酸菜炖海带图片大全家常(酸菜海带炖豆腐)

酸菜海带炖豆腐

1.酸菜切丝。

2.五花肉下水煮，花椒、大料、葱、姜、料酒入锅配料。

3.海带泡发，改刀切丝。

4.小火慢炖。

5.酒精炉加热。

6.开动喽。

7.牡蛎和汤是更为鲜美。

酸菜炖海带好吃吗

1、准备材料：豆腐200克、酸菜100克、海带100克、小葱适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量

2、把豆腐和海带洗净切好备用，酸菜也洗净待用。

3、锅里当两碗水 然后把豆腐和海带放进去 水开以后转小火 煮5分钟左右。

4、然后放洗好的酸菜 用小火煮3分钟入味。

5、最后加点盐油、胡椒粉、调味，出锅前撒入小葱即可。

酸菜海带炖豆腐的做法

魔芋豆腐1块、酸菜100克、瘦肉1块、植物油适量、大蒜1头、香葱2根、生抽2汤匙、盐少许、白糖1克

制作方法：

1、今天恰好选到了一块五花肉上面的那一层瘦肉，质地细嫩，正好可以和魔芋豆腐一起来烧制。酸菜是四川特色，和东北酸菜有所区别，是由青菜腌制而成，是泡菜的一种，酸爽开胃。

2、首先来把魔芋豆腐切成块，稍加清洗后放入锅中煮5分钟左右，焯烫掉少许碱味。

3、然后捞出冲冷水沥干备用。

4、趁着焯烫魔芋豆腐的时间，把猪肉切成宽条状，有少许肥肉单独切丝放在一边，大蒜剁成碎末，酸菜洗净攥干水分切成丝备用。

5、炒锅中加入适量的植物油烧至3成热，下入蒜末爆香，激发出香气。

6、然后放入少许的肥肉丝煸炒出油汁，之后再放入瘦肉条翻炒至肉色发白。

7、此时加入酸菜丝，让其充分浸润到油汁，炒香。

8、再放入焯过水的魔芋豆腐稍加翻炒，调入2汤匙生抽、少许盐调味，撒入一丁点的白糖提鲜。

9、然后加入微微没过食材的水大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，待汤汁收得差不多了即可。 按照自己的喜好最后可以撒入少许鸡精提鲜后即可盛出。

酸菜海带豆腐能一起吃吗

　　主料：酸菜2棵、海带丝半斤

　　辅料：猪肉适量、盐适量、豆油适量、鲜味酱油适量、葱适量、姜适量

　　步骤

　　1.酸菜洗净切丝，冰箱拿出海带丝，猪肉。

　　2.切好葱姜。

　　3.锅内放油炒猪肉。

　　4.放葱姜继续炒出香气。

　　5.炒一会后加入酸菜，放酱油，少量盐，加清水或高汤。

　　6.再加入海带丝，这样肉在下酸菜海带在上面，炖时肉香能进入到酸菜和海带里。另外汤要一次加够，中途不能再加汤。

　　7.炖了半个多小时了。

　　8.好了，尝一尝，再加少量盐，装盘，盛一碗米饭，东北的饭菜，开吃吧！

海带可以炖酸菜冻豆腐

1.

首先准备海带150克，如下图所示。

2.

接着准备冻豆腐150克切成块。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入葱15克，姜片15克，八角15克，花椒15克，煸炒出香味。

5.

然后再放入五花肉片150克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，炒三分钟。

6.

然后再放入清水500毫升。

7.

接着加入海带150克，冻豆腐150克，再放入食用盐15克，生抽15毫升，老抽五毫升，胡椒粉五克，小火炖煮30分钟即可。

8.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，海带炖冻豆腐就做好了。