酱香肠的做法大全家常(酱香肠的做法大全家常视频)

酱香肠的做法大全家常视频

酱齐留是一道传统的粤菜，通常是作为主菜或者下酒菜食用。以下是酱齐留的食用方法：

1. 准备食材：酱齐留的主要食材是鸡肉和腊肠，还需要一些蔬菜和调料。

2. 切好食材：将鸡肉和腊肠切成小块，蔬菜也可以切成小块或者条状。

3. 炒制食材：将鸡肉和腊肠放入锅中炒制，加入蔬菜和调料，翻炒均匀。

4. 煮熟食材：加入适量的水，盖上锅盖，煮熟食材。

5. 调味：加入适量的盐、糖、酱油等调味料，根据个人口味调整味道。

6. 上菜：将煮好的酱齐留装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

需要注意的是，酱齐留的口味比较重，适合喜欢重口味的人食用。另外，酱齐留中的腊肠和鸡肉都是高蛋白的食材，适量食用可以提供身体所需的营养。

酱肉香肠的做法

1、肉肠备好；

2、竹签用水泡透，洗干净；

3、串好肉肠，放烤肉酱肉浸泡几个小时；

4、预热电饼档，刷上适量的油；

5、把肉肠排进电饼档内烤；

6、盖上盖子烤；

7、烤至两边金黄即可拿出来食用。

酱香肠的做法大全家常视频教程

做法：

1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。

2.把蒜苔切段，辣椒切丝

3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。

4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。

6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁

酱香肠的做法大全窍门

材料

鸡蛋2个，白米饭1碗，牛奶15ml，培根2片，番茄1个，洋葱半个，大蒜4瓣，番茄酱60g，黄油25g，橄榄油15ml，盐少许，胡椒粉少许

做法

1.将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末

2.鸡蛋磕入碗中

3.加入牛奶和少许盐

4.搅打成蛋液备用

5.锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末

6.再入一半的洋葱炒香

7.加入番茄丁翻炒

8.再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味

9.即成为番茄淋酱

10.锅中放入黄油20g

11.小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味

12.放入白米饭拌炒

13.加入番茄酱翻炒均匀

14.最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭

15.取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油

16.将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状

17.待蛋液稍凝固后

18.将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处

19.再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中

20.最后淋上番茄淋酱即可食用

酱香香肠的做法

【制作主料】：湿面250克、西红柿1个、鸡蛋2个、尖椒4-5个

【制作调料】：大蒜两瓣、豆瓣酱1勺、香葱2根

【制作料汁】：生抽3勺、老抽小半勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗

制作步骤：

【步骤一】：尖椒清洗干净切成马耳朵状、西红柿去皮改刀切成颗粒装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成米，然后装盘备用。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，然后搅散成蛋液，准备一个小碗，依次放入生抽3勺、老抽小半勺、蚝油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把湿面下入锅中，大火烧开煮两分钟，把面条煮熟。湿面条易熟，一般煮2分钟就可以。

【步骤四】：面条煮熟捞出来放入冷水中，泡凉捞出来把水分沥干。

【步骤五】：锅中放一勺油大火烧热至6成热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，然后剁成小块先盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放少许油烧热，同时放入蒜末，开小火炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，放入辣椒大火炒断生，再放入一勺豆瓣酱炒出香味后放入西红柿丁，大火继续翻炒出沙。

【步骤八】：西红柿翻炒出沙，放入鸡蛋，同时放入调料汁大火烧开。

【步骤九】：调料汁烧开，放入沥干水分的面条，然后用筷子搅拌均匀，让面条裹上调料汁出锅装盘，撒上香葱就可以开吃啦！

烹饪小贴士：

（1）面条最好用湿面或者自己擀的都行，因为这种面条口感很有嚼劲，特别好吃。

（2）西红柿用开水烫一下，这样更容易去皮。西红柿去皮后直接切成丁，丁容易出汁。

（3）鸡蛋尽量打得均匀散一点，这样炒出的鸡蛋口感好，而且油温要高一点，油温高炒出来的鸡蛋也比较香，腥味也小。

（4） 煮面条锅里多倒入一些清水，这样才能将面条煮透。面条煮熟即可不要煮得太久，不然面条煮软烂反而不好吃，一般烧开煮2分钟就可以。

（5）等到面条煮熟后捞出来要过凉水，这样口感会更加有嚼劲，同时不会粘团。

（6）拌面条的汤汁稍微多一点，这样拌出来的面条更加入味和爽口。

酱香肠怎么吃

材料：新鲜猪后腿肉，海天味极鲜，东风烧酒，太太乐味精，食盐，白糖，肠衣。

制作步骤：

1.猪后腿买来洗净，沥干水分；小肠衣用自来水注水冲洗干净放一边等待使用。

2.猪后腿去皮去骨头后，切成小块或者小条状。

3.按每50斤猪肉9两食盐的比例，加入食盐搅拌。

4.加入海天味极鲜使猪肉丁上色，并同时加入一些烧酒，白糖，味精。边加边尝口味，觉得适合自己口味了，停止加调料，开始搅拌猪肉。

5.猪肉调料完成后，开始灌入肠衣中，网上有专门卖的漏斗灌香肠，灌的过程中，如果香肠有气泡，可以用牙签在气泡处戳几个小洞。

6.灌好后，用麻绳，其他的绳子也可以，扎成一节节，晾晒起来，晴天晾晒个六七天，然后收到阴凉有风处，晾晒两三天风干。

这样，美味的酱香肠就做好了，放冰箱速冻层，可以吃一个冬天哦。

酱香肠的配料

沙爹酱是一种源自于东南亚地区的调味酱，主要成分包括花生酱、辣椒粉、香料等，具有浓郁的香味和口感，常用于烧烤、涮火锅、拌面等菜肴的调味。 沙爹酱是一种非常受欢迎的调味品，其起源可以追溯到马来西亚、新加坡和印尼等东南亚国家，随着餐饮文化的传播而逐渐流行于全世界。由于沙爹酱口感独特，具有一定的辣度和甜度，能够提升菜肴的味道，深受人们的喜爱。同时，沙爹酱也具有一定的营养价值，其中的花生酱含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于提高人体的能量水平。

酱香味香肠

1、保定驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

驴肉火烧河北汉族小吃的一种，广泛流传于河北冀中平原，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。以保定驴肉火烧店居多，一百家店里有九十五家是保定驴肉火烧店。

2、保定手掰肠

定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。

3、焖子

保定的美食除了火烧以外，还有一个有着很高人气的小吃就是焖子，焖子是保定非常有特色的一道小吃，将特意挑选的精肉和肥肉混合到一起，加上山药粉，然后又用肉汤进行熬煮，最后再蒸熟，配上一些驴肉更是好吃的不得了。

4、保定烙炸

烙炸是河北省著名的汉族小吃。用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面用水调成糊状，在微火上摊成煎饼状薄片，晾凉后即成。把烙炸切成菱形块，用开水浸透。把大料放入油勺内，炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内，炸出酱香味后，把烙炸放入，加酱油少许。炒几下，烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄，柔软细腻，香气扑鼻，味美可口。

5、高碑店豆腐丝

高碑店豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜，属于冀菜系，此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。其特点是色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭。

6、白运章包子

白运章包子，是回族面食厨师白运章创制，能与天津“狗不理”包子齐名的是保定白运章包子，白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，创建于1919年，是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

7、骨渣丸子

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

8、螺丝豆腐

螺丝豆腐，是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。这家豆腐房买卖不大，可名气不小，很多大饭店、熟肉店都经销朱家螺丝豆腐，当年还是保定六味斋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意。

9、白肉火烧

白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。

10、曲阳烧饼

曲阳烧饼是河北曲阳汉族传统名点之一。据考已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方，制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。以白面、食油、脱破芝麻、盐制作。吃起来酥、香、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究。

酱香肠的做法大全家常视频教学

1、食材：香肠半根、银耳1朵、干红辣椒3个、香葱2根、生抽1汤匙、醋1勺、盐1勺、调和油30毫升。

2、煮饭时，香肠洗净切成薄片放在蒸层上蒸。

3、银耳提前两小时泡发，清洗干净再撕成小朵。

4、干红辣椒切成圈儿，香葱洗净切成葱花。

5、锅中倒入调和油，放入香肠小火煎得两面微黄。

6、放入干红辣椒和葱花，小火煸炒出香味。

7、倒入银耳，大火翻炒均匀。

8、调入盐、醋和生抽，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

酱香香肠调料

食材和调料：郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干、肉丁

米线肉酱的做法步骤

第1步.热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

第2步.肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）

第3步.锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

第4步.再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

第5步.炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）

第6步.倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

第7步.最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

第8步.放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏