家常发面油饼大全图解(家常发面油饼怎么做又软又好吃)

家常发面油饼怎么做又软又好吃

步骤/方式1

盆中加入500克普通面粉，加入一勺食用盐，增加面粉的筋性。

步骤/方式2

少量多次加入水，边倒边搅拌。

搅拌成絮状

步骤/方式3

揉成面团

步骤/方式4

然后把它搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤/方式5

然后把剂子揉一下，揉搓光滑，整理成馒头的形状。

表面刷上植物油，锁住水分，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤/方式6

调个油酥

碗中加入50克面粉，加入适量的椒盐（没有椒盐就用食用盐）

再加入40克食用油，搅拌均匀即可。

步骤/方式7

30分钟后，打开保鲜膜，面已经醒发好了。取一个面剂。

步骤/方式8

用擀面杖把它擀成薄面片，然后刷上油酥

步骤/方式9

撒葱花

步骤/方式10

卷起来

步骤/方式11

然后从一头把它卷起来，收口处朝下

步骤/方式12

再用擀面杖把它擀开，擀成包面片

步骤/方式13

电饼铛刷油，把面片放入

步骤/方式14

煎至两面金黄

家常发面油饼怎么做又软又好吃的

和面的过程很重要，用90度的热水烫一半面，然后另一半面用凉水和，面里最好放点油，放一点盐，这样和完面捞出的饼既软和又筋道，凉了都不带硬的。

发面油饼怎样做才能又酥又松软

用120克温水化开酵母，混合均匀后倒入500克面粉中，揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞不回缩，即表明已发酵好。将96克面粉,80克油，6克盐，混合均匀。取出发酵好的面团，揉匀，排气，擀开，擀薄。把油酥均匀涂在擀好的面饼上。从面饼的一端卷起，卷紧，用手捏紧面饼两端的收口。稍微抻一下面卷，从两端对着卷起，卷成两个卷。抬起一个卷，落在另一个卷上，稍微轻轻按压一下。面案上撒黑芝麻，把面饼放在上面，按压几下，让黑芝麻粘在面饼上，另一面也如此。如果粘不牢，可用擀面杖稍微按压几下，要保存饼的厚度，别压太扁了。保鲜膜覆盖饼，松弛20分钟。不粘锅烧热，倒油，烧热，放入饼，烙30秒，翻面，再烙30秒。再次翻面，小火，盖锅盖，烙至两面金黄，中间记得再翻一下面，烙至饼熟即可。最后补充两张前几天做的原味发面油酥大饼，把豆渣和豆浆都换成水揉面就可以了。层层分明，酥脆美味。

发面油饼怎么做又软又好吃窍门视频窍门

1.

食材清单

面粉 500克 、 酵母粉 5克 、 糖 3克 、 温水 260克。

2.

将酵母和糖倒入温水中。

3.

搅拌均匀，让酵母，糖和水充分融合。

4.

然后将水分次倒入面粉中，一边倒水一边搅面。

5.

待面粉无干粉时将面团揉在一起。

6.

将面揉至光滑的面团即可。

7.

然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发。

8.

醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。

家常发面油饼怎么做又软又好吃窍门

和面时、水的比例要多些、面发和的柔软才好吃

发面油饼怎样做

可以使用食用酵母来发酵油饼 原因是食用酵母可以通过呼吸作用分解油饼中的碳水化合物和蛋白质，并释放出二氧化碳和酒精，从而实现油饼的发酵。而且食用酵母发酵的速度较快，效果较好，且酸奶菌等其他酵母可做花样发酵. 延伸内容：除了食用酵母，发酵油饼还可以使用其他的酵母、发酵剂或者面筋，在不同地域和不同实践中有不同的方式和传统，口感和发酵时间也有所不同。此外，在使用酵母发酵油饼之前，还需要先准备好油饼面饼和酵母的配比、温度、水分浓度以及发酵时间等条件。

发面油饼怎么做又软又好吃窍门

发面炸油饼又软又蓬松炸油饼可以通过以下方法实现：首先，面团需要发酵时间足够长，多数情况下需要发酵2到3个小时，这样可以使面团有足够的时间发酵松软。其次，油饼需要在高温油锅中以快速的速度炸制，这样油饼才会蓬松酥脆。最后，在炸油饼之前，需要将面团擀薄，这样才能保证油饼的薄而软。所以说，通过发酵、热油快炸和擀面团薄三步走，就能做出又软又蓬松又薄的炸油饼。

发面油饼的做法和配方 酥脆蓬松

发面烙饼

用料

全麦粉 ３００克

普通面粉 ２００克

清水 ３００克

干酵母 一勺１０ｍｌ

白砂糖 １０克

全脂奶粉 １０克

发面烙饼的做法步骤

步骤 1

用配方内的水融化干酵母，加入面粉，糖和奶粉的混合物种，和匀。一点点加水。

步骤 2

和成柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放温暖的地方发酵４０到９０分钟，夏天缩短时间，冬天要加温，适当延长发酵时间。

步骤 3

发酵好的面团，体积变大１．５倍到２倍，用手指戳个洞，洞口不塌陷，不回缩。

步骤 4

　发酵好的面团倒在撒了干面粉的案子上，排气，揉圆。饧１０分钟。

步骤 5

均匀的分成４份，每份约２１０克左右。

步骤 6

取一份，擀开成圆形。

步骤 7

平底锅不要放油，小火加热，擀好的饼胚子放到锅里。盖上锅盖

步骤 8

约两分钟，打开锅盖，上面出现小气泡，可以翻面了。

步骤 9

翻过来的另一面。

步骤 10

烙到饼用铲子轻轻按下去有弹性，表面呈黄褐色，外皮香脆。