辣椒炒蘑菇的做法大全家常做法大全(辣椒炒鲜蘑的做法)

辣椒炒鲜蘑的做法

关于这个问题，鲜蘑炒肉是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料：

- 猪肉（切片）：200克

- 鲜蘑：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 猪肉切片，腌制10分钟，加入少许盐、酱油、料酒、生粉拌匀。

2. 鲜蘑洗净，去蒂切片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中，煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入鲜蘑煸炒至软烂。

6. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。

7. 最后加入少许水，煮2-3分钟即可。

温馨提示：

- 猪肉可以根据个人口味选择里脊、肥瘦搭配。

- 鲜蘑可以用其他的菌类代替，如平菇、金针菇等。

- 蒜和姜可以根据个人口味加减。

辣椒炒蘑菇炒肉怎么做

可以。尖椒和平菇可以一起炒肉，味道美妙，尖椒和平菇炒肉的做法如下：

1. 猪肉切成小块，尖椒切丝，蘑菇切块，葱姜蒜切碎。

2. 锅热烧油，下猪肉煸炒至微黄色，下葱姜蒜煸炒。

3. 加蘑菇煸炒，加盐、味精、五香粉、酱油、料酒少量热水，盖锅盖焖5分钟。

4. 5分钟后加入尖椒丝，翻炒均匀即可。

以上就是尖椒平菇肉炒的制作步骤，祝您成功。

辣椒鲜蘑炒肉

用料

猪前腿肉 100克、野生蘑菇 适量、葱姜蒜 适量、红辣椒 3个、蚝油 1勺、老抽 1勺、花椒粉 1勺（调料勺）、大料（八角） 2粒、啤酒 半瓶、盐 1勺（调料勺）、醋 1勺（吃饭勺）

步骤 1

猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）

步骤 3

准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）

步骤 4

锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋（如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。

辣椒炒蘑菇的做法

青椒蘑菇果上湿糊炸制糊用面粉蛋清水胡椒粉和湿糊，炸熟后占椒盐好吃。

辣椒炒蘑菇怎么炒

准备材料：野生粘窝子蘑菇500g、辣椒2个、胡萝卜半根、蒜、葱、姜、盐适量、牛肉半碗、小苏达、酱油适量、油适量

1、后期处理蘑菇比采蘑菇还费劲，怕麻烦的完全可以去超市买点平菇来代替，处理完这步，烧开水，焯一下蘑菇捞出放入凉水，尽量挤干水份；

2、牛肉切片，放葱姜蒜，小苏达，酱油腌制10分钟；

3、把辣椒和胡萝卜改刀，备用，热油锅，放入蒜沫，爆香；

4、下入牛肉，快速翻炒，炒至牛肉变色；

5、放入辣椒和胡萝卜，快速，以免糊锅，放入事先准备好的蘑菇，翻炒；

6、最后，放盐，出锅。

辣椒炒蘑菇怎么炒好吃

1、鲜蘑一盘，洗净，去掉根蒂。

2、用沸水焯两分钟。

3、捞出控水。

4、把鲜蘑的水分挤出去，然后撕成小条。

5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到鲜蘑上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的鲜蘑下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的鲜蘑在投进去炸一下，二次炸会让鲜蘑更加酥脆。

辣椒炒鲜蘑的做法大全

1.

300克蘑菇撕条，过400ml热水焯一下，2分钟左右，待水再次滚开就可以，捞出过凉水备用。

2.

起锅，炒100克肉片，然后放入10克葱，10克蒜，5克干辣椒爆香。

3.

倒入300克蘑菇，翻炒1-2分钟，撒5克盐，加半勺味极鲜。

4.

加入300ml热水，水量刚刚没过蘑菇即可。待水再次滚开，调小火。盖锅盖闷15分钟左右。

5.

加入10克香菜，翻炒出锅。

6.

可以食用了

辣椒炒鲜蘑的做法视频

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小炒辣椒蘑菇

1、干豆片放入盆中，倒入冷清水浸泡，软身后，切宽条待用；

2、竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分后切片待用；

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片；

4、生姜洗净刮去皮，切成末；

5、锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出；

6、在另一个锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透；

7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒；

8、放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。

鲜蘑辣椒炒肉的做法

1.猪瘦肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用食盐的渗透原理，使肉片入味。搅拌时间要持续3分钟然后加入植物油，再次搅拌摔打，植物油附着在肉片上，能够保持水分，使口感更滑嫩，拌匀后，腌制5分钟给肉片充分入味。

2.蘑菇几朵，手撕成宽条，手撒的蘑菇边缘不规则才能更入味。青椒一个，去籽后切成菱形片，红椒半个，切片配色，大葱白一段切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，也切成片，和葱白生姜放在一起加入一小把红干椒。

3.把蘑菇焯一下水锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。

4、锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油炒肉片不会粘锅，倒入肉片，快速的把肉片推散，把肉片炒至变色。

5、加入葱姜蒜干红椒，开大火 翻炒出蒜香以后，加入蚝油，开中火，把蚝油翻匀，起锅倒入蘑菇青红椒。同时加入食盐，胡椒粉，淋入一点料酒翻炒，快速翻炒化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化，调料能更好的沾附在食材上。开大火收汁以后，就可以出锅装盘。

辣椒炒鲜蘑的做法窍门

1. 准备材料：青椒2个，香菇10朵，葱姜蒜适量，盐、鸡精、白糖、料酒、水淀粉各少许。

2. 将香菇洗净，沥干水分，切片备用；葱姜蒜切末备用；青椒洗净，去籽，切丝备用。

3. 热锅中放入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入香菇片，翻炒几下，加入盐、鸡精、白糖、料酒调味，放入青椒丝翻炒均匀，加入少许水，煮开后加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。