红烧猪肚家常做法大全(如何红烧猪肚窍门)

如何红烧猪肚窍门

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

怎么红烧猪肚窍门

用料:

猪肚 一个

黄花菜 150克

冰糖 一小块

花椒 18粒

八角 2个

干辣椒🌶️ 1个

姜 半块

生抽 一勺

老抽 半勺

猪肚红烧黄花菜的做法步骤:

步骤 1   猪肚洗净后焯水，去掉多余的油脂。切块备用。黄花菜洗净，备用

步骤 2  菜油烧热以后放入冰糖，炒糖色。

步骤 3  糖色炒好后，放入猪肚

步骤 4  依次加入生姜块、花椒、八角。

步骤 5   加入一只干辣椒（能吃辣的可以多加两个干辣椒）

步骤 6  加入老抽、生抽，翻炒至猪肚水干，上色。

步骤 7  加入开水（必须是开水哦！！！），加入黄花菜。

步骤 8   倒入高压锅，压四十分钟

步骤 9   香喷喷的红烧猪肚，出锅了

红烧猪肚怎么做好吃

原料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量、面条4两。

做法步骤：

1，将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

2，高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，喷气后压13分钟。

3，捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

4，锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。盛出装碗备用

5，锅内烧水，水热下入面条煮三分钟左右捞出装碗

6 然后将炒好的红烧猪肚浇头盖在面条上 食用时搅拌均匀即可

红烧猪肚的做法大全家常菜窍门

原料

白水猪牛肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。

调料：

豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。

做法

1、把猪肚、香菇和春笋切成片。

2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。

5、放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

6、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。

家常红烧猪肚子怎么弄才好吃

红烧猪肚鸡最好吃的做法:

食材清单:鸡 1只 、 猪肚 1个 、 香芋 1个 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 蒜头 适量 、 糖 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 八角 适量

1，首先将鸡处理干净

2，猪肚洗净剔除多余的脂肪

3，准备一锅水，烧开后放入猪肚，焯水去味

4，把鸡剁开，生姜切片放入鸡块一起腌制，

5，切适量大蒜

5，猪肚切成条

6，香芋去皮切块上锅蒸熟

7，热锅热油爆香（大蒜生姜蒜头齐放）同时放猪肚和鸡下锅翻炒

8，接着放八角，料酒，生抽，老抽，糖继续翻炒

9，然后加入八角，生抽，老抽，糖

10，加烧开了的水慢慢焖香芋和猪肚鸡同时焖

11，焖过之后放入高压锅压

12，最后香芋加入一起出锅

红烧猪肚怎么做好吃窍门窍门

肚肺红烧的好吃做法如下：

材料：

猪肚一副，猪肺一副，洋葱半个，辣椒3个，生姜，葱，料酒，盐，糖，生抽，老抽，辣椒粉，胡椒粉

步骤：

猪肚用盐和面粉抓洗几遍，直至洗净，切片。

猪肺用盐和白醋抓洗几遍，直至洗净，切片。

炒锅上火，放入油，烧至六成热时下入肚片，倒入漏勺控油。

炒锅再上火，放底油，先放葱、姜、蒜爆炒出香味。

加料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、胡椒粉、老抽，开锅后加入过油的肚片和洋葱、辣椒。

翻炒均匀后盛盘即可。

希望以上信息可以帮助您做出口感和外观都满意的肚肺红烧菜式。

红烧猪肚用什么食材配煮好吃

食材：洋葱、猪肚、盐、白醋、葱、大蒜、食用油、料酒、豆瓣酱、鸡精、白糖、盐。

制作过程：

1.新鲜猪肚装入碗中，然后加入适量的盐、白醋、面粉，再将它里外充分抓洗干净，将它里头白色彻底逼出来，再将它放入冷水冲洗掉即可。

2.高压锅中倒入适量的清水，同时放入葱节、姜片、料酒，开大火上汽后压10-12分钟，待阀门自然落下后，再将它捞出过凉水，再把它切成小长条，盛入碗中备用。

3.起锅烧油，油烧热后，再放入适量的姜蒜片爆出香味，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，然后再下入猪肚条，继续开大火继续煸炒1分钟。

4.然后，再加入适量的压猪肚的汤，再放入少许的盐、老抽、蚝油调味，再次烧开后，盖上锅盖煮10分钟。

5.出锅前，再放入少许的鸡精、白糖提鲜，以及适量的青红辣椒段炒至断生后，再淋入些水淀粉勾芡，接下来就是焗锅的步骤了，可以边焗边吃。

6.砂锅烧热后，放入少许的底油将洋葱段煸炒出香味，然后再将煸好的猪肚倒入进去，一边“焗”，一边吃！

红烧猪肚子的制作方法

原料：3斤左右的老鸭半只，猪肚半只，排骨一根；配料：葱5根、姜2大块、白胡椒粒10粒左右、料酒50ml；做法：

1、买来的猪肚先不要下水，抹盐腌制5分钟，反复搓揉，用水冲洗后，入热水焯一下，捞出去掉油膜后，再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟，泡5分钟，用水冲洗干净切成条状备用；2、排骨斩成小块，在锅中用开水焯一下，去掉浮沫，备用；3、鸭子半只斩成小块，也用水焯一下，去掉浮沫，备用；4、将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅，加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒（大概2克左右）、15ml米酒，炖4个小时左右，做好后，可依个人口味加点盐和鸡精调味。

红烧猪肚子怎么做

原料

白水熟牛肚一块180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青蒜少许。

调料：

豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量。

做法

1、把牛肚、香菇和春笋切成片。

2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

3、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

4、加入热水把肚片烧8-10 分钟。

5、放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

6、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。

红烧猪肚的制作方法及配料

食材：猪肚、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒

做法：

卤过的猪肚切条，水开焯30秒捞出备用。青红辣椒洗净切条备用。

油热下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，下猪肚爆炒一分钟，再放入青红辣椒翻炒一会儿，加一勺生抽、一勺老抽、一小勺盐翻炒均匀即可出锅。

红烧猪肚图片大全

    猪肚子可以用多种不同的烹饪方法进行料理，每种方法都有其特色和口味。

炖汤是烹制猪肚子的常见方法之一。将猪肚子慢慢炖煮，可以使其变得柔软嫩滑，并且能够将其与其他材料和调料的味道充分融合在一起。炖汤通常需要较长的时间，以便使猪肚子的质地更加鲜嫩，并且汤汁也会更加浓郁。炖汤时可以添加一些药材、调味料和蔬菜等，以增加汤的口感和营养价值。

红烧是另一种常见的烹饪方式，可以给猪肚子带来浓郁的味道和颜色。先将猪肚子焯水去腥，然后用酱油、糖和其他调料进行烹调，使其呈现出红亮的色泽和香气。红烧猪肚子通常口感较为韧劲，带有一定的咬劲，搭配米饭或面食食用味道独特美味。

此外，猪肚子还可以用来炒菜。将猪肚子切丝或切块，加入其他蔬菜和调料进行炒制，可以使其更具口感和嚼劲。炒猪肚子时需要注意火候，避免过度炒制导致肉质变硬。

总的来说，猪肚子的烹饪方式因个人口味而异。如果喜欢柔软嫩滑的口感，可以选择炖汤；如果喜欢浓郁的味道和颜色，可以选择红烧；如果喜欢韧劲和嚼劲，可以选择炒炒。不同的烹饪方法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的烹饪方式。