生蚝煮酸菜的做法大全家常(生蚝酸菜煲)

生蚝酸菜煲

1、大梁骨洗净

2、酸菜洗净，切丝

3、豆腐切块，用水泡一下

4、粉条也泡一下，或者早点下锅也可以

5、海蛎子洗净

6、葱，姜，干辣椒，花椒，大料，备用

7、大梁骨焯水

8、捞出，用凉水冲一下，冲掉更多的杂质和血水

9、放油，稍微多一点，酸菜费油，焯好的大梁骨，下锅煎

10、煎至微黄

11、加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料

12、接着2勺酱油，炒香

13、放入洗好的酸菜

14、一定要不断翻炒，让酸菜充分用油炒过

15、加入适量盐，白糖

16、加入清水，稍微多一点，炖煮时间长

17、大火烧开，开锅10分钟左右，加入豆腐炖煮，再小火炖

18、加入粉条，再炖5分钟左右，加入海蛎子，2分钟左右，试试咸淡，加入盐，味精调味就可以了

19、出锅，太好吃了

生蚝和酸菜可以一起吃吗

鱼胶牡蛎酸菜：首先把切好丝的酸菜在沙锅里铺好，加入凉水葱姜慢火炖。酸菜炖熟后，加入盐，调匀。出锅前加入鱼胶牡蛎，味精出锅。（牡蛎加早就熟大了）。

生蚝炖酸菜

可以的。生蚝山东和大连海边叫海蛎子，我们都吃过鸡蛋煎海蛎子，台湾的名吃也是用鸡蛋煎蚝，叫“生煎蚝”，用海蛎子、猪肉、大白菜、大葱包饺子非常好吃的，老大连人几乎都吃过的。（我是大连人｝鸡蛋炒熟加到馅子里就可以了（我都用生鸡蛋放到猪肉里）。用生蚝、鸡蛋、白菜、猪肉一起炖（煮）也是可以呀。生蚝一定要后放，等猪肉和白菜都熟了，再放生蚝，放早了生蚝老了变硬口感不好。大连（东北）地区冬天用生蚝和酸菜、五花肉、粉条、豆腐（冻豆腐）一起炖，是家常菜。再放几个鸡蛋也没问题。放心吃吧！

生蚝酸菜汤

用料：生蚝 250克，花甲 10颗，酸菜 20克，生姜 一片，芹菜 1根

做法步骤

1、首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。

2、起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。

3、加入花甲，是适当的盐和油。

4、等花甲开了加入生蚝煮开就可以了，（下生蚝后不需要煮太久，把水煮开就可以，煮太久生蚝的口感没有那么好，而且煮久也会缩小很多）

5、汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～

生蚝酸菜煲的做法视频教程

原料：酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙.(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性。)做法：1、准备原料2、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。3、下入肉片，翻炒到肉变白。4、加入酸菜丝，翻炒2分钟。5、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。

生蚝跟酸菜炒还有营养吗

1、做法一。材料：生蚝400克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。做法：开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成。

2、做法二。材料：生蚝300克，豆腐1块，酸菜50克，姜4片，九层塔10克，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。做法：生蚝放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入生蚝、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。

3、做法三。材料：生姜、生葱各一两，海参(已发)八两，生蚝一斤，盐少许。做法：生姜、生葱各一两，海参，生蚝洗干净。生姜去皮，切块，拍烂;生葱去须根，切段;海参切块;生蚝用盐略腌，去黏液。瓦煲放入清水，用猛火煲至水滚，加生姜、生蚝，改用中火煲两小时，放葱段和盐少许调味，即可食用。

酸菜蚝汤

食材主料：

猪小肠500g、酸菜100g、

辅料：

酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

做法：

1，把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，

2，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，

3，烫洗好的猪小肠切成小段。

4，锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，

5，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。

6，然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了。

酸菜蚝汤的做法

1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。

2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。

3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。

4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。

5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。

酸菜生蚝汤怎么做好吃

【食材】生蚝300克、裙带菜干1小把

【配料】葱花、姜末、香菜段

【调料】香油、盐、鸡精

【做法】

①、生蚝肉用自带的原浆清洗一遍，洗去杂质；然后用清水冲洗一遍，洗净备用。

②、准备一点裙带菜干，简单用水冲洗一遍，洗去浮尘备用。

③、锅中加入适量的清水，把裙带菜干放入水中，大火煮5分钟左右。

④、水沸腾后，加适量的盐调味，然后把生蚝肉倒入锅中，用汤勺摊开，再煮3-5分钟左右。

⑤、煮至汤色变白，撇去浮沫，加入适量的鸡精，淋入少许的香油提味。

⑥、在锅中撒入适量的葱花、姜末和香菜段，关火盖上锅盖焖1分钟左右。

⑦、煮好生蚝海菜汤盛入碗中上桌。