花黄鱼做法大全家常(黄花鱼的家常做法简单做法)

黄花鱼的家常做法简单做法

家常炖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材调料。

步骤 2

黄花鱼去鳞洗净。两面都改斜刀,不要切透,更好的入味。

步骤 3

葱切段,姜切片，蒜拍碎,香菜切小段。

步骤 4

热锅油热倒入葱姜蒜，炒香。

步骤 5

倒入2勺生抽。

步骤 6

倒入一勺红烧酱油。

步骤 7

倒入一勺米醋。

步骤 8

加水,下入黄花鱼,水要没过鱼身。

步骤 9

放入干红辣椒,加入8克糖。

步骤 10

倒入一勺料酒。

步骤 11

在炖制过程中，用勺子不断的舀汤汁浇在鱼身上，更好的入味儿。

步骤 12

收一半汤后，放入4克盐。不断用勺子舀汤汁淋鱼表面。

步骤 13

收剩少许汤汁时就出锅装盘,表面撒上香菜。

步骤 14

特别鲜美！

黄花鱼做法大全家常做法

食材：黄花鱼，姜片，葱丝，蒸鱼豉油

做法：

1、黄花鱼两面改3-4刀，盆里加入姜末葱段和2勺盐，把黄花鱼放进盆里，加入没过黄花鱼的清水，提前浸泡30分钟，这样的目的是去除黄花鱼没处理干净的杂质和去腥。

2、冷水下锅，盘子里垫2根筷子再放上黄花鱼，开大火清蒸10-12分钟，如果你怕没有蒸熟蒸透，关火后继续焖3分钟，或者是直接等水开后再下锅蒸黄花鱼，蒸鱼的时候切好葱丝和姜丝。

3、倒掉多余的水分，铺上姜葱丝，先淋1勺滚烫的热油把葱姜香味激发出来，然后用锅里的余温加热2勺蒸鱼豉油，接着把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可

黄花鱼的家常做法大全

1、所需食材：净黄鱼600克，大葱1根，油1000克（约耗125），料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。

2、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀。

3、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油。

4、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。

黄花鱼的家常做法简单做法大全

1· 材料：大黄鱼一只，葱适量，蒸鱼豉油1勺，糖少许，鸡精少许

2· 首先要将大黄鱼的内脏去掉，尤其内壁黑色薄膜要去掉，这些都是引起腥味的东西，然后洗干净

3· 大黄鱼基本都比较大，重量也都超过了一斤，为了减少蒸的时间避免影响口感，所以要将洗干净的鱼从鱼肚那面切开但是背部不要断。然后抹少许的盐腌制5分钟。

4· 接着，将腌制好的鱼冲洗下，然后在一个盘子底部放少许的姜片，将鱼肚朝下放上去，并且在鱼身上放葱段。

5· 等水烧开了然后将鱼放入蒸，大火6-8分钟，时间到关火焖片刻再取出来。

6· 蒸好的鱼取出来后将多余的汁倒掉，将上面蒸过的葱段也去掉，然后重新放少许新鲜的葱，将蒸鱼豉油和少许的糖和鸡精混合好淋在鱼身上，接着锅里面烧热油泼上去，好吃鲜美的蒸鱼就做好了。

为什么不建议吃黄花鱼

黄花鱼有毒，所以不建议吃，因为有毒

黄花鱼又名黄鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，体长约20余厘米，体长最长可达40cm。

体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄

黄花鱼的家常做法简单做法窍门

不用什么过多的调料香料，甚至在煎的过程连葱姜都不用放。只需要点料酒和生抽就足够了。

黄花鱼解冻后，去掉鱼鳞，从鱼背开刀劈开鱼头，腹部不要切开，这样就一分为二成为一个整体的双鱼造型，不但美观，也更容易熟和入味。

2， 将表皮擦干后，鱼背肉厚的地方改花刀，也是为了美观和入味。

3， 撒点盐抹匀腌制二十分钟左右。

4， 煎鱼，这个步骤比较关键，因为很多人煎鱼总是破皮。如果你用不粘锅就可以直接忽视下面文字。如果用铁锅，那么分享小技巧，锅先清洗干净，然后上火擦干烧至微微冒烟，倒入油后滑锅，也就是先养一遍锅，把油倒出，这个油可以留着炒菜。再倒入新油，然后放入鱼，这时候就不会粘锅了。也就是常说的热锅冷油，这个冷油就是第二次倒入的新油。

5， 煎的时候要让鱼经常在锅里滑动，一是为了避免粘锅，二也是为了让受热均匀。还有一个小技巧就是先大火煎，让表皮收紧凝固，也能起到不粘锅的效果。然后改中小火，慢煎个三分钟左右就可以翻面了。

6， 如果技术够，那就直接来个大翻勺，整体翻面，如果怕翻碎了，就用铲子帮助着翻就好。翻过面后，淋点料酒去腥，再淋点生抽增香增色。再煎个三分钟左右就好了。

黄花鱼的做法家常做法步骤

主料：大黄鱼500克，

辅料：牛肉（瘦）50克，玉兰片15克，口蘑15克，香菜10克，

调料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，酱油50克，味精3克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克

做法

1.将净鱼两面剞入斜刀；肉切片，玉兰片切片，香菜切成段；

2.将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油；

3.原炒锅置火上，放入油烧热，投入大料，葱段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉兰片，汤，将黄鱼放入用微火煨炖(中间翻个)；

4.另锅置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入鱼锅内，然后收锅上旺火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段，再炸热花椒油，浇在鱼上即成。

黄花鱼的家常做法简单做法图片

家常烧黄花鱼，把鱼刮鳞除鳃去内脏洗净，热锅凉油，调小火，放入黄花鱼，加入葱姜片，淋入生抽料酒少量米醋少许白糖，加入清水，水开加入盐，出锅点缀点香菜即可。

黄花鱼的做法 家常

1原料：黄花鱼500克，盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许，葱1根，姜几片，蒜半头，白糖少许，老抽、蚝油、生抽适量，香菜，花生油、清水适量。

2、黄花鱼洗净后打花刀，均匀地撒上面粉，葱、姜切大片，蒜用刀拍一下即可。

3、锅中倒入油，热锅凉油，鱼下锅，中火煎。

4、当底部煎黄时翻面，煎另一面。

5、加入葱、姜、蒜煸香。

6、加入大料、桂皮和豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

7、加入鱼身三分之二的清水，大火烧开，加入白糖调味。

8、加入老抽、蚝油、生抽调味。

9、加入香菜，小火炖制12分钟。

10、汤汁收浓时，加入盐调味，关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了，配上一碗米饭，一家人围坐在餐桌上，还有更美好的生活吗。