食堂下饭菜谱家常菜做法大全(食堂下饭菜谱家常菜做法大全图片)

食堂下饭菜谱家常菜做法大全图片

1、椒盐鸡翅椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。

2、水煮腰片水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭

食堂怎么下菜量

当去到学校食堂啊或者是公司食堂吃饭的时候，如果是自己打菜的话，我们就应该吃多少打多少，看到有自己喜欢吃的菜就多打一点，不够吃再去添加，杜绝浪费粮食，锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，这首诗告诉我们，我们要珍惜每一粒粮食。

食堂饭菜怎么做好吃

食堂的饭菜一般来说味道都不会很好吃，特别是中小企业和学校的食堂，这些食堂很多都是外包的，为了更高的利润他们都会节约成本，特别是节约食用油。这就是一般食堂的菜很多时候做出来就跟用水煮的一样，一点都不香。

我以前做过一段时间的盒饭，大概就是50到80个人的量，而且全都是装修工人来吃，都比较能吃。盒饭其实和食堂做饭的概念差不多，但是大多数盒饭的味道会比食堂好一些，这就得看你怎么操作了。

我现在把自己以前做盒饭的经验分享给你，看能不能对你有帮助。

第一:盒饭和食堂做菜的共同点就是为了节约时间一次出菜量比较大，那么在炒菜时就不能用一般家庭和餐馆的思路来制作。就拿回锅肉来说吧，假如回锅肉的配料是新鲜辣椒，那么就可以提前把辣椒切好沥干水分，然后下油锅炸至断生，肉片也需要下锅油炸，这样在炒制时即可以节约时间成本也可以让炒出来的菜更香颜色也更好看，因为菜和肉本生的水分在炸制时已经挥发了大部分了，这样炒出来的菜就不会像水煮过的一样一点都不香。凡是能下油锅的菜都可以提前用油炸一下，这叫做过油。

第二:我们在做某些菜的时候可以用到高压锅，由于食堂吃饭的人比较多，这里就需要准备大一点的高压锅，在煮制过程中高压锅能很好的锁住食物和佐料的香味，让菜更加的入味，而且高压锅还有一个好处就是能快速出菜，节约时间。这里就拿红烧肉来做参考，用高压锅做红烧肉我们可以用豌豆来做配料，因为豌豆比起土豆这类的食材不容易煮烂，更利于高压锅烹煮。煮制前可以把切好的猪肉在锅里炒制上好色，然后和泡好的豌豆一起放进去高压锅煮20分钟，用高压锅煮出来的红烧肉更入味而且能把肉本生的油脂给激发出来。你可以参考这个方法举一反三。

第三:菜品的搭配上也能帮助更好的提高整体的味道，比如现在是夏天，你可以准备一些比较下饭且成本不高的凉菜和汤，比如凉拌三丝和小菜豆腐汤，凉拌三丝味道麻辣适合下饭，而小菜豆腐汤清淡，适合夏天食用，也能起到解腻的作用。

最后总结一下:总的来说就是做菜的方法和菜品的搭配做对了再差也不会差到哪里去，我说的这三点都不是固定的，你可以结合你们当地的饮食习惯举一反三，希望能帮到你。

请问一下食堂

食堂消毒最好用安全、无毒的消毒方式，推荐安装一台DCW次氯酸发生器，这种设备使用盐和水电解生成无毒、对人体无害的次氯酸溶液，使用不同浓度的次氯酸溶液用于蔬菜浸泡冲洗杀菌、餐具清洗杀菌、空间环境喷雾消毒、桌椅地面擦拭消毒，依靠次氯酸的氧化性可以快速、广谱的杀灭各种细菌微生物，杀菌后可完全降解，不会产生有害残留。

食堂菜的做法大全带图片

食材明细

童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根、蚝油1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1勺、淀粉适量、郫县豆瓣酱、花椒

做法

1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时

2、其他食材、配料清洗干净，冬笋切块、莴笋切块、红椒切块、杭椒切段、葱切段、姜蒜切片

3、起锅烧油，油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油

4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋块炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会

5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会

6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！

食堂下饭菜品

5000人学校大锅菜，既要考虑营养均衡，又要考虑学生实际。既要下饭，又要实惠。从学生出发，菜谱如下:凉拌黄瓜，凉拌西芹面筋，酸辣土豆丝，酸菜炒软饼，西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，豇豆炒肉片，红烧鸡腿，冬瓜烧排骨，五花肉炒花菜，梅菜扣肉，卤鸡蛋等。

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星期一2.28

早餐—— 炝炒莲白、炝炒泡豇豆、绿豆粥、蒙牛牛奶、茶叶蛋、曲奇

白面馒头、香葱花卷、粗粮两种

午餐—— 土豆花仁鸡、白菜肉丝、尖椒回锅肉、蒜蓉瓢儿白、海带大骨汤

晚餐—— 冒烤鸭、泡椒冬瓜肉片、麻婆豆腐、炝炒油麦菜、三鲜汤、水果

宵夜—— 瘦肉粥、糕点

星期二3.1

早餐—— 炝炒油麦菜、豆豉炒贡菜、红薯粥、蒙牛牛奶、 卤鸡蛋、 桃酥

豆沙花卷、紫薯馒头、粗粮两种

午餐—— 粗粮炖排骨、鱼香茄子、耗油鸡片、清炒生菜、南瓜绿豆汤

晚餐—— 红烧仔鹅、烂肉粉条、红椒榨菜肉丝、蒜蓉下锅耙、西红蛋花汤、水果

宵夜—— 香葱花卷、紫菜汤

星期二3.2

早餐—— 炝炒下饭菜、炒绿豆芽、南瓜粥 蒙牛牛奶、白水鸡蛋、鲜肉包子

面包、粗粮两种

午餐—— 酸菜鱼、青椒土豆丝、青笋肉片、冒素菜、红豆汤

晚餐—— 西红柿煎蛋面、蒜蓉小白菜、紫菜蛋花汤、水果

宵夜—— 蛋炒饭

星期四3.3

早餐—— 炝炒大白菜、老干妈、 红豆粥 、蒙牛牛奶、茶叶蛋、枣泥蛋糕

发糕、 南瓜馒头、粗粮两种

午餐—— 卤鸡腿、芙蓉蒸蛋、泡椒猪肝、清炒油麦菜、大枣银耳汤

晚餐—— 红烧肘子 、鱼香肉丝、蚂蚁上树、醋溜白菜、海带大骨汤、水果

宵夜—— 豆沙花卷、红薯粥

星期五3.4

早餐—— 炝炒绿豆芽、油炸花生米、红薯粥 、蒙牛牛奶、卤鸡蛋 、清水蛋糕

    香辣花卷、 南瓜馒头、粗粮两种

午餐—— 红烧牛肉、水煮肉片、蒜苗回锅肉、旱蒸茄子、鲫鱼豆腐汤

食堂下饭菜有哪些

香菇油菜。 香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。 香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。做法一制作食材主料:鲜香菇。西红柿炒鸡蛋

家常炒肉

葱爆羊肉9%结果提及

家常水煮肉

6%结果提及

青骨菜

6%结果提及

家常蒜味蒸肉

6%结果提及

家常瓜仔肉

6%结果提及

家常豆腐

6%结果提及

鸡肉时蔬

6%结果提及

肉燥

6%结果提及

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具体情况因公司而异，但一般公司食堂下饭菜会有米饭、面条、馒头等主食，还会有各种蔬菜、豆腐、肉类等配菜。这是因为公司食堂的主要目的是为员工提供方便、健康、营养的餐饮服务，因此会根据员工的口味和需求来提供多样化的菜品。此外，随着人们对健康饮食的重视，越来越多的公司食堂开始提供低盐、低脂、低糖等健康餐饮选择，以满足员工的健康需求。总之，公司食堂下饭菜的种类和质量会根据公司的管理和员工的需求而有所不同。