骨头鱿鱼汤做法大全家常做法(骨头鱿鱼干汤的做法)

骨头鱿鱼干汤的做法

做法步骤：

1:干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用

2:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透

3:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

4:先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

5:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

6:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

7:锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出

8:把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用

9:把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉

10:锅里倒入适量的食用油，油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅

11:等鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用

12:锅留底油，倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱿鱼卷，撒上适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅了

骨头鱿鱼干汤的做法窍门

和红萝卜，芹菜

1、用料

鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉（红薯粉）适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。

2、做法

（1）鱿鱼洗干净，把外皮去掉。

（2）把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段。

（3）鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画，不要把切断。

（4）把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。

（5）菜花切小块，洗干净备用。

（6）红萝卜切片，芹菜切段，小葱切末，姜切片。

（7）姜两片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀。

（8）加红薯粉拌匀。

（9）锅加热，加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。

（10）下2勺水，煮开。水按人口放。

（11）水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。

（12）煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精，煮开即可。

干鱿鱼猪骨头汤

用料

菜干1把，猪骨 300克，绿豆150克，干鱿鱼或章鱼 100克，干贝 几粒，陈皮 1片

做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，焯去血污。菜干泡软。莲藕洗净去皮切块，绿豆、干贝、干鱿鱼、陈皮清洗干净，处理掉鱿鱼的眼睛和硬骨，切小块。如果没有干贝或鱿鱼，也可以用蚝豉或淡菜。

步骤 

所有材料放锅里，加水，大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可。

骨头鱿鱼汤怎么做好吃

冬瓜鱿鱼干煲汤是一道营养丰富、清爽美味的汤品，特别适合夏日食用。以下是简单的做法：

材料：

- 冬瓜 500克

- 鱿鱼干 100克

- 瘦肉片 100克

- 红枣 5-6个

- 姜片适量

- 盐适量

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮后切成块，鱿鱼干用清水泡发软备用。

2. 瘦肉片焯水后捞出备用。

3. 红枣洗净备用。

4. 在炒锅中加入适量油，放入姜片爆香。

5. 加入焯水过的瘦肉片快速翻炒，使肉片变色后盛出待用。

6. 在锅中加入足够的清水（大约半锅），放入红枣和泡发软的鱿鱼干，大火煮沸去除浮沫。

7. 放入冬瓜块和之前炒好的肉片，继续大火煮沸后转小火慢慢炖10分钟左右，直到冬瓜变软。

8. 最后加入适量盐调味即可食用。

小贴士：

1. 冬瓜和鱿鱼干的口感较为清爽，因此调味时尽量不要咸过重。

2. 冬瓜块的大小不必过于讲究，根据个人喜好切成合适大小即可。

3. 如果喜欢汤头更浓郁，可以在煮的过程中放入一些骨头等食材提取更多的口感和营养。

鱿鱼干骨头煲汤

主料:

牛鞭500g、干鱿鱼2个

辅料:

盐0.5茶匙、猪骨400g、蜜枣2颗、红萝卜1根、眉豆150g、姜2片

1. 猪骨、眉豆洗净，干鱿鱼泡发，姜去皮，鲜牛鞭用刀背轻轻刮去表皮洗净备用

2. 猪骨头冷水入锅，开火焯去血污

3. 牛蒡切片放入汤锅中

4. 加入红萝卜块、眉豆、焯过水的猪骨头

5. 泡发的鱿鱼切大片与姜片、蜜枣一同放入汤锅中

6. 加入足量清水

7. 盖上盖子，大火烧滚后，转小火煲2小时左右

8. 食用前可根据自家口味调入食用盐，悄悄地告诉你，其实不放盐，也超好喝的哦

鱿鱼骨头汤的家常做法

关于这个问题，闽南煮面汤是一道地道的福建南部风味汤面，主要以猪骨、虾、花生等原料制作而成，口感清爽鲜美，做法简单，下面是家常做法：

所需材料：

猪骨250克、虾仁100克、花生50克、葱、姜、蒜、油、盐、味精、鸡精、鸡蛋、面条

制作步骤：

1. 猪骨洗净，放入锅中加水煮开，去除浮沫后加入姜片和葱段，小火煮2-3小时，煮出浓郁的猪骨汤底备用。

2. 虾仁洗净，去除虾线，用盐和淀粉腌制10分钟备用。

3. 花生用油炸至金黄色捞出备用。

4. 葱姜蒜切末，锅中放入油烧热，放入葱姜蒜炒香。

5. 倒入猪骨汤底，煮至汤开后加入虾仁，继续煮3-5分钟。

6. 加入盐、味精、鸡精适量调味。

7. 面条煮熟捞出放入碗中，倒入煮好的汤和虾仁，撒上炸好的花生末和葱花。

8. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1. 煮猪骨汤时可以加入一些枸杞、红枣、黄豆等材料，增加营养。

2. 煮虾仁时可以加入少量白酒去腥味。

筒骨鱿鱼干汤怎么做好吃

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g

辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量

清炖羊肉汤的做法步骤

1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）

3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。）

5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）

6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊

8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）

羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。

橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。

不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。

骨头鱿鱼干汤的做法大全

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净，放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片，每片约3cm宽，白色粉状不要洗掉，那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除，头切掉，留鱿鱼须，身体切成约1.5cm宽的圈，不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤，量以大部分芋头能泡在汤里为宜，加入姜片。

5.再把鱿鱼加入，煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头，大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜，煮滚即关火

干鱿鱼炖骨头汤怎么做好吃

海螺干1-2片

瘦肉600g

木瓜半个

辅料

红枣5粒

南北杏适量

姜3片

调料

盐适量

木瓜炖海螺肉汤的做法步骤

1.瘦肉煮沸，飞水。

2.瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的，太熟的木瓜容易煮烂在汤里，我只放了半个木瓜，如果你家炖盅放得下，可放整个。

3.全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以，不用泡软不用切块，炖完四小时，便很柔软

4.炖盅加入1.6L水，隔水炖四小时。

5.海螺自带盐分，先试味，再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。

鱿鱼干骨头汤有什么功效

鱿鱼干莲藕猪骨汤

食材

主料

猪大骨

600克

藕

350克

鱿鱼干

200克

辅料

盐

适量

甜玉米

2条

生姜

适量

料酒

适量

白醋

适量

步骤

1.鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用。

2.猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水。

3.把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中。

4.加入鱿鱼。

5.接着放入两片生姜。

6.一次性加足清水，大火烧开后转小火煲2小时。

7.煲汤时备好甜玉米和莲藕。

8.煲汤时备好甜玉米和莲藕。

9.把莲藕去皮切大块，甜玉米切段。

10.汤煲两小时后，把莲藕加入锅中。

11.接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟。

12.最后加入盐调味即可。