炒米菜粥的做法家常做法(炒米菜粥的做法家常做法视频)

炒米菜粥的做法家常做法视频

一、材料大米100克，茶叶10克，猪油10克，盐适量。

1、开小火炒米。

2、炒到米全部变成咖啡色，注意要一直翻炒，不然会糊。

3、米盛出来，炒茶叶，炒到茶叶舒展，有茶香，把茶叶盛出来。

4、锅里放一点猪油，猪油融化之后，把茶叶和米到进去炒。

5、加水，开始煮。等煮稠了之后，用锅铲把米压烂。

6、边压边搅，变成糊状即可。

炒米米粥

食材用料 大米100克相克食物 水适量

1.

烧热无油无水锅炒米,从中火到小火炒,把米炒至金黄色(大米干炒,此前切不可洗)。

2.

把炒米洗净。

3.

倒入沸水中,大火煮20分钟。

4.

关火后不揭盖焖5分钟至米全开。

5.

装碗,开吃(无需加盐调味,淡吃口感更佳) 小贴士 1.炒米时,先中火后小火,火力过猛容易炒焦炒黑。2.煮粥时,要把水烧沸才倒进炒米,否则没有了清爽口感。

米炒一下煮粥有什么作用

糙米粥是一种膳食纤维，是一种健康的食物，他对于人体的新陈代谢都有很好的作用。而且糙米粥是一种以糙米为重要食材制作的食物，糙米粥对于提高人体免疫的功能有很大的作用,还能够有效地促进血液的循环,缓解改善沮丧烦躁情绪,对于心血管疾病、、便秘、肠癌的预防也有功效。

炒米煲粥的做法大全

【具体做法】

1、首先大米淘洗干净，晾干水分。锅中不用放油，直接倒入大米，中小火不停翻炒，炒至微微发黄。

2、提前准备一些生姜，比例随意，我是200g大米放了100g生姜。切成细丝。姜是暖性的，姜皮是寒性的，不易上火的体质可以去姜皮，易上火的体质不用去姜皮。

3、把姜丝放入大米中继续不停翻炒。

4、炒到大米变成金黄色、姜丝水分变干变脆，搅拌一下声音沙沙的就可以了，这样水分干了耐放，密封保存一年也没问题。

5、姜炒米吃法也多样，可以煮成粥吃，也可以泡茶喝。泡茶的味道类似于大麦茶的味道，是淡淡的糊香味，口感挺不错。

姜炒米比较费时间会很累手，全程下来要炒20多分钟，一直不停的翻炒才能炒均匀，避免炒糊发苦。

米菜粥怎么做好吃

食物放太久会生出很多细菌，因为吃了这些衍生很多细菌的食物会危害人体健康，所以最好食物剩掉以后就快快吃完，比如中午的剩米，晚上吃掉，二来，就算米饭放得时间短，细菌来不及衍生太多，对人体的伤害小到可以忽略，也会有来自外界的脏污，比如灰尘、空气里的细菌，要想预防这些，就需要把米饭放在干燥又封闭的地方，比如锅里，或者铺上一层保鲜膜放冰箱。三来，解决剩米的方法，以蛋炒饭为佳，这样可以补充米饭因为作为剩饭而流失的营养。若是煮成稀饭，可以适当地往锅里放些新鲜的蔬菜补充营养。

综上所述，剩米可以煮成稀饭，只要剩的时间不长、放在锅里没掀盖就可以吃，也可以在煮稀饭的时候适当地放入胡萝卜、紫薯、红薯、杂粮等食物使稀饭更美味。

炒米粥的做法大全

步骤一

1.这种中等个头的玉米碴400克，洗净。

2.这里面有黄豆，花生，饭豆，洗净备用。

3.黑豆洗净备用。

4.花豇豆洗净备用。

5.燕麦20克冼净备用。

6.把上速材料放在电饭锅中，加入足量的水，水高出大概十厘米。

我用的是阿迪锅，用煮粥档。到时间后不要开锅，再焖十分钟。

7.营养丰富的大碴粥做好了。

炒米蔬菜粥

1、用料：米饭适量、鸡蛋三个、土豆半个、胡萝卜半根、青椒一个、烤肠三根、玉米粒适量、蒜苗一根。

2、土豆胡萝卜青椒烤肠分别切小丁备用。

3、米饭提前蒸好盛出来放凉备用，土豆和烤肠丁用油煎熟，胡萝卜青椒玉米粒焯水，鸡蛋炒碎，备用。

4、油热倒入米，炒散后把配菜都加入翻炒。

5、加入适量的盐鸡精生抽调味，出锅撒入蒜苗碎即可。

炒米菜汤的做法大全

米汤最好是大锅饭中熬出的米汤，还要达到一定的黏稠程度，米太少或者汤太稀都达不到效果。米汤有两种做法，下面具体介绍一下：

做法一：材料：全营养保鲜勿淘洗活性米适量。

做法：取全营养鲜活勿淘米适量，无须淘洗，放入大约5倍量的纯净水中浸泡约2个小时，然后放入锅中，进行正常的加温煮熬，开锅后，继续用小火熬15分钟即可。

注意一定要选用全营养保鲜勿淘洗活性米，这样的米，经过温水的浸泡，生物酶会被激活，营养素激增达到高峰值。

这样蒸煮、熬制出来的米汤最有营养，才可能真正做到“比豆浆、代母乳、赛参汤”的地步。

做法二：材料：大米3大匙，盐适量。

做法：将大米用清水洗净，放入水中泡开，将淘好的大米放入锅中，加入适量的水，用小火煮至水减少到一半的时候，关火，然后将煮好的米粥过滤，只剩下米汤，再加入适量的盐调味即可。

白嫩皮肤也可以在米汤里加些冬瓜籽仁，效果会更明显。

冬瓜籽是冬瓜的种子，也叫冬瓜仁，一般是扁平的长卵椭圆形，性味甘，微寒，乳白色，有油性。冬瓜籽能润肺化痰，利水除湿。

《神农本草经》中记载：冬瓜籽可以“令人悦泽好颜色，益气不饥”。我们平常吃的冬瓜籽，就是冬瓜里的种子，做法是将冬瓜的种子挖出来，洗净晒干，稍微用小火炒至黄白色就可以了。

好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。

炒米菜粥的做法家常做法视频窍门

炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去掉杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟。经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作：“蒙人炒米”。如果在米还没有破嘴前就捞出，这样的炒出的米就比较好咬，但经不起嚼，当地人称作：“汉人炒米”。　　注：还有一种炒米，就是把糯米或者大米先淘好，然后晾至半干（湿而不粘），不加油炒至微糊就可以了。编辑本段做法　　炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。炒米煮　　首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷予和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。炒　　炒炒米要选用好砂子。撮回砂子用筛子筛一筛，筛过的砂子再用箩子过了土，就可以使用了。砂子如不太干炒米净，还要用水淘洗一次，晾干以后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次顶多放三碗糜米(七烧锅)，却要放五碗砂子。砂子烧红时，将晾出的糜米倒入，待大气冒过，米粒快噼噼啪啪爆起来，赶紧连砂子倒在筛子里，下面接上盆子。筛子一摇，砂子落在盆里，炒米留在上面。将砂子倒回锅中炒热，再加入新晾出的糜米，如此连续作业，那一点砂子可炒许多炒米。末了把砂子装在口袋里，下次炒时再用。碾　　必须注意，仅仅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必须经过去皮的处理。在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。编辑本段吃法　　炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而炒米成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。编辑本段饮食文化　　汪曾祺谈炒米：</b>　　炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，———最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋———我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。编辑本段营养价值糜子的营养　　炒米的原料——糜子(PanicummiliaceumL.)，属禾本科黍属(Panicummiliaceum)，又称黍、稷、禾祭和炒米糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。　　糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。　　它富含蛋白质，且除赖氨酸以外的其它氨基酸，之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。如果能与豆类食品搭配实用（协调其赖氨酸的不足），能大大提高其生物价；一般多见于和绿豆、红小豆、豇豆搭配熬粥，或与大豆类（包括黄豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。　　由于其相对其他主粮富含VB1、VB2、VE，因此它非常适宜正处于长身体时期的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用。各式炒米成品(19张)　　纯正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食（米汤是清的）。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。炒米减肥原理　　在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。

炒米菜粥的做法家常做法视频大全

1，大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

2，大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

3，煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于胀开，煮出的粥口感好。

4，开水煮粥可防止糊锅，且节省时间。

5，在锅中滴几滴油，可防止溢锅，粥的口感也会更好

炒米菜粥的做法家常做法视频教程

炒大米

主要食材：大米1、首先我们准备一碗大米，随后我们将大米淘洗一下，将大米表面的灰尘淘洗干净，淘洗2遍即可，随后我们将大米晒干。

2、随后我们先打开小火，随后我们将大米放到炒锅上面。

3、现在我们将大米不停的翻炒，在翻炒这段时间我们要保持小火并且需要快速的翻炒，这样做出来的大米不会出现焦糊的颜色，而且炒焦之后的大米味道就很难吃了，所以我们一定要控制好火候。4、我们看到炒米呈现金黄色之后，我们就可以将炒米的火先关闭，这样防止炒米的颜色进一步变成焦黑的颜色。

接下来我们看看炒米怎么吃：

5、随后我们在锅中加上适量的清水，大概在炒米的2厘米高度就可以了。6、接下来我们转成中火，开始熬煮炒米，等炒米开锅之后我们切上两片生姜放到里面，这样做出来的炒米粥非常热乎而且米香味中带一点生姜味道，热乎好吃。7、为了调节咸淡味道，我们在里面加上少许的食盐，随后我们搅拌一下，这时候我们可以看到炒米粥已经慢慢收汁了。随后我们加上一勺的食用油，然后仔细搅拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的浓稠之后，我们就可以出锅了。