酸辣牛腩做法大全家常做法(酸辣牛楠怎么做)

酸辣牛楠怎么做

第一个是王中王饺子店，在石峰区湘天桥

第二个是海底捞，在市中心王府井

第三个是兄弟厨房，工业大学对面。

第四个是大碗先生，株百楼上

第五是，李记茶油鸭，在化校铁桥下面。

第六是酒拾烤肉，在工大东门。

第七个是老幺鸡爱上跳跳蛙，在贺家土人民路。

第八个是兰州拉面，神龙公园对面。

第九个是麦丹劳，市中心希尔顿

第十个是苍蝇馆子，在清水塘。

酸辣牛腩的做法

主要原料：牛燕翅（牛腩）1000克，洋葱两个（大个），西红柿4个（中等个），姜5片。大料、花椒、川椒、鸡精、盐适量。

     做法：

将牛肉切成3厘米 见方的大块，洋葱同样大块，及生姜、大料1个（整个的）、川椒4个（喜欢辣的多加），花椒面15克，

一同放入锅内。用汤煲或者有涂层的电子火锅（注意不能用铁锅），

加满凉水（一定用凉水）中火煮沸1个小时，

加入西红柿切片，鸡精一小汤勺（大约30克），盐适量，

再文火煮沸1小时（注意中途加水一点要热开水，否则影响味道）。m

起锅后放入适量香菜，此汤汤色鲜艳、味道酸辣可口，牛腩入口即化，洋葱和西红柿化为汤汁，香味扑鼻，营养价值十分丰富，适合滋补。

酸辣牛楠怎么做才好吃

         用料食材：韧豆腐 200g冬笋、芦笋 各50g木耳 5g调料：泡辣椒 20g盐 1/2茶匙(2g)红油 1茶匙(5ml)白醋、水淀粉 各1汤匙(15ml)做法

         1. 煮锅中注入1L冷水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，将汤汁滤出备用。

         2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳，削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。

         3. 另取一个煮锅，注入冷水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻，捞出沥干。然后放入木耳丝，汆烫片刻捞出。

       4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾，放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片，重新沸腾后调入盐、白醋，淋入水淀粉勾芡，出锅后淋上红油即可。小贴士这道汤口味酸辣，却不是传统酸辣汤的做法，这里的酸辣味道来自于泡辣椒。煮制泡辣椒水的时候汤中会出现很多浮沫，在进行接下来的步骤前需要将浮沫捞干净，否则会影响卖相。

酸辣牛楠怎么做好吃

酸辣牛肉面是一道非常受欢迎的中式面食，以下是一份简单的酸辣牛肉面的做法：

所需食材：

- 牛肉（约150克）

- 面条（约200克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 辣椒油（适量）

- 醋（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 花椒粉（适量）

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、花椒粉和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 将面条煮熟备用。

4. 将鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋煎熟备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

6. 加入适量的辣椒油、醋和生抽，煮开后加入煮熟的面条和煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮面时可加入少许盐和油，煮熟后用凉水冲洗，口感更佳。

3. 辣椒油的用量可根据个人口味适量增减。

牛楠酸菜

食材清单

牛腩（或较肥的牛腱子肉） 1kg 、 酸菜 1包 、 青菜 、 水晶粉 、 八角 2颗 、 桂皮 一片 、 姜 若干 、 干辣椒 3-4个 、 冰糖 3-4颗 、 老抽 、 生抽 、 盐 、 蒜 、 葱 、 朝天椒

烹饪步骤

1

牛腩的制作我是提前一天的，这样汤水比较稠，牛腩也更入味哦。牛腩泡冷水中1个小时左右，中途换一次水。直至看到水的血色没有那么深

2

冷水入锅，飞水。水开后5分钟左右再取出，冷水冲洗掉挂在肉上的泡沫

3

辅料下锅炒（先不要放酱油、糖和盐）， 闻到香味就牛肉下锅翻炒，放适量的酱油，老抽，冰糖。炒至冰糖融化，就入小铝锅（有高压锅的请按照自己锅子的时间安排哦），水没过牛肉，开大火滚后，开最小火，熬3个小时。

4

晚上连锅带肉一起放冰箱，第二天再大火煮开，就会很香哦

步骤5

水晶粉热水加点盐煮至软，然后用冷水泡着

步骤6

酸菜切粒,朝天椒一个，切车。油热后先把蒜炒香，然后下辣椒，最下酸菜，翻炒出香味就按照人的分量加水——比如两碗粉就下两碗水

步骤7

汤开了5分钟左右就可以下水晶粉丝，再开个5分钟。

最后一步

先把粉丝打出来，酸菜，然后加一点煮粉丝的汤。直接把牛腩的汤水淋在粉上，即可。

酸辣牛腩汤做法大全家常

酸辣牛肉汤锅家常做法如下

1. 牛肉淋上酱油和醋，腌制10分钟左右备用。

2. 锅中放入适量的水，加入姜、大葱、胡椒粒煮开，放入腌制好的牛肉，煮熟后捞出备用。

3. 将木耳用水泡软，豆腐切成小块，饺子粉按照包饺子的方法搓成小丸子。

4. 锅中放入适量的水，加入豆腐、木耳、调料，煮沸后放入丸子，煮熟捞出备用。

5. 鸡蛋磕在碗中，打散，加入鸡蛋清，加盐搅拌均匀。

6. 锅中加入适当的水，煮开后，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，煮熟后倒进木耳、丸子、豆腐汤中。

7. 加入煮熟的牛肉，淋上适量的醋，搅拌均匀即可。

酸辣牛楠怎么做的

周末放假，闲来无事就自己亲自下厨做好吃的，这次学做了一道番茄牛腩，最终效果简直了，用一个词语来形容就是色香味俱全。

酸辣牛腩怎么做好吃

酸辣黄贡椒牛肉的制作方法如下

取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）2.5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。

锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。

待汤汁剩余12.5千克时关火，用适量盐和鸡粉调味即可。若是感觉酸度不够，还可以再加入适量的米醋。

酸辣牛腩面

1. 向太牛肉面的制作步骤非常详细。2. 首先，准备好牛肉和面条。牛肉可以选择腱子肉或者牛腩，切成薄片或者丝状。面条可以选择宽粉或者细面，根据个人口味选择。3. 接下来，准备调料。一般来说，向太牛肉面的调料包括豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜末、香菜等。根据个人口味可以适量增减。4. 烧一锅开水，将面条煮熟，捞出备用。5. 另起锅，加入适量的油，放入蒜末和生姜炒香。6. 接着，放入牛肉翻炒至变色。7. 加入豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒均匀。8. 倒入适量的清汤或者高汤，煮开后转小火炖煮片刻，使牛肉更加鲜嫩。9. 最后，将煮熟的面条放入碗中，倒入炖煮好的牛肉汤，撒上香菜即可。10. 如果喜欢口味重一些，还可以加入葱花、辣椒油等调料进行调味。11. 除了牛肉面，向太牛肉面还有其他口味的变种，比如酸辣牛肉面、酱香牛肉面等，可以根据个人喜好进行创新和尝试。

酸辣牛肉的做法大全家常

材料   1)牛肉薄片 1/2斤，红萝卜片 1/2杯

(2)蒜头2瓣，洋葱丝 1/4杯，香菜末 1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖 1大匙，盐 2小匙，香油 1又1/2大匙

2

制作方法

(1)将牛肉片氽烫10～12秒至肉熟，立即捞起冲冷水后，沥干水份备用。红萝卜片也氽烫至熟冲凉备用。

(2)蒜头洗净后切成薄片，辣椒切成斜片备用。

(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀，入味后即可食用。