家常油淋干豆腐做法(怎样做油淋干豆腐丝)

怎样做油淋干豆腐丝

豆腐丝是一种非常受欢迎的食材，以下是10种豆腐丝的吃法：

1、 拌豆腐丝：将豆腐丝和调味料拌匀，例如酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油等，可以加入葱花、香菜等增加口感。

2、 炒豆腐丝：将豆腐丝加入热锅中快速翻炒，直到豆腐丝变软，再加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、鸡精等。

3、 蒸豆腐丝：将豆腐丝放入蒸锅中，蒸约10分钟，可以加入调味料，例如盐、胡椒粉、鸡精等。

4、 煎豆腐丝：将豆腐丝放入热锅中煎约1分钟，两面煎黄，可以加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、鸡精等。

5、 炸豆腐丝：将豆腐丝放入油锅中炸至金黄色，可以加入调味料，例如盐、胡椒粉、鸡精等。

6、 拌汤：将豆腐丝和调味料放入汤中，例如鸡汤、牛肉汤等，可以加入葱花、香菜等增加口感。

7、 烤豆腐丝：将豆腐丝放入烤盘中，刷上酱汁，撒上蒜末、葱花等，放入预热的烤箱中烤约10分钟。

8、 拌面：将豆腐丝和调味料拌入面条中，例如鸡蛋面、米粉等，可以加入葱花、香菜等增加口感。

9、 做零食：将豆腐丝切成小块，放入口中咀嚼，可以加入少量的糖增加甜味。

10、 制作小饰品：将豆腐丝和调味料混合后放入模具中，压成形状，例如饼干、钥匙扣等，再去除模具，即可得到不同形状。

油淋干豆腐丝图片

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

油淋干豆腐怎么做好吃窍门

芹菜豆干拌花生米的做法1.卤花生米。把干花生米用水冲洗一下。放入锅中，在锅中添入约花生米3倍的水。在水中放入一个大料，花椒粉和少许五香粉，盐，少许糖，酱油，大火烧开后，调小火25分钟我们的花生米就卤好了。这里要注意，我为什么要放花椒粉呢？因为如果要是放花椒粒，等卤好后吃到花椒应该是件很影响心情的事情吧。

2.把豆腐干和西芹都切成小丁。然后放入开水中焯一下，捞出过凉水。

3.把大蒜切成蒜末放到焯好水的豆干芹菜和卤好的花生米上。

这里要注意，蒜的量要比我们平时拌凉菜的时候稍微多一点。

4.放入盐。

5.调入少许的糖，主要是提鲜。不过如果喜欢吃糖，稍微多放一些味道也不错。

6.放入一小勺鸡粉，增加口感吗，如果没有可以不放。

7.放入两滴芝麻油，芝麻油不要放太多，有点味道就好。

8.另取一个锅，锅中放入油，油热后放入干辣椒和花椒炸香，将辣椒和花椒挑出，将油淋到菜上面拌匀，我们的小菜就做好了。这一步，绝对不能丢掉啊，这可是本菜的点睛之笔！

东北正宗油淋干豆腐

食材：面粉500克，韭菜一大把，鸡蛋四个，粉丝一把，豆腐干三块，地皮菜一盘，花椒油，花椒粉，耗油，盐，鸡精，生抽。

烹饪步骤：

1、将面粉放入大盆中，烧上一锅开水，滚锅的时候，迅速浇在面粉上，用长筷子或者小擀面杖快速的搅动加入一些干面粉，将面粉应成为坨状。

2、将已经成坨的面粉，一块块的揪出来，放在案板上让其快速冷却备用。

3、地皮菜热水焯过以后，加入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀备用。

4、准备所有的馅料，地皮菜拌匀后上锅炒熟，豆腐干煮熟后切丁，粉丝煮熟后切丁，韭菜切小段，一起放在盆中备用。

5、馅料中加入五勺耗油，四勺生抽，适量的盐，花椒粉两勺，花椒油1勺，鸡精适量，花椒油淋在韭菜上搅拌匀后加一勺糖提味。

6、烫熟的面剂子揉成团，用擀面杖擀成圆形，一切两半，准备包菜角。

7、面皮在手中捏成漏斗状。

8、将馅料抱进面皮中，可以填充的满一些，不用担心会漏出来，一般炸制的东西很少露馅的。

9、把剩余的边口用手捏紧，封住开口，这样一个菜角就包好了。

10、锅里加入油，油热后下入地菜角

11、炸到菜角表面金黄即可捞出沥干油即可装盘

怎样做油淋干豆腐丝窍门

豆腐皮切丝备用，准备一锅清水煮沸，沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水，植物油加少许花椒加热至微微冒烟，豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处，把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住，三五分钟后，撒上小葱葱末，拌匀，装盘即可

怎样做油淋干豆腐丝好吃

【素菜版毛血旺】

【制作食材】豆腐皮，菠菜，大葱，火锅底料，食用油，豆瓣酱，辣椒油，食用盐，生抽，干辣椒

【制作步骤】

1、首先准备一张合适大小的豆腐皮，将豆腐皮卷成卷，然后切成细丝，切成细丝之后将豆腐皮放到一个盘中备用。准备适量的菠菜，首先先将菠菜洗干净，然后去掉根部再切成两半，同样放到盘中备用。准备适量的大蒜，先将大蒜拍碎，然后切成末儿。在准备适量的大葱，将大葱切成葱花儿。大蒜和大葱一块儿放到一个盘中备用。在放大蒜和大葱的盘中放一些火锅底料。

2、起锅烧水，锅中的水要多一些，水烧开之后放入豆腐皮焯水一下，去除豆腐皮中的豆腥味儿，在焯水的时候要不停的搅拌豆腐皮。焯水的时间是两分钟左右，两分钟之后就可以捞出控水装盘备用了。

3、起锅烧油，放入葱花炒香，放一首豆瓣酱和我们事先准备好的火锅底料炒出红油，加入适量的清水放入辣椒油，把豆腐皮放进去煮。煮豆腐皮的时候也要不停的搅拌。再加一点点食用盐和生抽，用筷子充分搅拌均匀。水开后放入菠菜进去烫一下，时间在一分钟左右。一分钟后就可以关火出锅了，放入一个稍大一点的干净的碗中。将煮好的菠菜豆腐皮放进去之后，再向碗中加入我们切好的蒜末和干辣椒。再烧一些热油，直接浇到蒜末和干辣椒上，以激发出他们的香味。最后可以撒上一点葱花或者是香菜来点缀一下，就这样一道美味的素菜版的毛血旺就做好了。

油淋干豆腐丝的做法大全窍门

主料： 豆腐皮300克。 辅料： 葱适量、红椒适量、尖椒适量。 调料： 盐适量、味精少许、花椒适量。

制作步骤：

1、豆腐皮洗净后切丝、控干水分。

2、葱留葱白、将葱白切丝备用。

3、红椒、尖椒去籽后切细丝备用。

4、盐、味精用温水调开制成调味汁备用。

5、豆腐丝、尖椒、红椒、葱丝用调味汁充分拌匀。

6、锅中做油，4成热时下入花椒慢慢浸出香味。

7、捞出花椒后将花椒油淋入拌好的豆腐丝即成。

怎么做油淋干豆腐

食材：面粉500克，韭菜一大把，鸡蛋四个，粉丝一把，豆腐干三块，地皮菜一盘，花椒油，花椒粉，耗油，盐，鸡精，生抽。

烹饪步骤：

1、将面粉放入大盆中，烧上一锅开水，滚锅的时候，迅速浇在面粉上，用长筷子或者小擀面杖快速的搅动加入一些干面粉，将面粉应成为坨状。

2、将已经成坨的面粉，一块块的揪出来，放在案板上让其快速冷却备用。

3、地皮菜热水焯过以后，加入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀备用。

4、准备所有的馅料，地皮菜拌匀后上锅炒熟，豆腐干煮熟后切丁，粉丝煮熟后切丁，韭菜切小段，一起放在盆中备用。

5、馅料中加入五勺耗油，四勺生抽，适量的盐，花椒粉两勺，花椒油1勺，鸡精适量，花椒油淋在韭菜上搅拌匀后加一勺糖提味。

6、烫熟的面剂子揉成团，用擀面杖擀成圆形，一切两半，准备包菜角。

7、面皮在手中捏成漏斗状。

8、将馅料抱进面皮中，可以填充的满一些，不用担心会漏出来，一般炸制的东西很少露馅的。

9、把剩余的边口用手捏紧，封住开口，这样一个菜角就包好了。

10、锅里加入油，油热后下入地菜角

11、炸到菜角表面金黄即可捞出沥干油即可装盘

油淋干豆腐的制作方法

调料

干豆腐2块，蒜两个，辣椒粉2g，酱油5g，盐5g，鸡精5g。

1/准备干豆腐2块，蒜两个，辣椒粉2g，酱油5g，盐5g，鸡精5g。

2/把豆腐打开，切成片状锅中倒入菜油。

3/把蒜切细和辣椒面，盐，鸡精一起放入干豆腐盘中。

4/把烧开的油淋在干豆腐上，倒入少量酱油搅拌均匀即可。

5/美味又好吃的做干豆腐木须肉完成开吃了。

怎样做油淋干豆腐丝视频

主料：豆腐皮2张、大葱1根

辅料：辣椒油1勺、干辣椒1个、生抽1勺、食盐少许、花椒少许、蒜瓣4瓣、白糖1勺、小葱少许

1、豆腐皮切丝备用。

2、准备一锅清水煮沸。

3、沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水。

4、植物油加少许花椒加热至微微冒烟。

5、豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处。

6、把烧热的花椒油淋到调料上。

7、盖上一个大碗，扣住。

8、三五分钟后，撒上小葱葱末，拌匀。

9、装盘即可。

东北饭店油淋干豆腐的做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。