玉米烧排骨家常做法(玉米烧排骨家常做法窍门)

玉米烧排骨家常做法窍门

1、排骨让摊主帮忙剁成小块，约1.5cm，回家加盐和料酒抓抓，去除一部分血水，洗干净。（砂锅此时煮水烧开） 2、排骨冷水下锅，煮出血沫，倒出把排骨洗干净。 （这两步会让汤比较清澈） 3、砂锅的水烧开后把排骨放进去，放入葱姜八角和花椒，大火煮开后转小火慢煮半小时。

 4、趁这时间把玉米切薄段，胡萝卜滚刀切成块。

 5、把玉米和胡萝卜放进去，大火煮开，（此时请把表面飘的油尽量撇干净，味道会很清爽。） 烧开后再转小火炖40分钟。

 6、加盐，想喝汤的一定不要把盐加多了，可以多次少量的加，肉会稍微淡一点。再炖2分钟关火。可以先闷着，不要开盖，保持温度，肉也会再进一点味道。

玉米烧排骨家常做法窍门图片

红烧排骨玉米的详细做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 玉米 2根

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水。玉米去皮，切成段状备用。

2. 热锅凉油，将猪排骨放入煸炒，煸炒至表面变色，加入葱姜蒜，炒香。

3. 加入料酒，翻炒几下，加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过猪排骨为止，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间一般需要炖煮1-1.5小时，直到猪排骨变得软烂，汤汁浓稠即可。

5. 将玉米段加入锅中，再次煮沸，改中火煮15分钟左右，直到玉米煮熟，汤汁浓稠即可。

6. 最后根据口味可以适当加点盐，撒上葱花即可装盘。

详细说明：

1. 排骨选用带肉质的，不要选用太瘦的排骨，这样更加入味。在焯水时，水开后放入排骨，焯水时间不要太长，只需焯水1-2分钟即可，以免排骨过于软烂。

2. 调料的比例可以根据口味来适当调整，可以根据自己的喜好来加入一些香料，例如草果、香叶等，增加口感。

3. 炖煮排骨的时间要掌握好，一般需要炖煮1-1.5小时，中途需要不断搅拌翻动，让汤汁均匀渗透到排骨中，防止烧焦。

4. 在加入玉米时，可以根据个人口感调整煮的时间，煮得时间长一些会更香甜可口，但不要煮过头，以免失去口感。

5. 最后可以根据口味适量加盐，撒上葱花即可装盘，美味可口。

玉米烧排骨怎样做

玉米山药炖排骨的做法

用料：排骨250克、山药半根、玉米 一个、葱姜蒜各5克、十三香5克

1、将排骨洗干净剁成段备用

2、将玉米洗干净切成块。

3、将山药去皮洗干净切成段后，放清水里泡两分钟。

4、将葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁备用。

5、将排骨凉水下锅，开大火，水烧开后煮五分钟，煮好的排骨捞出来备用。

6、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。

7、将排骨，料酒，十三香，生抽放入锅中，炒出香味。

8、锅中添半锅热水，锅烧开后转中火炖十分钟。

9、十分钟后放入玉米，山药继续中火炖三十分钟。

10、然后放入盐，味精调味即可。

玉米烧排骨家常做法窍门是什么

玉米切成条状，切点生姜片，两个八角、两个干辣椒，锅中加入清水，排骨冷水下锅，再来点料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净，锅中加入适量大豆油，

炒排骨或炒肉，锅中油热，将油倒出，下入冷油，将排骨下入锅中，煸炒出香味，炒出多余油脂，配料下入锅中，锅边配入少许料酒，炒香后来点蚝油、生抽、老抽，开大火煸炒，加入适量清水，下入玉米，小葱节，扣盖煮40 分钟，一勺鸡精、两勺胡椒粉，

开大火把锅中汤汁收汁浓稠，再来点水淀粉煮点薄芡汁，快起锅时来点芝麻油，汤汁放好后出锅装盘，玉米摆成圆形，放在盘子旁边，将烧好的排骨放在中间，最后来点葱花。

玉米烧排骨家常做法窍门视频

1 排骨过水焯一下捞出，豆角摘洗干净掰小段。

2 玉米切段，切姜片，葱块，蒜拍一下。

3 锅烧热倒入排骨炒干水份盛出。

4 油锅烧热放入葱，姜，蒜煸香。

5倒入排骨，料酒，蚝油，生抽，老抽，翻炒。

6倒入清水大火烧开。

7放豆角，玉米再次烧开转小火炖煮30分钟左右。

8汤差不多时调入盐，鸡精大火收汁即可。

玉米烧排骨的营养价值

可以放玉米一起煮。1.因为羊排和玉米的烹饪时间比较接近，同时在炖羊排的时候，放入玉米会让羊肉的味道更加鲜美，而且玉米的甜味会进一步提升整道菜肴的口感。2.此外，煮羊排时往往也会跟着放入其他食材来增加营养或口感，如土豆、胡萝卜等，这些食材与玉米放在一起也同样没有问题。总之，羊排可以和其他食材一起煮，而与玉米煮在一起也不会有任何问题。

玉米烧排骨怎么做好吃又简单窍门

【主料】排骨（800克）

【辅料】玉米（1条） 胡萝卜（2条）莲藕（1节）马蹄（适量）大葱（1根）生姜（1小块）植物油 料酒 白醋 食用盐 胡椒粉

【1】首先我们准备新鲜的排骨800克然后将排骨剁成大小均匀的小块备用。

【2】下一步开始准备辅料：玉米一条剁成小块备用，胡萝卜两条切成滚刀块备用，莲藕一节去皮之后切成滚刀块备用，适量的马蹄去皮之后一起放入碗中备用，大葱一根切成葱段备用，生姜一块拍散之后放入碗中备用。

【3】下一步开始制作： 首先在锅中加入适量的清水，然后将剁好的排骨冷水下锅焯水。锅中加入适量的料酒去除腥味，然后开大火烧开撇去浮沫，将焯好水的排骨倒出洗净沥干水分。

【4】接着把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，然后将热油倒出再加入少许的底油，将焯过水的排骨下锅再加入，切好的大葱段和拍好的生姜。接着开中小火将排骨翻炒1分钟，这一步的目的是将排骨炒出香味。

【5】翻炒1分钟之后在锅中加入适量的清水，将所有准备好的辅料下锅然后开大火烧开再撇去白的浮沫。撇去浮沫之后再加入几滴白醋，然后把锅转小灶开小火炖40分钟，嫌麻烦的同学可以直接用高压锅压15分钟。

【6】待40分钟之后我们开始调味，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味，调好味道之后即可出锅。

玉米烧排骨是哪里的菜

奥尔良玉米排骨是一道香甜可口的家常菜，以下是制作方法：

所需材料：

1.排骨：500克

2.奥尔良鸡粉：适量

3.淀粉：适量

4.玉米粒：适量

5.洋葱：适量

6.红椒粉：适量

7.盐：适量

8.黑胡椒：适量

做法：

1.将排骨洗净，用刀背敲松，然后用奥尔良鸡粉拌匀腌制入味。

2.将腌制好的排骨裹上一层淀粉。

3.将玉米粒用开水煮熟备用。

4.洋葱切丁，放入平底锅中，加少量油煸炒。

5.加入排骨煸炒至两面金黄。

6.加入少量热水，加盖慢慢炖煮。

7.待水烧干时，将煮熟的玉米粒和红椒粉一同加入锅中。

8.继续翻炒至微黄，撒上适量的盐和黑胡椒末，即可出锅。

Tips：

1.排骨可以提前腌制，腌制时间越久，入味越好。

2.裹淀粉的时候，可以将排骨放在塑料袋中摇匀，这样会更加均匀。

3.翻炒的时间不宜过长，否则会影响排骨的口感。

4.如果喜欢口感稍微甜一些，可以在最后撒上一些白糖。

玉米烧排骨正宗的做法窍门

步骤1  排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。

步骤 2

浸泡的同时准备葱姜蒜。

步骤 3

玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。

步骤 4

锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。

步骤 5

焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。

步骤 6

锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点，这样好融化。

步骤 7

倒入排骨翻炒，开中火，放姜片。炒至排骨表面金黄，期间可以用筷子不断翻面，避免单面煎太久，会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。

步骤 8

下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等大料，有啥用啥，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去，大火烧开后，盖上锅盖，转小火保持微微煮沸的状态，慢炖15分钟。加入酱油和生抽，调味、增色（如果这时依然觉得有一点腥味儿，可以再加一次料酒，少量即可），继续炖20-30分钟。

步骤 9

加入玉米，红萝卜（也可以不加纯做排骨，看个人喜好，也可以加土豆、豆角之类的），大火烧开，尝一下汤的咸淡，视情况加盐调味儿，再继续中小火炖15分钟以上。

步骤 10

排骨软烂后，不盖锅盖大火收汤，喜欢汤多就多留点，喜欢浓稠酱香的就少留点，完成出锅～

玉米烧排骨有什么营养

1准备食材，排骨提前用清水浸.玉米切小块。.生姜，大蒜切片，切葱花，准备冰糖，八角，香叶。

2排骨凉水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。

3锅内放油，开小火，放入冰糖，慢慢炒化。

4放入生姜大蒜，香叶 八角，放排骨翻炒上糖色。

5放一勺生抽。半勺老抽。一勺料酒。

6放开水没过排骨，大火烧开，转小火。

7放几滴醋，煮30分钟。

8放入玉米，再炖20分钟。

9放盐。

10汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。

11出锅啦！排骨软烂脱骨，玉米香甜，非常好吃！