蒸炸丸子的做法大全家常(炸丸子蒸着吃)

炸丸子蒸着吃

可以的，小麦淀粉可以用来炸丸子。它可以增加丸子的口感和脆度，使其外表金黄酥脆。在制作丸子时，可以将丸子裹上一层薄薄的小麦淀粉，然后放入热油中炸至金黄色即可。记得在炸之前将丸子稍微沥干水分，这样可以避免油溅出来。

炸丸子蒸着吃会胖吗

50-75克。制作肉丸子时，一斤肉馅，需要添加50~75克的淀粉，150-250克的精水，5-15克的食用盐。制作肉丸子使用的淀粉，可以选择玉米淀粉，做出来的肉丸子质地会更蓬松，口感也会更好。制作肉丸子没有玉米，也可以用土豆淀粉、番薯淀粉等代替。

炸丸子后蒸丸子的家常做法

想要把丸子弄圆是有窍门的：首先用左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然另外三个手指也要配合，让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内，这样挤出的丸子又圆又好吃。下面来看看怎么做好吃的丸子。

1、首先我们先准备五花肉一块，将猪皮去掉，搅成肉馅，越细越好，切记不要把猪皮和肉筋搅进去，要不效果不好。

2、准备鸡蛋、玉米淀粉、色拉油、花椒、盐、味精、鸡粉、十三香、生姜、豆腐。

3、先将生姜切成姜末，越碎越好，之后放入肉末中，将花椒熬成花椒水放凉之后倒入肉末中，将豆腐弄碎放入，加入盐，味精，鸡粉，十三香，放入鸡蛋用手搅匀，之后放入玉米淀粉搅匀，放入豆腐的原因是炸出来口感比较软嫩，有一部分厨子都会多放一种调料，那就是白糖，我建议不要放，放入白糖炸的时候颜色黄的比较快，我建议慢慢炸，多炸一会。

4、热半锅油，油温起来之后用左手握成拳，中间留个小圆口，手心沾点油，炸出来比较光，或者在家里的话可以拿勺子一个个的放，最主要的是掌握火候，油温起来了放入之后关成小火慢慢炸，这样才能做到外焦里嫩，如果要是做炖丸子的话炸到金黄出锅，如果做糖醋丸子，那就需要到时候第二次油炸，所以只需要炸到淡黄即可出锅。

5、又圆又好吃的丸子炸好了，希望可以帮助到一些厨子以及过年准备年夜饭的家人们。

炸丸子怎么蒸好吃

原料：茼蒿、小葱、普通面粉、鹌鹑蛋、盐、五香粉、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备一把新鲜的茼蒿。把根部去掉。

第2步、洗净控一下水份。

第3步、茼蒿 和小葱切成细丁。喜欢 生姜的也可以切一些。

第4步、放一些盐。均匀搅拌一下。

第5步、五香粉，辣椒面加一个加两个鹌鹑蛋。我的这个量比较少。如果是做得比较多的话，就用鸡蛋哦。把它均匀搅拌了，这会儿大家会看到出水是很严重的。

第6步、一点一点的加入面粉，把这个调成糊状。我这个前前后后加了五次。

第7步、调成这种。可以捏成丸子的糊状。面粉要一点一点的，家里面不要再放水了。这个茼蒿出水比较严重，我们要马上得开始炸

第8步、锅起油五成油温的时候最小火。用手把这个面和搓成丸子。快速下锅，迅速翻炸。不要把它炸糊了，或者炸的炸黄了，颜色不好看，要保持这种绿的颜色。下锅，马上翻面起锅一个一个的炸

第9步、个一个的，炸好后摆盘。辣椒面和味精做一个 干的蘸碟。趁热吃。也可以用辣椒油，辣子做蘸水碟。

小贴士：

炸丸子的时候一定手要快。调面粉的时候一点一点的放。

炸丸子再蒸

大年初一如果从风俗上来讲不可以！

大年初一风俗上午静，不要有杂音，不要说丧气话，不吉利话，大年初一是一年的开始，代表一年的风水，早晨中午吃饭用过的锅碗瓢盆到下午才能洗，大年初一不要干杂活，缝缝补补的更不要干，要闲，不然大年初一忙碌就代表一年忙忙碌碌。

所以从风俗上讲，不可以炸丸子，如果炸就年三十炸好，如果不信风俗也可以。

炸丸子蒸多长时间

主料:

小米一碗 红薯500克 木薯淀粉适量

辅料:

白糖20克 水 适量

小米饭素丸子的做法：

1、小米洗干净，充分浸泡，红薯蒸熟后加入少许水，放入料理机中打成糊，将红薯糊倒入大盆中，按照1：2的比例加入木薯淀粉，揉成均匀的面团，盖上盖子，醒十分钟左右。

2、蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒捣散松，颗粒分明。面团揉成长条，切成剂子，搓成球。

3、红薯球放在小米粒中打个滚，每个小丸子都均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开。放入蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。

炸丸子蒸着吃血脂高吗

腊肉炼出来的猪油是能吃的，用来炒别的菜就感谢味道不好，特别是蔬菜之类的，但每个人的口味不同，有的人喜欢这味道。

如果是腊肉炒冬笋，用煸出来的油来炒冬笋就非常好吃，我喜欢蒸腊肉吃，下面垫外婆菜或猪血丸子，外婆菜吸收了腊肉的油，味道非常好。

炸丸子可以蒸着吃吗

用料：五花肉1斤、淀粉10g、鸡蛋一个、姜5g、大葱5g、大蒜5g、料酒少许、盐适量、焦糖少许、醋少许、生抽少许、蚝油2汤匙

步骤：

1.把五花肉绞成肉馅，把姜剁成末加入馅内，同时在肉馅中加入鸡蛋，淀粉，料酒，盐，然后按顺时针方向使劲搅拌，直至肉馅变得十分粘稠，有劲为至。

2.将肉馅炸成肉丸。将葱姜蒜切丝备用。

3.油热后将葱姜蒜放至锅内炒出香味。

4.将生抽，料酒，醋，盐，糖，热水一小碗调好后放入锅内。

5.水开后将肉丸放入，小火慢炖10分钟，酱料的味道会很好的煨入肉丸中，待汤汁粘稠变少后即可出锅。

炸的丸子怎么蒸

锅里放水，放上蒸笼，肉丸放蒸笼上，蒸30分钟。