蒜蓉生蚝家常做法大全(蒜蓉生蚝家常做法窍门)

蒜蓉生蚝家常做法窍门

第一步：准备两头大蒜，剥皮之后用压蒜器全部压成蒜泥的形状，香菜洗净之后切段备用，小米辣切圈备用。

提示：有些人喜欢在做蒜蓉生蚝的时候加点粉丝，我们也可以在这一步提前准备一些细粉丝泡软剪成小段备用。

第二步：大家将生蚝放到水里面反复刷洗干净之后沥干水分。

第三步：蒸锅里面加适量清水，等到水开了之后将生蚝放到蒸锅当中蒸几分钟，将生蚝取出来敲开壳。

提示：按道理来说，做蒜蓉生蚝是应该先把壳撬开然后放入调料和生蚝一起蒸熟的，但是生蚝的壳实在是太难撬了，大家可以选择先将生蚝蒸一会儿再撬壳的方法。

第四步：将生蚝壳撬开之后把它们全部摆放在烤盘的上面。

第五步：另准备一个小碗，向碗里面加入适量的酱油，料酒，白糖，将它们全部搅拌均匀。

第六步：起锅烧油，等到油温上来了之后把一半的大蒜放到油锅里面，翻炒到大蒜微微变黄，炒出蒜香味之后和另一半大蒜搅拌在一起备用。

提示：炒蒜蓉的时候为了避免大蒜被炒糊，大家一定要用中小火，蒜蓉的颜色微微变黄，蒜蓉的香味出来了之后就可以关火将蒜蓉盛出来了。

第七步：将调料放到锅里面翻炒加热之后晾凉备用。

第八步：将大蒜加入到生蚝上面，紧接着将炒好的调料也加入到生蚝里面，之后放上辣椒圈，

第九步：给烤箱预热，预热好了之后烤箱的温度调到220度，时间设置为10分钟，等到烤箱时间到了，一道美味的蒜蓉生蚝就做好了。

以上就是今天为大家分享的蒜蓉生蚝的具体做法了，这种做法很简单，即使厨房新手也能很快学会。第一次做的小伙伴也可以不炒调料，不炒大蒜，做出来的蒜蓉生蚝味道也不错。

不知道您在看完这篇教程后，是否有尝试制作呢？没有也没关系，在此为您推荐一本《舌尖上的中国》中华美食炮制方法指南。

蒜蓉生蚝最简单的做法

蒜茸生蚝材料生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油做法1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。姜葱生蚝材料生蚝一斤，姜，葱，淀粉，料酒做法1.生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味 2.锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了 3.准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝 4.加生抽，蚝油，起锅前加青葱焗烤生蚝材料生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许做法1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。生蚝酱汁材料A：红辣椒1根，红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根，薄荷叶15公克，柠檬叶10片 B：鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙做法1、将材料 A 放入果汁机搅拌均匀后，与材料B混合拌匀。 2、用途：淋在生虾、生蚝等生食的海鲜类。脆皮生蚝材料生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油 （青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）做法1.生蚝洗浄用干布吸干水分 2.炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀 3.炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成

蒜蓉生蚝的做法和步骤

1.

洗1000克生蚝，表面凹凸不平，用刷子刷干净，蚝壳比较锋利，最好戴个手套。

2.

用小刀从宽的一边找到缝，巧力一撬就打开了，如果不行就烧开水。把蚝放进去烫一下就开了。

3.

打开的800克生蚝用1000ml水把泥沙冲洗干净，蒸锅摆盘

4.

准备50克蒜蓉，20克生姜末，30克小米辣末

5.

加入20ml色拉油，蒜蓉分一半和30克小米辣，20克生姜一起炒。蚝油2勺

6.

200克粉丝提前用冷水泡1小时，也可以300ml热水泡，泡软就行

7.

把炒好的蒜蓉酱和剩下的一半蒜蓉搅拌一起。每个蚝上一勺即可

8.

上锅蒸5分钟就可以了。（水开后5分钟）

蒜蓉生蚝的简单家常做法

蒜蓉生蚝的做法

1.

生蚝洗净沥水备用

2.

把蒜剁成泥，锅内小火加入适量油烧热加入蒜末，蚝油翻炒

3.

加入盐，姜粉，老母鸡粉炒出香味，蒜变色就可以了如图

4.

把炒好的蒜放入生蚝上冷水入锅，水开后蒸8分钟即可

5.

蒸好拿出来备用

6.

把切好的小葱，辣椒散在上面就可以吃了

蒜蓉生蚝家常做法窍门图片

用料

蒜（9颗）130克老姜（1小块） 14克葱白 16克洋葱 40克小米辣（根据个人情况） 10颗玉米油 120克蒸鱼豉油 25克蚝油 15克盐 2—4克糖 3克

做法

首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。 生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重。 避免炒蒜蓉的时候糊锅！

沥干蒜末的水分，锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。 全程一直小火！大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。一半蒜末，一半蒜末！

炒至蒜末变成金黄色！ 这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟，此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。接着加入少量白糖提鲜，再加入25克蒸鱼豉油

最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可，盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！

蒜蓉生蚝家常做法窍门是什么

步骤 1

先制作蒜蓉，剥蒜，打碎，视生蚝数量增减大蒜，

步骤 2

热锅冷油，下蒜，转小火，加入蚝油，酱油，有蒸鱼豉油的话加点更好吃，不用加盐，蚝油酱油这些都是咸的的了，拌均匀出香味出锅备用

步骤 3

挤点柠檬汁，烤箱预热200度，在生蚝上盖上蒜蓉，怕上葱花，小米辣

步骤 4

20分钟左右出烤箱，好好吃呀

蒜蓉生蚝的做法窍门

蒜蓉。

锅中放油（如果要更香，可以加大葱，洋葱，香菜，香叶，八角，炸至金黄，捞出不用，只要油）

加入剁碎的蒜末和小米椒炒香，加入酱油2勺。(我吃的淡所以只加酱油就很香了。）

也可以尝试增强版：1勺白糖，1勺白酒增香，1勺白醋缓解辣味，2勺酱油，1勺蚝油。

步骤 2

用水冲一下生蚝上面的沙子。

步骤 3

两勺苏打放入一盆热水中，放入生蚝泡1个小时（生蚝有致病性微生物，所以需要洗干净）

步骤 4

戴手套用刷子刷干净生蚝，过一遍清水就好。

步骤 5

冷水上锅，蒸3分钟，取出

步骤 6

撬生蚝的刀直着放进去，把刀旋转90度，注意要戴手套，不要被烫伤了。（蒸过的生蚝也很好撬开）

步骤 7

撬开的生蚝放入蒜蓉，再上火蒸8分钟，出锅就可以开吃啦。

步骤 8

简易版蒜蓉酱：油微波炉1分钟。

放入蒜蓉和小米辣，1分钟。

放入酱油白糖，1分钟，完成

蒜蓉生蚝怎么做好吃又简单

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

蒜蓉生蚝家常做法窍门视频

要蒸又嫩又好吃的蒜蓉生蚝，可以尝试以下做法：

所需食材：

- 生蚝：新鲜的生蚝适量

- 蒜蓉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 青葱：适量（可选）

- 白胡椒粉：适量（可选）

步骤：

1. 将生蚝用清水充分洗净，也可以轻轻用刷子刷洗掉外表的泥沙。

2. 生蚝在一张平盘上均匀排放，每个生蚝上放上一小勺蒜蓉。

3. 在蒜蓉上滴上适量的生抽和料酒。

4. 另取一锅，将锅底加适量水，放上蒸架，将已放好调料的生蚝放在蒸架上。

5. 加盖大火蒸煮5-8分钟。时间不宜过长，以免生蚝变得过熟，口感变差。

6. 在蒸蚝的同时，可以准备调味料。将适量的食用油烧热，加入剁碎的青葱爆香。

7. 将热油淋在蒸好的生蚝上，撒上少量白胡椒粉增添香味。

8. 出锅后即可享用。

温馨提示：

1. 选择新鲜的生蚝非常重要，最好选择壳口完整、贝壳紧闭且没有异味的生蚝。

2. 蒜蓉的量可以根据个人口味进行调整，喜欢浓郁蒜香的可多放一些。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将生蚝在蒸之前浸泡在加盐的水中，再用清水冲洗干净即可。

4. 出锅后可以根据个人口味撒上适量的青葱和白胡椒粉进行装饰。

5. 最好趁热食用，以保持生蚝的鲜嫩口感。