酿有油豆腐的家常做法大全(如何酿油豆腐)
如何酿油豆腐
【1】首先我们准备老豆腐2大块(约500克),将老豆腐切成厚片备用(约0.8厘米)。
【2】下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
【6】下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺(约1克),加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻过来煎另一面。
【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
酿油豆腐的家常做法大全家常
油豆腐酿肉的做法:
备用食材:油豆腐10个,猪肉馅200克,莲藕1节,胡萝卜半个,香葱3根,食盐少许,蚝油1勺,淀粉水10克;
制作过程:第一步,猪肉一块将其冲洗干净后控水剁成细细的肉末,莲藕一节将其削去皮后清洗干净,先用擦丝工具擦成丝,然后再切成小碎丁;
第二步,胡萝卜同样先擦成丝,切成小碎丁用,葱花摘洗干净后切碎,将所有的食材一同放入容器中,加上食盐、蚝油和生抽,待将其充分搅拌均匀后;
第三步,再加上点食用油拌匀,油豆腐准备适量,将其顶部切去一点,然后将猪肉馅塞入在油豆腐中,塞得稍微满一点也没关系,按照这个方法依次做好所有的;
第四步,在锅中添上水,隔水放入油豆腐塞肉开始蒸,差不多蒸制15分钟的时间,将蒸好的油豆腐盛出,盘子中的汤汁倒入炒锅中,加上一点生抽;
第五步,同时再加上少许的水淀粉勾芡,煮开后,浇在油豆腐上面,撒上少许的葱丝,便可上桌享用。
如何酿油豆腐视频
材料
油豆腐12个,猪肉末适量,虾皮少许(无也可不放),红葱头1个切碎,姜两片切碎,盐,糖,蚝油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎,搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、鸡精,搅匀成调味汁,备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分,用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅),酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油,把酿豆腐肉馅朝下,小火慢慢煎香,至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下,淋入刚才准备好的调味汁,火稍微调大一点,盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘,最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
怎么酿油豆腐
食材:肉馅 300g 、 豆腐 500g 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱姜蒜 适量。
烹饪步骤:
1.豆腐切长方形,厚一些,方便装肉馅。肉馅儿调味腌制备用,加入生抽,蚝油,鸡精,盐,葱姜蒜切沫调入备用。
2.防止豆腐易碎,水烧开把豆腐稍微煮一下。捞出以后用勺子挖出洞,把肉馅加进豆腐里。备用。
3.用饼铛开始煎豆腐,两面开始煎,金黄色后可出锅。
4.开始烧锅,把煎好的豆腐放入锅内,加入提前调好的酱汁,蚝油,糖,鸡精,生抽,水均适量。开始咕嘟让豆腐入味。5分钟后,收汁出锅
如何酿油豆腐好吃
食材清单 —
主料:
油豆腐30个
辅料:
糯米400g,肉糜200g,胡萝卜1根,干香菇5个,木耳30g,料酒适量,葱适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎
2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎,糯米温水泡30分钟,葱姜洗净切碎,放入肉糜里
3· 热锅倒油,油比平时炒菜多些油,倒入肉糜
4· 炒变色倒入胡萝卜末,碎香菇和碎木耳炒匀,加入少许料酒,盐1勺,生抽,胡椒粉,鸡精拌匀,关火
5· 倒入糯米拌匀
6· 油豆腐用剪刀剪十字,用筷子把拌好的糯米塞进去,塞的满满的露出来些好看
7.全部塞好,上锅蒸45分钟即可
如何酿油豆腐丸子
主料:
油豆腐30个
辅料:
糯米400g,肉糜200g,胡萝卜1根,干香菇5个,木耳30g,料酒适量,葱适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎
2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎,糯米温水泡30分钟,葱姜洗净切碎,放入肉糜里
3· 热锅倒油,油比平时炒菜多些油,倒入肉糜
4· 炒变色倒入胡萝卜末,碎香菇和碎木耳炒匀,加入少许料酒,盐1勺,生抽,胡椒粉,鸡精拌匀,关火
5· 倒入糯米拌匀
6· 油豆腐用剪刀剪十字,用筷子把拌好的糯米塞进去,塞的满满的露出来些好看
7.全部塞好,上锅蒸45分钟即可
酿油豆腐要怎么做才好吃呢
工具/原料
油豆腐泡 (8个)
包菜 (半个)
瘦肉 (200g)
香菇 100g
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
五香粉 少许
酱油 少许
方法/步骤
购买所需的食材。不喜欢包菜的,也可以换成白菜或其他青菜。把包菜、香菇、葱姜蒜 分别切碎,瘦肉剁成肉末,然后分别放入适量盐,搅拌均匀后放置10-20分钟。主要是为了让食材里面的水渗出来。把包菜、香菇、葱姜蒜的水分倒掉后,全部食材倒入一个大碗中,再加入适量的食用油、五香粉、酱油后搅拌均匀。把油豆腐捏开一侧,塞入搅拌好的馅,然后摆放到蒸菜的器皿上。蒸锅中导入适量的清水,然后把酿好的豆腐放到蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸约10-15分钟。豆腐蒸熟之后,夹到盘子中放好。一道简单的家常酿豆腐就完成啦。
注意事项
想吃带点辣味的,也可以弄点青椒切碎了。
怎样酿油豆腐
食材:
猪肉末100克、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克、水淀粉4克、豆瓣酱3克、蒜2瓣
酿油豆腐的做法:
1、猪肉末加料酒、淀粉、生抽、白胡椒拌匀、腌制10分钟左右;
2、鲜香菇切丁,洋葱切末,蒜切末;
3、冬瓜去皮去瓤,然后切成小块;
4、腌制的猪肉末中加入香菇丁、洋葱末拌匀;
5、豆腐泡的一侧划一道口、将肉塞入豆腐泡中,塞满后放入盘中;
6、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,然后放入豆腐泡中小火煎至金黄,盛出;
7、锅中留底油,下入蒜、豆瓣酱炒香,加入冬瓜炒匀,放入油豆腐、清水、生抽、盐,加盖中火焖7分钟左右;
8、淋入水淀粉收汁即可,盛出撒上葱花。
酿油豆腐要什么配料
家常酿豆腐】
【准备材料】:油豆腐150克,肉馅材料,肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。
【具体做法】:第1步,将所有材料清洗干净,沥干水分。木耳提前泡发,香菜切段,红萝卜去皮切片,猪肉切成小块,红葱头去皮。
第2步,将材料放入料理机打成肉泥,倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。
第3步,将油豆腐对半切开,1分为2,将里面的白豆腐挖松散,这样肉馅酿的更多。
第4步,将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满,它还有一个寓意美好名字呢,叫做“招财进宝”,是不是很贴切。
第5步,酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。
酿油豆腐就做好了,蒸熟后,香气扑鼻,可以直接下饭,一口咬下,油豆腐里面肉嫩多汁,鲜香可口,很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁,再淋在蒸熟的酿豆腐上,再撒上葱花,这样颜值就高了
油豆腐怎么做酿豆腐
1
糯米先用冷水泡三小时左右,泡过才更容易煮熟哦
2
圩头去皮,洗净,切小丁
3
香菇洗净,切小丁
4
把切好的圩头,香菇,糯米,肉末放在一起,蒜苗也切好
5
放点盐,酱油,油,拌匀
6
把肉馅灌进豆腐泡中,压紧灌满。放高压锅中隔水蒸,上汽十五分钟就熟了。
酿油豆腐的做法视频
豆腐两块。
原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
做法:
尽量选择老一点的豆腐,用清水冲洗一下豆腐的表面,用刀切成小方块。
原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
将切好的豆腐先放在厨房纸上面,吸掉表面的水分,放入凉油锅中。
原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
等豆腐全部放入油锅中后,开小火慢炸豆腐。原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
豆腐先放入锅内的时候,不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。
原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆
一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬,就可以出锅了,撕开一块油豆腐,可以看到里面有好看的蜂窝状。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.