蛋挞和家常做法大全图解(蛋挞简单家庭做法)

蛋挞简单家庭做法

做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黄油用微波炉解冻半分钟

2、 解冻的黄油加糖打发

3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

4、 低粉倒入黄油中，揉成面团

5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟

6、 糖放入牛奶中搅化

7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度

9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，

蛋挞8个简单家庭做法

蛋挞皮的最简单做法是不需要黄油

我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右，再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。

　　接着把醒好的面团擀成长方形，将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上，随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上去，最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。

蛋挞简单家庭做法用烤箱

一般来说，烤箱烤蛋挞，温度应该设定在180-220℃之间，时间在15-20分钟左右。不过由于每个烤箱的大小、性能不同，所以温度和时间设定因人而异的。如果你第一次烤蛋挞，我建议你先以180℃的温度烘烤，观察一下烘烤的速度以及是否会烤糊，如果烤得比较慢，可以再调节到200℃左右，继续烘烤就可以了。

另外，对于烤面包、烤蛋糕来说，温度控制很重要，但是很多人往往掌握不好。如果你实在掌握不好火候，我建议你入手一个烤箱温度计。

首先在烤蛋挞时，可以将它一起放入烤箱内，这样就可以直观地看到当下烤箱内的实时温度，让烘焙恰到好处，避免因为温度过高或者过低，导致蛋挞失败。

其次，它可以标定烤箱的设定目标温度和真实温度的差距，把2个温度计放入烤箱上层和下层，然后把烤箱上火打开，调至200℃，观察温度计的变化。如果下层温度计最终为180℃，证明开上火时下层温度低20℃。如果下次要求烤箱温度250℃时，那么烤箱设定温度必须要到270℃才可以。

蛋挞的家庭做法简单做法

食材清单

蛋挞皮 11个

蛋挞液比例：适量牛奶 、50ml、淡奶油

100ml、蛋黄2个、糖15g、炼乳一勺、盐

1-2g

具体步骤

1、准备好材料蛋挞皮买的现成的烤箱210度预热10分钟

2、牛奶淡奶油中加糖一点点盐搅拌

3、加入炼乳蛋黄液搅拌匀

4、蛋挞液放入蛋挞皮8分满也可以加入果肉等

5、这个量做了大的蛋挞11个

6、烤箱上下火210度烤20分钟放在中层

7、观察颜色我不喜欢黑呼呼那种

8、出炉

9、也可以配上果酱或者酸奶来吃

蛋挞简单家庭做法视频

今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来蛋挞的做法，快去学起来吧！

所需材料：

主料：冷冻蛋挞皮10个

辅料：淡奶油110克、牛奶75克 、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克。

制作方法：

1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀；

2、再加入细砂糖，搅拌至融合；

3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；

4、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；

5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可；

6、 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟；

7、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可；

小贴士：

1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出

2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁等。

蛋挞的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

蛋挞简单家庭做法大全

1、用料：蛋挞皮15个，淡奶油220克，牛奶60克，全蛋液80克，细砂糖30克，炼乳30克。

2、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。3、准备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。

4、将所有材料倒入碗中混合均匀。5、用滤网过滤到量杯中。6、将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满。

7、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。8、蛋挞烤好了。

蛋挞的家用做法

初学者刚开始做，可以从简单的开始

材料：蛋挞皮可以买现成的

纯牛奶版本加炼乳加鸡蛋

旺仔牛奶加白糖和鸡蛋

烘培时间200度十分钟

第一次尝试学习烘培的朋友不用特别注重比例，比如牛奶200ml可以倒一般，加炼乳和鸡蛋，调好比例可以自己先品尝一下味道，甜度是否适中，可以稍微甜一点，烤出来口感会更好(本来实践过)

等手艺熟练后，可以尝试加淡奶油，慢慢调

烘培时间，温度高度，刚开始做的时候可以在烤箱边上看，差不多等到蛋挞皮不贴着锡纸，蛋挞液凝固，即可关掉，如果蛋挞液不凝固，可以温度时间加长一点，以此类推

蛋挞的做法家庭做法视频

用料蛋挞🥭派材料 蛋挞皮 6个炼乳 适量芒果 半颗蛋挞🍕食材 蛋挞皮 6个肘花火腿 1/3个娃娃菜心 4-5片金针菇 1/5把芝士碎 适量红椒丁 半个番茄沙司 1勺番茄辣酱 适量

巧用蛋挞皮／蛋挞芒果派／蛋挞披萨🍕的做法步骤

步骤 1

space

食材准备： 半颗🥭切丁备用 蛋挞皮6个提前取出解冻 大概三五分钟就OK

步骤 2

space

先在蛋挞皮里挤点炼乳 用刷子均匀的抹在蛋挞皮上也中 不过我没有😅

步骤 3

space

加🥭丁 对于准备对折封口的🥭不要加太多，1/4就👌了。不然就像我的一样，会有汤溢出来 这个对折的操作很简单，因为没手拍视频，所以只能意会了 ‼️❗‼️❗划重点 我还是推荐那两个没封口的吃法 ✔️操作简单 ✔️美味加倍 只是把炼乳和🥭丁一起加进去就OK了。至于加多少完全看你的意愿 我就压实了再加，再压实再加😂

步骤 4

space

烤箱200℃预热10分钟左右（提前预热） 烤20分钟 （具体时间温度根据自己烤箱决定）

步骤 5

space

蛋挞的酥脆 芒果的香甜 炼乳的奶香 (⊙o⊙)哇 浓香四溢 一口咬下去，唇齿留香🤤🤤🤤 👇👇蛋挞🍕制作

步骤 6

space

准备食材 蛋挞皮提前解冻3-5分钟

步骤 7

space

切丁备用 金针菇建议焯下水 这样不怕它夹生

步骤 8

space

先在蛋挞皮内壁均匀涂抹番茄酱❗或❗番茄辣酱 就是每个蛋挞皮只需要涂一种酱就OK，想吃两种的也没毛病😏 然后把食材一层一层的铺上去 我的是芝士碎＋红椒＋火腿＋金针菇＋娃娃菜＋芝士碎 两点需要说明： 1⃣️最后一层芝士碎可以尽可能多一点，或者中间再加一层芝士碎也可以 2⃣️如果像我一样放了娃娃菜，建议娃娃菜放最下面，为什么呢，因为我的娃娃菜糊了……都是血泪史…

步骤 9

space

此时还是很漂亮😍滴 给他来个高温摧残😏😏 烤箱220度预热10分钟（提前准备） 怕金针菇不熟烤了30分钟 （具体时间温度根据自己烤箱决定）

步骤 10

space

吃到最后一个才想起忘了拍照 木的选择，只能拍它了 不过味道还是不错滴 这个辣酱也切记涂一层就行了，太多咸啊

蛋挞的做法家常做法

蛋挞大蛋液的家常做法是存在的。因为蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，大蛋液是蛋挞制作的重要材料之一，所以蛋挞大蛋液的家常做法是很常见的。通常的制作方法是将鸡蛋打入糖水中，加入淡奶油或全脂牛奶、香草精或椰浆等材料搅拌均匀。这种做法比较简单易用，而且口感也非常好。如果您想要做一些稍微特别一点的蛋挞大蛋液，可以尝试添加一些椰丝、柠檬汁、巧克力碎片、咖啡粉等，这样可以制作出更加丰富多彩的口味和质感。总之，蛋挞大蛋液的家常做法是有很多种的，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。

蛋挞家用最简单做法

1、用料:鸡蛋200克，白砂糖50克，牛奶一袋。

2、具体步骤

步骤1、准备一个大一点的碗，打入鸡蛋、白砂糖和牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。

步骤2、再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

步骤3、过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

步骤4、预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。

步骤5、时间到了之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。

蛋挞的做法简单做法

是的，蛋挞的做法可以相对简单。以下是一份简单的蛋挞的做法供参考：

材料：

- 挞皮：

- 中筋面粉：150克

- 黄油：60克

- 糖粉：30克

- 蛋黄：1个

- 馅料：

- 牛奶：200毫升

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 香草精：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：

- 将黄油切成小块备用。

- 预热烤箱至180°C。

2. 挞皮制作：

- 将中筋面粉过筛至一个大碗中。

- 加入黄油，用手指将黄油与面粉揉搓至颗粒状。

- 加入糖粉和蛋黄，继续揉搓均匀。

- 将面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

3. 馅料制作：

- 在一个碗中，将牛奶和细砂糖混合搅拌均匀。

- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

- 可选择加入一小勺香草精，提升香气。

4. 挞皮成型：

- 将冷藏好的面团拿出来，用手揉软至易塑形。

- 将面团分成小球状，将每个小球放入挞模中，用手指按压推平并均匀包裹挞模。

- 用叉子在挞皮上扎几个小孔，避免挞皮膨胀。

5. 蛋挞烘烤：

- 将馅料倒入挞皮中，填满约8分满。

- 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到挞皮呈金黄色且馅料凝固。

6. 取出蛋挞，稍微冷却后即可食用。

蛋挞的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入椰浆、焦糖等。希望你能成功制作出美味的蛋挞！