土豆卷的家常做法大全集(土豆卷的做法大全家常窍门)

土豆卷的做法大全家常窍门

材料

主料：五花肉约250克、土豆2枚、红萝卜1条。

辅料：生姜1块、蒜头1瓣、红葱头1/2枚、辣椒屑1/2大勺、八角1朵。

解冻：清水适量、食盐1小勺。

锅炒：冰糖约20克、生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺。

做法

一、五花肉室温后入一容器，放水没过五花肉，加入食盐1小勺，搅拌均匀，浸泡20分钟；

二、土豆切约边长1公分长度2公分的条，红萝卜滚刀切稍长的块；

三、猪肉捞起冲先后，改刀肉块的边长约1.5公分长度2公分的条；

四、把葱头、蒜头和生姜入手拉蒜米盒，拉几下变小细粒；

五、把猪肉入锅，开中火；

六、稍煸出油来，但不要煸太干，把油倾斜在一边；

七、放入冰糖；

八、把冰糖炒至溶化成褐色；

九、与五花肉混炒几下；

十、再把肉拨一边，开大火，加入蒜米、姜米、葱米、八角和辣椒屑，八角在入锅前用刀拍碎，爆香；

十一、与肉肉一起炒几下，加入清水没肉面，放生抽3大勺、老油1/2大勺、食盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1小勺、料酒2大勺，搅拌几下，盖锅盖小火慢炖约20分钟；

十二、时间到后加入红萝卜，中火炖7~8分钟；

十三、倒入土豆条；

十四、再盖锅盖，小火慢炖七至八分钟,；

十五、时间到后大火收汁至剩下约1/3的量，不要烧得太干，留适量的汁，装碟，享用。

土豆卷的家常做法大全集图片

土豆丝煎饼卷的做法1.面加水，搅成可以用筷子挑起的面团。

2.上面加少许水，放置一边，饧一个小时左右。

3.将土豆切成细丝。

4.用水将土豆丝洗两遍，再泡一下。

5.青椒、胡萝卜也切成丝。

6.将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯，差不多快熟时再放入青椒丝焯一下。

7.捞出过凉水，沥干水分。

8.青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可。

9.面醒好后，将上面的水倒掉。

10.底不粘锅温热，不放油，用手拿起一块面团，在上面转圈擦，擦出薄薄的一层面糊。

11.等面糊边缘翘起时即可拿出。

12.在饼皮的一边放上土豆丝。

13.两边封口，卷起成筒。

14.平底锅刷油，放入饼筒煎至上色即可。

土豆卷的做法视频教程

土豆莜面卷的材料：土豆5个，西红柿1个，莜面卷若干，干辣椒3个，蒜3牙，姜2片；

土豆莜面卷的做法：

1、土豆洗干净，切丝；

2、热锅冷油，放入干辣椒，炒至微微变色，再放入姜蒜片煸炒出香味；

3、放入土豆丝翻炒半分钟；

4、放入莜面卷翻炒；

5、出锅时加入盐、花椒面、酱油翻炒均匀即可。

土豆卷的做法简单好吃

食材准备：

面粉300克，清水适量，盐适量

制作流程：

1、记得这里一定要提前烧一点开水，因为做烙馍要用开水来和面，也叫做烫面，这样做出来的面饼，不仅能够激发出小麦最原始的清香甜，还可以让面团变得很软，最后做出来的烙馍即使凉了也不硬。

面粉里加一点盐，这样可以增加面团的筋性。倒入开水以后，要用筷子迅速的把面粉搅拌成絮状，否则的话面粉被烫熟以后，它会结块儿。

2、面团揉好以后，盖上盖子醒10~15分钟。

3、把醒好的面团，放在案板上。先搓成长条，再用刀切分成一个个小剂子，用擀面杖把面团擀成一个圆圆的薄片。河南人一般是把它放在铁板上烙熟的，这种铁板当地人把它叫做“鏊子”。当然我们在家用电饼铛或者平底锅就可以了。

4、电饼铛加热以后把面饼放进去，你会发现，面饼慢慢的发胀，起了气泡。

其实这就是烫面的神奇之处，因为在和面的过程中会有大量的空气进入到面饼里面，所以上锅预热以后，因为热胀冷缩的关系，就会起大泡，把整个饼子撑起来像一个口袋一样。但是我们不用等那么久，我们只要看到有小泡就要赶紧开始翻面。

这样子做出来的烙馍，就是干吃也是特别好吃的。

当然，我们一般还会卷上一点蔬菜进去，比如：炝炒一个土豆丝儿、胡萝卜、青椒肉丝、或者是绿豆芽什么的，不同的蔬菜也就会让烙馍有不同的味道，再配上一碗豆浆或是小米粥，就着小咸菜，就是非常非常美味的早餐了。

烙馍可以一次做多一点，放入冰箱的冷藏室。要吃的时候拿出来自然回温，如果天气冷的话，你还可以把它放在蒸锅里重新蒸热再吃。

土豆卷的家常做法大全集窍门

材料：

1. 面粉 200克

2. 鸡蛋 1个

3. 水 适量

4. 盐 适量

5. 油 适量

6. 土豆 2个

7. 葱姜蒜 适量

8. 酱油 适量

9. 醋 适量

10. 白糖 适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、水和盐混合成面糊，搅拌均匀备用。

2. 土豆洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至软烂，加入酱油、醋和白糖调味，炒匀备用。

4. 热平底锅，刷一层油，倒入适量面糊，用筷子在面糊中轻轻搅拌，使其均匀铺开，煎至两面金黄。

5. 将煎好的饼放在砧板上，铺上一层土豆丝，然后卷起来，切成小段即可。

土豆丝卷饼就做好了，口感酥脆，香气四溢，营养丰富，非常美味。

土豆卷的做法视频

步骤

1.取煎饼两张。

2.准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜，香菜备用。

3.土豆切丝用清水投洗，再放碗中浸泡，防止变黑。

4.　　肉切丝，尖椒切丝，葱蒜切末，香菜切段备用。

5.　　锅中放油，热至六成放入肉丝滑散。

6.　　肉丝变白后，放入葱蒜末，放入花椒粉，倒入酱油，炒匀。

7.　　土豆丝沥干水份放入锅中，炒至断生，加入适量的盐

8.　　加入尖椒丝翻炒均匀。（怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋）

9.　　尖椒稍软即可，关火，放适量味精，放入香菜段。

10.　　盛出装盘

11.　　煎饼一张分成四份，取四分一之煎饼，放入适量土豆丝卷好

土豆卷怎样做的

材料：自发面粉、盐、油，素菜切成丝（莴材料：自发面粉、盐、油，素菜切成丝（莴笋、豆筋皮、胡萝卜、海带、豆腐干、粉丝、煎蛋花、土豆、水笋、藕）

做法：1.自发面粉加盐和成面团醒发

2.炒熟面粉冷却备用

3.面团醒发后揉成条状，切成均匀相等的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成较薄的圆形，再两片的起来，中间抹油，圆的边缘涂水，用擀面杖再次擀平，是两片贴紧，所有面皮都擀好，放一边备用

4.用平底锅或电饼铛烙饼，烙至饼皮熟透，放在熟面粉里 ，防止饼与饼之间粘黏

5.将准备的食材用刀切成细丝，放点盐、油、姜蒜水、油辣椒根据自己喜欢的口味拌匀，饼皮开一个口，把素菜放进饼里，是十样卷就做好啦!笋、豆筋皮、胡萝卜、海带、豆腐干、粉丝、煎蛋花、土豆、水笋、藕）

做法：1.自发面粉加盐和成面团醒发

2.炒熟面粉冷却备用

3.面团醒发后揉成条状，切成均匀相等的小剂子，用擀面杖把小剂子擀成较薄的圆形，再两片的起来，中间抹油，圆的边缘涂水，用擀面杖再次擀平，是两片贴紧，所有面皮都擀好，放一边备用

4.用平底锅或电饼铛烙饼，烙至饼皮熟透，放在熟面粉里 ，防止饼与饼之间粘黏

5.将准备的食材用刀切成细丝，放点盐、油、姜蒜水、油辣椒根据自己喜欢的口味拌匀，饼皮开一个口，把素菜放进饼里，是十样卷就做好啦!

土豆卷的家常做法大全集视频

步骤 1

1. 烙饼。将低筋面粉和喜马拉雅粉盐在一个大碗中混合均匀，倒入热开水，用筷子搅拌几下，再倒入凉水，继续用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 2. 将面团整理成圆柱型，切分成小剂子，然后搓成小球，用手压扁。三个为一组，面团上刷上橄榄油，然后用手按压。 3. 用擀面杖将粘在一起的面团擀成薄饼，直径约为15厘米。 4. 开中小火，将平底锅烧热，放入擀好的饼，约半分钟，翻面，然后等饼略微开始向上鼓起时，就烙好了。重复，直到将所有的饼都做好。

步骤 2

很软～（过程我忘记拍照了）

步骤 3

炒土豆丝。土豆去皮切丝，用凉水冲几遍，去掉多余的淀粉，可以让土豆丝更脆。然后浸泡在水中几分钟。

步骤 4

泡土豆丝的同时，将红椒和青椒切丝，大蒜切片。

步骤 5

在沸水中，倒入土豆丝，焯半分钟。

步骤 6

然后将土豆丝捞出，过凉水，直到土豆丝没有热气，沥干水分。

步骤 7

起锅烧油，油热后，倒入花椒和大蒜翻炒出香味。

步骤 8

然后下土豆丝翻炒，放酱油、喜马拉雅粉盐调味，翻炒均匀。

步骤 9

下红椒丝和青椒丝翻炒至断生，土豆丝炒熟。最后点一点香醋翻炒几下。关火，立刻出锅。

步骤 10

香喷喷的土豆丝就炒好啦～

步骤 11

最后用筋饼卷上生菜、豆腐乳、土豆丝即可。

土豆卷子

用料

豆角 500g

土豆 1个

贝贝瓜 多半个

肥瘦相间的肉 150克

葱姜切片 适量

花椒八角桂皮 适量

老抽 3勺

农家一锅鲜贴卷子-一锅炖，饭菜一体的做法步骤

步骤 1

烫手的水，将一米饭碗面粉和成稍软一些的烫面，盖盖子醒面20分钟

步骤 2

500g豆角择净，掰成段，洗净备用

步骤 3

多半个贝贝瓜（或者老南瓜、也可以不放）、一个土豆洗净切块

步骤 4

香料、葱姜备用；100-150g肥瘦相间的肉，洗净切片或切块（也可以用排骨，排骨剁块，凉水下锅焯水沥干）

步骤 5

热锅加油，放少许冰糖，炒色

步骤 6

加入肉翻炒、加香料、葱姜、2-3勺老抽，翻炒均匀

步骤 7

加入豆角翻炒

步骤 8

加多半锅热水，盖盖子大火炖10分钟

步骤 9

醒好的面擀成薄片

步骤 10

抹油

步骤 11

将面皮从不同方向对折打开几次，使油均匀布满面皮，从一头卷起

步骤 12

刀切好面剂

步骤 13

大火炖10分钟后可以加入南瓜、土豆（此时看水如果不足，可以再加一碗水，水要保持多半锅），盖盖继续炖

步骤 14

面剂从中间切成两半，切面朝上摆好

步骤 15

左右手分别捏住两侧，使其固定。然后稍用力抻长即可，卷子做好了

步骤 16

加入土豆南瓜后5、6分钟，卷子也做好了。这时锅内加盐，翻炒均匀，因水多菜多，宜多放一些盐，汤汁略咸就可以了（尽量一次加好，下卷子后不太好放盐了）水量保持在半锅，水多一些不怕，可以多炖一会哈哈，水少容易糊锅，影响味道

步骤 17

把卷子沿着锅边依次摆放，多余的就放在中间，盖盖子再炖8-10分钟，直到汤汁收尽，