杂煎饼的做法大全家常(杂粮煎饼的做法视频教程)

杂粮煎饼的做法视频教程

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杂粮煎饼的做法和配方窍门

1. 杂粮面儿煎饼果子配方：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克。

2. 五谷杂粮煎饼配方：面粉4斤、黄豆粉150克、玉米粉120克、杂粮粉200克、小苏打8克、酵母粉8克、泡打粉5克、水适量。

以上两种配方都是用不同比例的面粉和杂粮粉混合制作而成，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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用不同的蔬菜、水果、或者粗粮榨汁做的面饼主料黑米40克红糙米40克玉米碴40克糯米40克面粉100克辅料胡萝卜一根土豆一个盐少许香油数滴生菜数片清淡口味烙工艺半小时耗时普通难度杂粮煎饼的做法步骤1粮食完全泡发2入破壁机桶中，加适量清水3启动“浓汤”程序，打成细腻的杂粮糊糊4将糊糊倒入容器内5加入适量的面粉6搅拌成略微粘稠的面糊7薄饼机通电，蘸少量面糊，很快就做好一张薄饼了8将做好的杂粮薄饼入盘中，随做随吃9土豆、胡萝卜刮掉外皮，清洗干净10用擦丝器擦成细丝，入开水锅中煮一分钟断生11捞出后，可根据口感要求决定是否过凉水，不过凉水口感软糯，过凉水口感清脆；加入少许盐和香油12充分拌匀13取一张杂粮煎饼，将事先洗好的生菜叶铺在饼上，再铺上土豆胡萝卜丝14卷成卷即可食用15切成段，更漂亮啦16再来一张小窍门没有薄饼机，可以用平底锅来做；拌菜可以根据喜好来变换；面粉量要根据杂粮糊的稀稠程度来调整。

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可以在以下地点找到杂粮煎饼的实体店培训：

山东煎饼铺：位于北京市海淀区三里河路27号，提供杂粮煎饼的制作和培训。

煎饼坊：位于上海市徐汇区斜土路2567号，提供杂粮煎饼的制作和培训。

煎饼果子店：位于广东省广州市天河区珠江新城华夏路10号富力盈凯广场，提供杂粮煎饼的制作和培训。

山东煎饼大王：位于山东省济南市历下区和平路55号，提供杂粮煎饼的制作和培训。

天津煎饼果子铺：位于天津市和平区南市食品街，提供杂粮煎饼的制作和培训。

以上是一些提供杂粮煎饼制作和培训的实体店，您可以在当地的商业信息和口碑推荐中找到更多的店铺。在选择时，可以关注店铺的评价、口碑和教学质量等因素，并尝试品尝他们的杂粮煎饼，以确定是否符合自己的要求。

杂粮煎饼的做法视频教程窍门

    配方：

1. 粗粮面粉：300克

2. 冷水：适量

3. 盐：适量

4. 食用油：适量

做法：

1. 将300克粗粮面粉放入大碗中，加入适量盐，并慢慢加入冷水，不断搅拌，直至面团变得柔软且易于搓捏。

2. 将揉好的面团揉成长条状，等待10分钟左右，使其稍微松弛一些。

3. 取出一小块面团，放在砧板上，用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆形面饼。

4. 在平底锅中倒入适量的食用油，用中火加热，待油温升至6-7成热时，将擀好的粗粮饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。

5. 出锅前可以在饼上撒上一些芝麻或葱花等调料，增加口感。

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可以把自己的摊位用一个现在比较注重饮食安全的小推车，这也是食品用车我们日常所见到的比较绿色环保的四轮小小汽车，它可以很好地利用周围的环境来进行自己摆摊做煎饼合理商用，这也是很正规的一种方式，你让人们在吃煎饼的同时感觉他很干净很卫生，也是我们为了能够很好的绿色出行和绿色的饮食习惯而作出的一项重要条件

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在烧开的锅里放上蒸廉，也可以在烧水的时候将廉子放入。将煎饼放在蒸廉上盖上锅盖，十分钟后拿出煎饼就可以吃到软乎的煎饼了。

焖饭锅。

如果我们是用电饭锅焖饭，可以在饭熟跳闸后将煎饼放入锅内十分钟左右，也可以起到相同的效果。

用保鲜袋。

如果我们不想重新加热，也可以将买回的煎饼放在保鲜袋里，最好是两层，将保鲜袋口紧紧封闭。这样即使凉了也不会发硬。

用微波炉。将煎饼上喷一点水，不要太多。然后放入微波炉五分钟左右，煎饼就会软乎了。

杂粮煎饼咋做的

杂粮饼可以用隔水蒸的方式来制作，具体步骤如下：

1. 将杂粮饼放入蒸盘中，放入蒸锅中；

2. 在蒸锅中加入适量的水，使水漫过蒸盘；

3. 开启火源，用中小火蒸制，一般需要蒸15-20分钟左右；

4. 蒸好后，取出杂粮饼，晾凉即可。

需要注意的是，在蒸制过程中，要注意火候的掌握，以免杂粮饼糊底或者烧焦。此外，在蒸制前，需要将杂粮饼进行预处理，如将杂粮饼压成薄片，以便于蒸制和吸收水分。

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餐饮这行做过的人都知道特别辛苦，尤其是早餐。

我们看到的早餐时间往往只有半天，也就是早上6点到10点。其实，很多卖早餐都提前一天准备好材料，每天都要4点多起床。能365天坚持开张的早餐店，真的需要毅力！

早餐的特点

早餐的用餐时间显示出集中性。比如6点开始陆续有学生上学了，7点多上班族要上班了。吃早餐人群的普遍特点是:出餐一定要快、价格便宜、品种要多

不推荐的早餐项目

一个人做早餐建议你复杂的不要做。

🌹蒸包子、馒头

这些都要提前发面、醒面、揉面，再加上目前猪肉价高，利润低，不建议做。

🌹拉面

拉面这种呢，一个人也不好做，因为是现做现卖的，而且煮面挺费时间的。

🌹千层饼、酱香饼之类

这个也是做起来麻烦，还要必须保持饼子温热。

推荐的早餐项目

一个人一个早餐小推车不用房租，可以做单一的早餐项目。如果你特别能吃苦，也可以做综合一点的早餐项目。

🌹开店综合的早餐项目

可以早上弄着方便快速的食品。比如可以烫粉、热干面、馄饨，再搭配卖些茶叶蛋、粥、豆浆，提前炸好的麻球、南瓜饼、面窝等不需要和面的面食。

粥、豆浆 、茶叶蛋都可以让客人自取，粉、面烫熟了可以让客人自己端。再进些米酒、八宝粥、豆奶、牛奶等包装好的饮料搭着卖也不错。

🌹小推车流动项目

💐1.各式各样的营养粥

2元或3元一杯，提前煮好，买个封口机，可以装到一次性塑料杯子里。可以有小米粥、南瓜粥、黑米粥、八宝粥、红枣银耳汤、皮蛋瘦肉粥等等。马上冬天来了，挺适合卖粥的。

💐2.手抓饼

手抓饼，制作快速，成本非常低，利润还不错。可以选择自制饼坯，也可以选择买现成的饼坯，一张饼坯的成本只要几毛钱。

💐3.油茶

冬天也很适合喝油茶，一个三轮车装一桶油茶，沿街窜巷的卖多么潇洒！当年还是小孩儿的我，一听到楼下有卖油茶的，赶紧端着自家的碗下来，再配上几根酥脆的油条，满满的童年回忆！

💐4.甑糕

红豆的沙，糯米的黏，蜜枣的甜。早上吃一份甑糕，既饱肚子又暖心。甑糕也很适合一个人弄个小推车做为早点来卖。

💐5.豆花

豆花有的地方也叫豆腐脑，有甜口也有咸口。我个人最喜欢吃河南的豆腐脑。一个担子担豆花，一个担子放调料。这也是适合一个人做的早点。

💐6.韭菜盒子

一个小推车，架着一口油锅。一大盆韭菜粉条馅料，一手擀面皮，一手包成一个韭菜盒子。放入油锅，不一会儿，一个香喷喷的韭菜盒子就做好了！配上些豆浆卖也不错！

💐7.煎饼果子、鸡蛋灌饼

无论南方还是北方，这两种任选一种做为早餐项目绝对可以。制作简单，大众的接受程度又高。早上吃个饼，肚子最饱了！

💐8.肠粉

舀一勺米浆，倒入蒸箱的抽屉里，放葱花、鸡蛋、肉沫，蒸3分钟，一份美味的肠粉就做好了！营养、健康、快速！

关于一个人做什么早餐好卖呢，我就回答到这里了！

还有什么比较好的适合一个人做的早餐呢？

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小餐饮创业者，美食领域的创作者。

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杂粮煎饼的吃法窍门

杂粮煎饼的杂粮不用炒熟，磨成特别细的粉末即可。如果炒熟了，粘性就小了，加入面粉调成糊时就会融不到一起，在做煎饼时有可能导致面糊太稀或是有颗粒粘成团。

把想放入的杂粮掺和在一起磨成粉末或是糊状即可，不用炒熟，在做煎饼时，所有食材都会烙熟了