萝卜清炖羊肉的家常做法大全(萝卜清炖羊肉的家常做法大全窍门)

萝卜清炖羊肉的家常做法大全窍门

以下是冰冻羊小腿清炖的做法：

材料：

- 冰冻羊小腿2根

- 姜片3片

- 料酒30毫升

- 清水适量

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1. 先将冰冻羊小腿放入清水中浸泡半天，用流动的水冲洗干净，备用。

2. 平底锅中倒入适量的清水，放入羊小腿，再加入姜片和料酒，水开后撇去浮沫，煮10分钟左右。

3. 拿出羊小腿，用水清洗干净，待用。

4. 锅中加入适量的清水，放入羊小腿和姜片，大火煮开，转小火继续煮30分钟左右。

5. 加入适量的盐，再煮5分钟左右即可关火。

6. 撒上适量的葱花即可食用。

食用时可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感清淡爽口，营养丰富。

萝卜清炖羊肉的做法及配料

材料

白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克

1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。

4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。

羊肉炖萝卜清炖羊肉绝密配方

可以的。白萝卜一般用来炖汤，清炖的，白萝卜比较吸油，这样汤就不会很腻喝起来。不仅仅羊肉汤，还可以牛骨汤，老鸭汤，都是白萝卜。

不喜欢白萝卜的味道，清炖汤里放胡萝卜也是完全没有问题的，或者两种一起放味道也不会差。

清炖萝卜炖羊肉的家常做法

材料

羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖各适量。

做法

1.需要的原料准备好。

2.羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、萝卜切滚刀块、蒜拨开。

3.锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱姜蒜继续炒出香味。

4.放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

5.放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

6.加入水淹没食材。

7.大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入萝卜。

8.放入两颗冰糖收汁即可。

萝卜清炖羊肉汤的家常做法

第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。

第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。

第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。

第4步、下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。

第5步、加水1大碗没过羊肉。

第6步、下白萝卜块。

第7步、下料酒、生抽、老抽、蚝油。

第8步、连汤带料一起倒入砂锅，大火煮开后小火煮到萝卜软烂或是你喜欢的软硬程度。

第9步、大火收汁，撒上葱花即可出锅

萝卜清炖羊肉的家常做法大全窍门图片

步骤/方式1

准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。

步骤/方式2

所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。

步骤/方式3

羊肉洗净备用。

步骤/方式4

花菜洗净切小朵。

步骤/方式5

胡萝卜去皮切块。

步骤/方式6

姜、蒜切片，干辣椒剪成段。

步骤/方式7

姜切片。

步骤/方式8

锅中水烧开，放入花菜焯水20秒，捞出沥干。

步骤/方式9

蒜切片。

步骤/方式10

锅中倒油烧热，爆香姜蒜片，花椒、干辣椒，放入花菜翻炒均匀。

步骤/方式11

小米辣切圈。

步骤/方式12

加入生抽1勺炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒30秒即可。

步骤/方式13

锅中烧热水，水开放入羊肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式14

起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣，炒出香味。

步骤/方式15

然后加入羊肉、八角、桂皮、花椒、料酒、陈醋，翻炒3分钟。

步骤/方式16

接着加入胡萝卜、蚝油、白糖，继续翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，调入盐，转小火炖35分钟。

步骤/方式17

最后大火收汁即可。

萝卜清炖羊肉的家常做法大全窍门视频

羊肉炖红萝卜的做法：

主料：红萝卜400g、羊肉500g。

辅料：食盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、陈皮适量、花椒粉适量、白芷适量。

步骤：

1、红萝卜。

2、切块。

3、羊肉切块。

4、葱姜蒜备好待用。

5、冰糖备好待用。

6、把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下，捞出。

7、上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

8、放入葱姜蒜翻炒。

9、下羊肉翻炒。

10、再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。

11、下红萝卜翻炒。

12、放入少许冰糖翻炒。

13、放入酱油、盐翻炒。

14、倒入电高压锅中，煮25分钟。

15、出锅。

16、上桌。

萝卜清汤羊肉的做法

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。

如何萝卜清炖羊肉好吃

炖羊肉“4放”

白酒要放。在煮肉和炖肉之时都会放入一些高度白酒，因为白酒不仅能够去除肉类的腥味，还不会损害肉类的鲜味，尤其是炖羊肉，在羊肉下锅之前，用白酒浸泡羊肉，也可以对去除羊肉的膻味起到好的作用。

白芷要放。白芷是羊肉的终生伴侣，因为白芷性温味辛，和羊肉的属性有相同之处，有体味增鲜的效果。

花椒要放。花椒的麻味，可以中和羊肉的膻味，而且还有增香，增鲜的作用，所以无论是炖羊肉还是煮羊肉，这味调料是最不可缺少的。

白胡椒要放。大家都知道，白胡椒也属于热性调味品，不仅能够去除羊肉的腥膻之味，而且还能够驱寒补暖，和羊肉也是一种完美的配合。

炖羊肉“3不放”

不放八角。俗话说“猪不椒羊不料”，也就是说，在炖羊肉时，大料尽量不要放入，尤其是八角，因为八角能改善羊肉的口感，不仅如此，炖煮出来的羊肉发黑不鲜香，而且还会影响到羊汤，所以八角不能放。

不放料酒。料酒虽然是去腥之物，但是到羊肉这里就起不了很好的效果，反而还会是羊肉变得有一股怪怪的味道，所以炖羊肉不能放料酒。

不放酱油。酱油起调色作用，在做黄焖羊肉、红焖羊肉之时可以放入，但是，炖煮羊肉之时，万不可放，因为要是一滴酱油入锅，一锅羊肉全费，所以酱油别放。

清萝卜炖羊肉汤

很好吃。因为青萝卜和羊肉的搭配非常出色，青萝卜的甘甜可以中和羊肉的油腻感，加入一些葱姜蒜和适量的香料炖煮后，可以增加其口感和风味。同时，炖煮时间过长会降低青萝卜的营养价值，因此炖制时间需要适当控制。如果想让青萝卜炖羊肉更加好吃，可以考虑加入一些土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，使其更加营养丰富。同时，可以适量加入一些红枣、枸杞等中药材，提升汤汁的口感和药用价值。总之，青萝卜炖羊肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，值得一试。