家常豆腐丸怎么做好吃(家常豆腐丸怎么做好吃视频)

家常豆腐丸怎么做好吃视频

主料；豆渣195克、面粉60克、鸡蛋1个

辅料：盐3克、花椒粉1克、食用油400克

大葱1段

豆渣丸子的做法步骤：

1.这道丸子的做法特别简单，材料也很简单哦，有豆渣、面粉、鸡蛋和大葱。

2.大葱先切碎，如果不喜欢丸子里有明显的葱粒，也可以用温水泡大葱，取葱水用。

3.豆渣倒入大一点的盆里，加入大葱碎。

4.打入一个鸡蛋。我用的豆渣水分较多，所以只用了一个鸡蛋。

5.加入盐和花椒粉调味，这样做出来的丸子比较清淡，如果想上色深点，可以加入生抽、老抽。

6.最后加入面粉，面粉的用量也要根据豆渣的干湿来决定，用筷子将材料搅拌均匀。

7.搅拌好的豆渣为流动性小，有点黏稠的状态即可，这样捏丸子时较易成形。

8.锅中加入食用油，油六成热时，用右手的大拇指和虎口配合将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高时，进行复炸，捞出后装盘食用。

9.外焦里嫩的豆渣丸子上桌啦，咬一口，豆香味，外皮是脆的，里面又是嫩的，伴随着葱香味儿，还真是不错的下饭菜呢。

豆腐丸怎样做

制作食材 主料：豆腐(南)500克 

炸豆腐丸子 辅料：小麦面粉150克 虾米100克 调料：花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克 

制作流程 

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。 

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。 

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。 

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。 

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

家常豆腐丸的做法大全

山西河曲的豆腐丸子是一道家常菜。好吃好做。豆腐丸子的做法:豆腐两块约2斤放容器内加作料花椒粉、或者五香粉、咸盐少许、味精少许用手将豆腐抓碎越碎越好。然后用笼布包住豆腐做成丸子后上笼蒸十分钟，丸子凉凉后下油锅炸至金黄色捞出。豆腐丸子可以绘菜吃也可以凉拌吃。

豆腐丸的吃法

看天气吧，要是在夏天的话，豆腐隔夜都坏掉了，冬天的话就可以喔。或者是放在冰箱里冷藏，豆腐放置在冰箱中保存，低温下，可以抑制其细菌滋生，延长其保质期，所以豆腐放在冰箱后的第二天通常是不影响食用的。

家常豆腐丸怎么做好吃视频教学

一、原材料

豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。

二、做法

第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。

第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。

第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。

第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。

家常豆腐丸怎么做好吃视频教程

豆汤圆子的肉丸是用猪肉或者牛肉做的。豆汤圆子的肉丸需要一定的口感，猪肉或者牛肉肉质较为饱满有嚼劲,且容易入味同时也不易烂掉，因此比起其他肉类更适用于做肉丸。豆汤圆子是一种中国南方传统食品，在不同的地区也有不同的做法。而肉丸作为豆汤圆子中的重要组成部分，不同的做法往往会影响到口感和口感。除了豆汤圆子外，肉丸也可以和其他的菜肴搭配食用，食用时也可以加入一些佐料增加味道，例如姜末、葱花和花椒等等。

豆腐丸制作过程

第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。

第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。

第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。

第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。

正宗豆腐丸子的做法窍门

1.首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。

2.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。

3.顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，直至馅料上劲成团，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。

4.接着，我们制作丸子，准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料，再手心处团成圆球，在圆球上裹一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。

准备生姜一块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。

5.下面，我们调鱼香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。

6.食材全部准备好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把丸子沿锅边滚入锅中，避免溅油，不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型表面呈金黄色时倒出控油。

7.锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料，搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。

汤汁收的非常浓郁后丸子也红润发亮，我们再淋入少许香油，让菜品色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅。

家常豆腐丸子的制作方法

食材:猪肉300克，豆腐300克，葱姜水20克，鸡蛋一枚，胡椒粉适量，盐一小勺，酱油小半勺，葱花少许，香油少许

【制作步骤如下】

1、猪肉剁成泥，猪肉最好是用三肥七瘦的，吃起来口感不腻，分两次加入葱姜水，用筷子顺时针搅拌至肉泥上劲有粘性

2、接着加入酱油，胡椒粉，盐，打入一枚鸡蛋，再次充分的搅拌均匀，加入鸡蛋能让肉馅更好地抱团，而且更营养哦

3、豆腐用手捏碎，再放入葱花，将它搅拌均匀，不用加面粉或者是淀粉之类的哈，这样子做口感更好

4、取一团放在掌心，两个手来回的轻摔一下，让它紧实一些，再将它团成圆子，依次把它全部做好

5、锅里做适量的水，大火烧开，转中火，沿着锅边滑入圆子，水烧开后转中火，火不要大哟，不然圆子容易散

6、补充盐，胡椒粉，鸡粉调味，想要颜色深一些，再补充一些酱油，煮至圆子浮起来就可以啦。

豆腐丸怎么做好吃又简单

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

家常豆腐丸怎么做好吃视频讲解

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。