家常腊八米饭怎么做(腊八饭的煮法)

腊八饭的煮法

第一种，腊八粥，腊八节这一天要给家人煮腊八粥，做法非常简单，用八种杂粮煮成粥，因在腊月初八这一天喝，也被称为腊八粥，八种食材也有吉祥之意，当然也不是说必须要加足8样，还是要根据自己的口味选择。在我们当地主要以，大米，糯米，黑米，小米，红豆、红枣、莲子，桂圆，这八样来煮粥，大家一般用哪些食材呢？腊八粥煮得越粘稠越好，因为黏的谐音是连，寓意来年连着大丰收。

第二种，饺子，北方的传统节日都少不了饺子，毕竟好吃不过饺子，饺子馅多数以白菜为主，因为腊月是吃白菜的季节，鲜香又营养。吃饺子寓意团圆美满，平安如意，白菜饺子还有发大财的吉祥说法，饺子配上腊八蒜真是绝了，开胃下饭，越吃越上瘾。

第三种，腊八蒜，快要到腊八的时候提前把腊八蒜腌好，很多人以为只有这一天制作腊八蒜才是绿色的，其实只要糖醋搭配合理，温度适宜，大蒜都能变成绿色的，腊八蒜酸甜开胃，绝对是腊月不可辜负的美食之一。分享个腌腊八蒜的小技巧：1、最好选用紫蒜，它比白蒜更容易变绿。2、装蒜的容器一定要无油无水，否则容易变质，千万别用塑料容器腌制，否则会腐蚀塑料产生不健康的物质。3、醋一定要没过大蒜，多点也没事儿，正好一块儿做了腊八醋，

腊八饭的煮法窍门

腊八节吃的传统食物包括：腊八粥、腊八醋、腊八蒜、冰、腊八豆腐，等等。1、腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”

2、腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

3、腊八蒜

一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

腊八饭的做法家常

一，把准备好的，各种豆类米类清洗干净

二，锅中倒水，加入各种豆类高压锅，压制半个小时左右

三，加入各种米，再次压制半个小时左右，这样好吃的腊八饭就做好了

腊八饭的做法大全窍门

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

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2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

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3、将虾仁洗净放入锅内，再将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

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4、然后把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

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5、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。再过10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

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6、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

腊八饭咋做

腊八饭习俗流行于南方的汉族，特定的腊八节前后吃腊八饭，据传在汉朝时祭神为腊，供奉饭菜去祭祀，后来习俗便可日常人家也过腊八饭，以示向上致敬、表达感恩。

腊八饭怎么煮的

        腊八饭的材料有花生、莲子、薏仁、红豆、紫米、粳米、糯米、红枣、枸杞等，先把花生、莲子、薏仁、红豆提前浸泡半小时以上，然后将枸杞、红枣以外的材料倒入沸水中，然后缓慢搅动，以防粘锅。约半小时后加入枸杞、红枣、红糖再煮十分钟左右，煮至粘稠即可。

腊八饭怎么做需要什么材料

腊八面。原料：手工面，牛肉，胡萝卜，长豆角，香菇，磨姑，木耳，香干，黄花菜，大蒜，生姜，香菜，盐，料酒，淀粉，生抽，豆瓣，酱，清水，花生油，油泼辣子。

正宗腊八饭的做法和配料

红米咸味腊八饭

腊八粥饭的特点大概就是一食之中品类众多。看到红米消耗较慢，忽然就有了用它来做个腊八饭的念头。对，不要白米，就红米，或许口感会比较粗，但只要自己不介意就好。原本想用新做好的腊肠，却不留神翻出之前被遗忘的一段枣粒香肠，还有一小块鸡胸肉，一下子就改了主意。腊肠不用了，再把冰箱里那盒启封的午餐肉切一块，三种肉食一起来个腊八饭。环顾厨房，只发现白萝卜和南瓜可以用来切丁，绿叶菜就算了，一焖 就黄了，影响色欲。冬季，人越发地懒了，炒也不炒，直接入锅焖煮。有肉食衬垫，这一锅焖饭倒也是香味十足。口感果然略粗一些，红米嘛。。。。。

原料：红米、糯米、枣形香肠、熟鸡胸肉、午餐肉、花生、南瓜、水发海带苗、白萝卜、姜、胡椒粉、盐、葱花。

做法步骤：

第1步、用料：红米100克，糯米10克，枣形香肠30克，熟鸡胸肉30克，午餐肉30克，花生10克，南瓜30克，水发海带苗30克，白萝卜30克，姜2克，胡椒粉少许，盐少许，葱花适量

第2步、红米糯米一起洗净，

第3步、肉类蔬菜分别洗净切丁，

第4步、倒入电饭煲内胆中，

第5步、加入适量清水，搅拌均匀。

第6步、盖好盖子通电，选择标准饭，长粒米，

第7步、启动，

第8步、煮饭结束，

第9步、揭盖，

第10步、加入葱花，拌匀，

第11步、盛出，趁热食用。

腊八饭怎么煮好吃

1、腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。

2、同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗净下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。