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酿有油豆腐的家常做法大全(如何酿油豆腐)

2023-09-19 10:40:12饮食小常识1

如何酿油豆腐

【1】首先我们准备老豆腐2大块(约500克),将老豆腐切成厚片备用(约0.8厘米)。

【2】下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺(约1克),加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

酿油豆腐的家常做法大全家常

油豆腐酿肉的做法:

备用食材:油豆腐10个,猪肉馅200克,莲藕1节,胡萝卜半个,香葱3根,食盐少许,蚝油1勺,淀粉水10克;

制作过程:第一步,猪肉一块将其冲洗干净后控水剁成细细的肉末,莲藕一节将其削去皮后清洗干净,先用擦丝工具擦成丝,然后再切成小碎丁;

第二步,胡萝卜同样先擦成丝,切成小碎丁用,葱花摘洗干净后切碎,将所有的食材一同放入容器中,加上食盐、蚝油和生抽,待将其充分搅拌均匀后;

第三步,再加上点食用油拌匀,油豆腐准备适量,将其顶部切去一点,然后将猪肉馅塞入在油豆腐中,塞得稍微满一点也没关系,按照这个方法依次做好所有的;

第四步,在锅中添上水,隔水放入油豆腐塞肉开始蒸,差不多蒸制15分钟的时间,将蒸好的油豆腐盛出,盘子中的汤汁倒入炒锅中,加上一点生抽;

第五步,同时再加上少许的水淀粉勾芡,煮开后,浇在油豆腐上面,撒上少许的葱丝,便可上桌享用。

如何酿油豆腐视频

材料

油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉

做法

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;

2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;

4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;

5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。

6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

怎么酿油豆腐

食材:肉馅 300g 、 豆腐 500g 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱姜蒜 适量。

烹饪步骤:

1.豆腐切长方形,厚一些,方便装肉馅。肉馅儿调味腌制备用,加入生抽,蚝油,鸡精,盐,葱姜蒜切沫调入备用。

2.防止豆腐易碎,水烧开把豆腐稍微煮一下。捞出以后用勺子挖出洞,把肉馅加进豆腐里。备用。

3.用饼铛开始煎豆腐,两面开始煎,金黄色后可出锅。

4.开始烧锅,把煎好的豆腐放入锅内,加入提前调好的酱汁,蚝油,糖,鸡精,生抽,水均适量。开始咕嘟让豆腐入味。5分钟后,收汁出锅

如何酿油豆腐好吃

食材清单 —

主料:

油豆腐30个

辅料:

糯米400g,肉糜200g,胡萝卜1根,干香菇5个,木耳30g,料酒适量,葱适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎

2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎,糯米温水泡30分钟,葱姜洗净切碎,放入肉糜里

3· 热锅倒油,油比平时炒菜多些油,倒入肉糜

4· 炒变色倒入胡萝卜末,碎香菇和碎木耳炒匀,加入少许料酒,盐1勺,生抽,胡椒粉,鸡精拌匀,关火

5· 倒入糯米拌匀

6· 油豆腐用剪刀剪十字,用筷子把拌好的糯米塞进去,塞的满满的露出来些好看

7.全部塞好,上锅蒸45分钟即可

如何酿油豆腐丸子

主料:

油豆腐30个

辅料:

糯米400g,肉糜200g,胡萝卜1根,干香菇5个,木耳30g,料酒适量,葱适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎

2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎,糯米温水泡30分钟,葱姜洗净切碎,放入肉糜里

3· 热锅倒油,油比平时炒菜多些油,倒入肉糜

4· 炒变色倒入胡萝卜末,碎香菇和碎木耳炒匀,加入少许料酒,盐1勺,生抽,胡椒粉,鸡精拌匀,关火

5· 倒入糯米拌匀

6· 油豆腐用剪刀剪十字,用筷子把拌好的糯米塞进去,塞的满满的露出来些好看

7.全部塞好,上锅蒸45分钟即可

酿油豆腐要怎么做才好吃呢

工具/原料

油豆腐泡 (8个)

包菜 (半个)

瘦肉 (200g)

香菇 100g

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

五香粉 少许

酱油 少许

方法/步骤

购买所需的食材。不喜欢包菜的,也可以换成白菜或其他青菜。把包菜、香菇、葱姜蒜 分别切碎,瘦肉剁成肉末,然后分别放入适量盐,搅拌均匀后放置10-20分钟。主要是为了让食材里面的水渗出来。把包菜、香菇、葱姜蒜的水分倒掉后,全部食材倒入一个大碗中,再加入适量的食用油、五香粉、酱油后搅拌均匀。把油豆腐捏开一侧,塞入搅拌好的馅,然后摆放到蒸菜的器皿上。蒸锅中导入适量的清水,然后把酿好的豆腐放到蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸约10-15分钟。豆腐蒸熟之后,夹到盘子中放好。一道简单的家常酿豆腐就完成啦。

注意事项

想吃带点辣味的,也可以弄点青椒切碎了。

怎样酿油豆腐

食材:

猪肉末100克、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克、水淀粉4克、豆瓣酱3克、蒜2瓣

酿油豆腐的做法:

1、猪肉末加料酒、淀粉、生抽、白胡椒拌匀、腌制10分钟左右;

2、鲜香菇切丁,洋葱切末,蒜切末;

3、冬瓜去皮去瓤,然后切成小块;

4、腌制的猪肉末中加入香菇丁、洋葱末拌匀;

5、豆腐泡的一侧划一道口、将肉塞入豆腐泡中,塞满后放入盘中;

6、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,然后放入豆腐泡中小火煎至金黄,盛出;

7、锅中留底油,下入蒜、豆瓣酱炒香,加入冬瓜炒匀,放入油豆腐、清水、生抽、盐,加盖中火焖7分钟左右;

8、淋入水淀粉收汁即可,盛出撒上葱花。

酿油豆腐要什么配料

家常酿豆腐】

【准备材料】:油豆腐150克,肉馅材料,肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】:第1步,将所有材料清洗干净,沥干水分。木耳提前泡发,香菜切段,红萝卜去皮切片,猪肉切成小块,红葱头去皮。

第2步,将材料放入料理机打成肉泥,倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。

第3步,将油豆腐对半切开,1分为2,将里面的白豆腐挖松散,这样肉馅酿的更多。

第4步,将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满,它还有一个寓意美好名字呢,叫做“招财进宝”,是不是很贴切。

第5步,酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。

酿油豆腐就做好了,蒸熟后,香气扑鼻,可以直接下饭,一口咬下,油豆腐里面肉嫩多汁,鲜香可口,很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁,再淋在蒸熟的酿豆腐上,再撒上葱花,这样颜值就高了

油豆腐怎么做酿豆腐

1

糯米先用冷水泡三小时左右,泡过才更容易煮熟哦

2

圩头去皮,洗净,切小丁

3

香菇洗净,切小丁

4

把切好的圩头,香菇,糯米,肉末放在一起,蒜苗也切好

5

放点盐,酱油,油,拌匀

6

把肉馅灌进豆腐泡中,压紧灌满。放高压锅中隔水蒸,上汽十五分钟就熟了。

酿油豆腐的做法视频

豆腐两块。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  做法:

尽量选择老一点的豆腐,用清水冲洗一下豆腐的表面,用刀切成小方块。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  将切好的豆腐先放在厨房纸上面,吸掉表面的水分,放入凉油锅中。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  等豆腐全部放入油锅中后,开小火慢炸豆腐。原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  豆腐先放入锅内的时候,不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬,就可以出锅了,撕开一块油豆腐,可以看到里面有好看的蜂窝状。

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