分钟左右就行了，我们来调螃蟹汁，米醋+白糖+姜丝

炒肉蟹怎么做好吃窍门

蟹油可以炒肉，肉香再加上蟹的鲜美，使肉更加入味，口感更好