家常炒奶豆腐(家常炒奶豆腐的做法)

家常炒奶豆腐的做法

具体的做法如下 ：

1、将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

2、锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

奶豆腐炒米怎么吃

内蒙古的奶豆腐发酸可以这样吃，放在笼屉上蒸一蒸，沾着白糖吃，也可以放入锅中，放点冰糖煮一煮，也很好吃的，不过我就是地地道道的蒙古族人，我们喜欢吃酸酸的硬硬的奶豆腐，酸奶豆腐才是正宗的没有添加任何东西的正宗奶豆腐，不过人的口味不一样，不喜欢酸的奶豆腐，可以加点糖煮着吃，蒸着吃。

奶豆腐能炒着吃吗

豆腐切片码在碟上，豆腐易烂不用切太薄

步骤2

大火蒸约5分钟，豆腐蒸的时间稍长可以去掉豆腥味

步骤3

把蒸好的豆腐多余的水分倒掉

步骤4

香葱切碎，蒜子剁成蒜蓉备用

步骤5

热锅下油，把切好的香葱末和蒜蓉倒入爆香，加入少许白糖和盐

步骤6

蒸好的豆腐倒入少许酱油

步骤7

把爆香的香葱蒜蓉油淋在豆腐上即可食用

奶豆腐怎么烧好吃

1、准备食材：黄丫头、豆腐、酸菜、泡椒、小葱、姜、料酒、油盐；

2、将黄丫头去除内脏，洗干净，滤干水备用；

3、锅内放入油烧热，将姜、泡椒、酸菜切碎放入锅中爆炒出香味；

4、放黄丫头煎至两面焦黄待用；

5、加料酒并倒入开水，煮至奶白色汤；

6、将豆腐切块放入锅内，撒上盐，盖上盖子小火焖5分钟，起锅撒上葱花，这样就做好了。

炒奶豆腐的做法大全

大豆蛋白粉与黄豆混合做豆腐做法 1浸发：将干黄豆浸发一个晚上，然后黄豆洗净。

2磨浆：黄豆与水放入料理机磨成豆浆。

3过筛：取一锅，将豆浆过筛入锅。

4将大豆蛋白粉、葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开水溶化。

5煮浆：将豆浆煮至沸腾后，再调小火煮二分钟（将泡沫滤去）。

6倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。

7凝固：盖上盖，让豆浆静置十五分钟。

8打开盖，已凝固，说明豆腐已做好。

家常炒奶豆腐的做法大全

豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末

腊式风味炒豆腐，一招就学会

做法：

1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

3.青椒切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

5.加入豆腐块，轻轻翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

6.加适量酱油，翻炒上色。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

7.加入腊肠，继续翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

9.青椒入锅，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

10.加入适量盐，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

11.小火收汁。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

12.盛出享用。

怎样炒奶豆腐

每次家里来客人，婆婆都会做一品豆腐这道菜，一品豆腐比较鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，内里咸香微辣，味道很好。每次大家尝过这道菜，都会问婆婆这道菜怎么做的，有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒做法1.豆腐切成一样大小2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以大家学会没有？快过年了，亲戚到家里做客，可以做给大家尝尝。

奶豆腐怎么炒制才好吃

广东：

炒米的基础版做法是十分简单的。将大米清理干净不沾水放入锅中，用中火炒制20分钟，等到米变成了金黄色就可以了。

这样的炒米搭配陈皮，或者再搭配桂圆或是枸杞泡水喝，就成了广东地区著名的炒米陈皮茶。据说有祛湿消食的作用，而在产妇月子期间也被建议喝它。

湖南：

在跟广东离得不远的湖南，炒米也十分流行，只是做法有些不一样。其中以长沙浏阳的炒米最为出名，直到现在也可以在当地大街上看到现场制作的炒米。

浏阳的炒米选择的是糯米。 与广东的做法不同，糯米要先用水浸泡24小时，少量水蒸熟晾干以后才正式进入炒制流程。

爱吃的浏阳人民为炒米加入了更多的食材，比如花生，南瓜子，黄豆都是常见的搭配。一般店家都是使用大铁锅， 先将锅内加入一些油防止炒糊，之后便将糯米和豆类一起炒上半小时左右，等到米变得金黄就可以了，一般还会加上一些盐或者糖用以调味。

浏阳的炒米特别香脆，加上口感丰富所以在省内是很出名的，现在还发展出了麻辣味，泡菜味炒米的小包装炒米。当然浏阳除了炒米，还有很多好吃的，比如麻辣香干和蒸菜都在全国颇有名气。

江浙：

炒米走到了江浙，又变了另外一番模样。《板桥家书》中就有说：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。在那时，每到过年家家户户就将炒米师傅请到家里炒上一大锅炒米，可以吃上一年。

江浙的炒米是将米蒸熟晾至半干就开始炒的，若是加上很多糖便可以做成炒米糖，而在月子期间，加上红糖泡着吃又成了一道补品。

蒙古：

炒米这道小吃除了深受汉族人民的喜爱，也同样是土家族，蒙古族人的爱。土家族跟汉族的做法还是很相近的，蒙古族人的做法和食材则有很大不同。

由于草原不产大米，于是食材换成了耐贫瘠的黄米，也被成为黍米或是糜子。更特殊的是，黄米煮熟晾干后会跟洗净的砂子一起炒，不久黄米便像爆米花一样爆开了。

这样炒好的黄米用筛子将砂石取出后，再经过去皮就变成了蒙古人的一道几乎天天会吃的小食了。

蒙古炒米的吃法很多，大家都对蒙古族的奶茶有所耳闻，而这大名鼎鼎的奶茶里总会放上些炒米，而酸奶泡炒米也很常见。

不知你家家眷喜欢哪一种呢？

（图片来源于网络，侵删）

甜心爱吃小笼包：米一经炒就又是一番新天地

家常炒奶豆腐的做法视频

用料：

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 ： 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱，鲅鱼肉质紧实，白菜软烂入口，配上一碗热乎的白米饭，真的太下饭了。

奶豆腐怎么炒菜

1、食材：软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。

 2、蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。 3、奶豆腐切小块。

 4、取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

 5、锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。

 6、分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。

 7、炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。

8、倒入白糖，中小火翻炒。

9、翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色。

10、关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。

11、翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆