家常鸡蛋肠做法(鸡蛋肠做法视频)

鸡蛋肠做法视频

母鸡包蛋肠的做法大全蛋肠做法食材主料鸡蛋3个面粉200g辅料盐少许肉适量淀粉适量胡萝卜适量步骤1.肉馅现成的,切了一个胡萝卜,是为了给儿子补维生素A,放点葱末姜末,绞馅的时候里面打上一个鸡蛋,做肠的馅里最好加点淀粉,这样蒸出来形状好,而且馅不容易散,我这个没加淀粉,确实是个败笔!2.打三个鸡蛋,里面加少量面粉和盐,做蛋皮!3.蛋皮摆在案板上,卷上肉馅,封口处抹一些蛋液!4.摆在盘子里上锅蒸20分钟,蒸好后切成片就可以吃了!颜色好，味道好,小孩子都很喜欢的!小贴士如果嫌做蛋皮麻烦,可以用干豆腐代替蛋皮,这样就更简单了!

鸡蛋肠怎么做啊

在清洗前，要先将母鸡的蛋肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗母鸡的蛋肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的母鸡蛋肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗母鸡的蛋肠效果也很好。 4、用酸菜水洗母鸡的蛋肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

鸡蛋肠的做法

1、把鸭蛋蛋液搅拌至起大量泡沫；猪肉切成肉末，香菇、葱白、马蹄切成小颗粒，胡椒用刀拍碎，姜切成姜末，盐适量，酱油少量，油少量，一起放到盘里和鸭蛋继续搅拌到均匀。

2、用线把猪粉肠一边末端绑紧，另一端插入漏斗，把调配好的蛋液从漏斗倒入灌到猪粉肠里面再用线绑好，把灌好的猪粉肠摆好以便让蛋液均匀分布，用线把灌好的猪粉肠平均分开约15CM一节绑住。

3、在锅里加入冷水，把弄好的猪粉肠放入锅里，慢火慢慢加热，加热过程中要适当翻转均匀受热，当水即将开时，为免鸭蛋受热炸开，用牙签在猪粉肠每一节均匀插几个孔放气，水开5到8分钟确认里面蛋液熟了即可捞起，在此其实要一直用牙签插孔放气，至多间隔30秒要插一遍。成一节一节，均匀抹上白醋再晾干。

4、烧好油锅，油不能太少，要比炒菜时略多，把抹好白醋的灌蛋肠放锅里炸一下，很快就可以的，注意不用太久，只要外面的猪粉肠略黄就可，基本上就是过一下油锅，时间一久也会炸开的。

5、炸好后切片装碟即可食用，注意不要一下全部切完，能吃多少切多少，剩下的可放冰箱存放，下次再吃时，烧点开水烫热捞起切片装碟就可以吃了。

鸡蛋肠做法视频教学

鸡蛋卵肠与咸菜一起凉拌用香油鸡汁生抽调味。

鸡蛋肠做法视频大全

步骤/方式1

鸡蛋打入盆中

步骤/方式2

加水，加盐搅匀

步骤/方式3

过滤！

步骤/方式4

挤入柠檬汁，搅匀

步骤/方式5

灌到肠衣里

步骤/方式6

小火温水慢慢煮熟

步骤/方式7

煮熟捞出

步骤/方式8

看成品

鸡蛋肠做法视频窍门

能爆，必须先用小火煮开，在用中火煮，不能用大火，用大火就能爆。

鸡蛋肠做法视频教程

新鲜的鸡生肠需要2副。

2/7

先把肠洗净然后切成小段，蛋可以不用拆散。

3/7

热锅放油，随后放姜片爆香。放入洗净的肠。

4/7

倒入适量的白酒。

5/7

倒入水并煮开，用中火慢慢的炖。

6/7

慢慢炖的汤很浓稠而且散发着酒香味。

7/7

然后放入盐等调味料，美味浓稠的鸡生肠汤就做好了。

鸡蛋肠做法大全家常

食材明细 鸡蛋我用了9个，大家可以随意。 盐渍肠衣少许（非常禁用，要少泡） 黑胡椒粉少许 料酒少许 盐少许 五香粉少许 淀粉少许 五香口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 自制鸡蛋肠的做法步骤

1 将盐清肠衣用清水泡一小时以上。

2 将鸡蛋打散，加黑胡椒、少许料酒、盐、五香粉搅匀后加淀粉打匀。

3 把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把蛋液灌进肠衣内，都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。

4 凉水下锅，把肠放进去，小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火，用热水余温继续泡着肠体。

5 等水凉后把肠捞出，放烤架上晾干表面即可。

6 切片食用。也可用生抽、香油、醋等调成碗汁蘸食。