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茶树菇炖肉做法大全家常做法(茶树菇炖肉的做法)

2023-09-20 00:50:06饮食小常识1

茶树菇炖肉的做法

材料:五花肉300克 ,滑子菇(或其他干菇类,如榛蘑或茶树菇等)25克, 白豆干150克 ,鹌鹑蛋随意 ,葱段、姜片适量

调料:冰糖15克 ,料酒1大匙 ,老抽1小匙 ,生抽1大匙 ,盐约1小匙 ,大料1粒 ,花椒适量 ,香叶1片 ,桂皮1小节

做法:

1.五花肉洗净沥干,切成块;

2.入凉水中飞水,然后捞出,用温水冲净沥干;

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发,之后减去根部(泡蘑菇的水留用);

4.鹌鹑蛋煮熟,晾至不烫手后剥去皮,备用;

5.锅烧热,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长,以免肉的口感发干;

6.肉盛出后留下煸出的油,转小火。放入冰糖,烧至颜色变黄,起小泡;

7.快速将肉放入,翻炒,使其均匀上色;

8.倒入料酒和老抽,继续翻炒上色后关火;

9.将锅中材料移入砂锅(也可在原锅中接着炖),调入生抽,放入葱姜、花椒、大料、香叶,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,会有杂质)和适量温水,至没过材料(水要多放一些,因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋),大火煮开;

10.煮开后倒入切成小块的豆干;

11.倒入豆干煮开后转小火,炖大约20分钟;

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋,继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

茶树菇炖什么肉好吃

/原料

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豆腐 (200克)

茶树菇 (300克)

蚝油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜 适量

1/茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片;胡萝卜切片。

2/豆腐切片。

3/锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出。

4/先爆香姜,放入茶树菇。

5/再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。

6/加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味。

7.美味又好吃的茶树菇炖豆腐家常做法完成开吃了。

茶树菇炖肉做法大全家常做法视频

食材准备

白玉菇300克;瘦肉50克;香菜叶少许;盐适量;酱油适量;花生油适量

1、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。

2、把瘦肉上的肥油切除干净,放在水龙头下洗干净,沥干水分,放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片,再切竖剁几下,得到肉馅。

3、白玉菇最好选购短小肥大,能立起来,无软绵绵塌下去的为最佳,这样菇新鲜度高,非常脆甜。

4、把白玉菇的根部切掉,这部分一般沾有杂质,而且会比较老,把粘在菇径上的杂质也清理干净。

5、把白玉菇拆成一根一根的,放入洗菜盆中洗干净,充分沥干水分,也可以用手挤一挤,把里面的水分挤干净。

6、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入白玉菇烧开5分钟,再放入剁好的肉馅。

7、用筷子打散肉馅,以免粘连在一起,盖上盖子煮开10分钟,使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。

8、加入适量盐、酱油、花生油调味,关火出锅,把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰,一款好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了,鲜甜、爽口,味道非常棒。

茶树菇炖肉的功效与作用

材料

五花肉300克 滑子菇(或其他干菇类,如榛蘑或茶树菇等)25克 白豆干150克 鹌鹑蛋随意 葱段、姜片适量

调料

冰糖15克 料酒1大匙 老抽1小匙 生抽1大匙 盐约1小匙 大料1粒 花椒适量 香叶1片 桂皮1小节

做法

1.五花肉洗净沥干,切成块;

2.入凉水中飞水,然后捞出,用温水冲净沥干;

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发,之后减去根部(泡蘑菇的水留用);

4.鹌鹑蛋煮熟,晾至不烫手后剥去皮,备用;

5.锅烧热,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长,以免肉的口感发干;

6.肉盛出后留下煸出的油,转小火。放入冰糖,烧至颜色变黄,起小泡;

7.快速将肉放入,翻炒,使其均匀上色;

8.倒入料酒和老抽,继续翻炒上色后关火;

9.将锅中材料移入砂锅(也可在原锅中接着炖),调入生抽,放入葱姜、花椒、大料、香叶,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,会有杂质)和适量温水,至没过材料(水要多放一些,因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋),大火煮开;

10.煮开后倒入切成小块的豆干;

11.倒入豆干煮开后转小火,炖大约20分钟;

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋,继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

茶树菇炖肉怎么做好吃窍门

干茶树菇先用热水泡10分钟左右一下,就能快速变软。

再煮五分钟即可轻松煮烂,茶树菇别名茶薪菇、茶菇,气味清香,盖肥柄脆,味道鲜美,是一种有价值的食用菌,适宜日常食用。

茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。

茶树菇炖瘦肉怎么做法

和老鸭煲汤最好。

主料:

鸭子半只,干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)

配料:

一把姜,盐

做法:

1、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。

2、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

茶树菇炖肉做法大全家常做法窍门

食材清单 —

主料:

鸭子腿2个

辅料:

香菇1朵

海鲜菇50g

山药1根

红枣5颗

料酒2汤勺

桂皮1小块

八角1个

香叶2片

小葱2颗

香菜2颗

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材,我选用的是鸭腿,因为整只鸭太大,还有就是没有鸭腿精致,整只鸭需要扔的东西太多哈哈,鸭腿就不一样啦!

2· 将鸭腿用食品剪刀剪小块,用温水洗干净。

3· 鸭块焯水,冷水下锅,大火烧开,煮3分钟,看出用温水冲洗干净。

4· 将鸭块放铁锅中,加入纯净水,再加入一勺料酒,大火烧开。

5· 撇出浮沫,转中小火煮10分钟,10分钟后将鸭肉捞出。

6· 铁锅中再次加入纯净水,适当多一点,加入香菇,及香料。(鸭肉比较肥,油脂比较多,这样煮10分钟把汤倒掉再换水,加入香料,炖出来的汤不腥不腻)

7· 再加入料酒。

8· 盖上盖子大火烧开,转小火炖20分钟。

9· 海鲜菇去根,洗干净。

10· 20分钟后加入洗干净的海鲜菇,再炖20分钟,关火焖30分钟。(不要开盖)

11· 时间到后再加入切好的山药,洗干净的红枣再炖15分钟。

12· 盛出装入汤碗中,加入洗干净的香菜。

海鲜菇炖鸭子的做法

用料:

蟹味菇 100克,虫草花 5克,鸭子 半只料酒 10克,姜片 5片,枸杞 2克,清水 适量

做法:

1、准备好食材,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。

2、将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。

3、蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类,肉质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭汤。

4、鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。

5、将所有材料放入锅内

6、注入适量的清水,一般我煲汤水和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适。

7、用蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。

8、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即

海鲜菇炖鸭子的做法

食材:茶树菇10根 海鲜菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段 姜2块 盐少许

做法

1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇炖肉做法大全家常做法图片

步骤 1

茶树菇洗净,撕开。闲人买的是鲜菇。如果用的是干菇需提前四个小时浸泡变软后再洗净撕开。

步骤 2

五花肉切厚片。闲人没有单独拍照片。

步骤 3

烧制。一、炒锅加油小火烧热加入五花肉翻炒至全部变色。

步骤 4

二、加入茶树菇翻炒均匀。

步骤 5

三、倒入电压力锅内胆中,加入少许清水。如果喜欢汤汁的可以多加一些水。但也不能太能。然后依次加入盐、生抽、老抽、姜片、八角,翻拌一下。最后把五花肉摆放在茶树菇上。盖好锅盖,选择牛肉档~

步骤 6

高压锅自然解压后盛出,

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