红烧牛肉火锅家常做法视频(红烧牛肉火锅怎么做好吃)

红烧牛肉火锅怎么做好吃

以下是大庄红烧牛肉的做法：

所需材料：

- 牛肉（去筋去膜）：500克

- 姜片、葱段：适量

- 料酒：适量

- 红糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 桂皮、八角、花椒：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 牛肉切成块状，用温水浸泡30分钟去血水，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的料酒煸炒，倒入牛肉块煸炒几分钟。

3. 倒入适量的清水，加入桂皮、八角、花椒等香料，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

4. 加入适量的盐、酱油、红糖，继续焖煮20分钟左右，直至牛肉变得酥烂。

5. 最后根据个人口味调整口感，起锅装盘即可。

温馨提示：

1. 牛肉在切块之前最好先用温水浸泡去血水，这样可以让牛肉更加嫩滑。

2. 煮牛肉时要掌握好火候，不要过早翻动牛肉，否则会影响口感。

3. 在加入盐、酱油、红糖等调味料时，要根据个人口味和牛肉的鲜味程度进行适量调整。

4. 可以根据个人口味添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养价值和口感。

红烧牛肉火锅的做法 最正宗的做法

用料

卤牛腱子肉 500

胡萝卜 半根

红椒 一个

做法步骤

1、红椒胡萝卜切块，卤牛肉切片，盘中备好

2、锅中烧热加油，大蒜，大葱碎爆锅

3、胡萝卜炒20秒，然后加红椒炒20秒

4、加入牛肉，快速翻炒，加入一勺生抽，沿着锅边加少量清水，盖上盖子，控干水分

5、加一小勺盐，翻拌均匀，出锅

小贴士

❤️肉类加水焖一会儿，会促进食材入味哦！

红烧牛肉火锅怎么做好吃窍门

用料：牛肉 750克，土豆 2个，洋葱 1个，芹菜 5根，，甘肃土豆粉条 1小把，二荆条青椒 6个，二荆条干辣椒 10个，青花椒 30粒，红花椒 30粒，蒜 10瓣，姜 一块，生抽 2勺，料酒 2勺，郫县豆瓣 2勺，白糖 少许，盐 少许

步骤 1提前准备牛肉，牛腩、腿肉、勒条肉都可以，提前卤好，切条状。

步骤 2准备配菜，土豆切条，洋葱切块剥散，芹菜切段，粉条提前泡发。

步骤 3准备调料，二荆条青椒切小段，二荆条干辣椒剪断，青红干花椒适量，姜切片，蒜切厚片。

步骤 4准备好材料后，锅烧热后下油，开始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不会碎和糊锅。

步骤 5土豆炸至表面金黄，有点软就好了。

步骤 6洋葱也下锅炸至变色。

步骤 7牛肉也下锅炸一下。

步骤 8炸至表面金黄就可以了。

步骤 9留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。

步骤 10加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。

步骤 11先加入生抽调味，再加入料酒和醋，从锅边下生抽、醋和料酒，这样可以取调料的香味，挥发酒味，酸味，再撒上鸡精和盐一起翻炒。

步骤 12最后下芹菜段，快速翻炒就可以出锅了。

步骤 13盛出放入砂锅，砂锅可以很好的保温，撒上芝麻，芹菜叶，一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了，超级下饭。

红烧牛肉火锅图片大全

大安烧牛肉火锅店。

自贡沿滩新城的大安烧牛肉火锅店，环境优雅，口味醇正，火锅味很浓，而且越吃越辣，越吃越香，非常好吃。

红烧牛肉火锅怎么做好吃又嫩

这样炖又烂又嫩。

1：红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。

2：买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。

3：红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。

4：像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。

5：红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃

红烧牛肉火锅的做法

土豆烧牛肉可以放火锅料的，不过做出来一股火锅的味道，

红烧牛肉火锅配菜

先把生姜蒜火锅料同牛肉一起先炒一会儿再倒菜花炒几下就行了。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法牛肉火锅

用料

牛肉 850克

葱 多

姜 适量

酱油 适量

啤酒 适量

茴香 2-3个

红烧烤牛肉的做法步骤

步骤 1

先将850g牛肉洗干净，我们家食量比较厉害这只是2-3个人的量。

步骤 2

将洗干净的牛肉放入煲中➕水至牛肉淹没，加入大量的葱和4-5片姜片。（不易放黄酒去腥，这会使牛肉口感变差，有啤酒的话可以适量加入少量啤酒，不放也可以的）盖盖子中火闷一个半小时，水煮沸可转小火焖着。中间水若煮没了可加入沸水继续焖。

步骤 3

将煮好的牛肉以及汤水倒入全部倒入铁锅，到上老抽以及糖（老抽的量根据个人喜好加入，糖可加3勺至4勺）在适当的加入点水（我喜欢➕热水）加入茴香3个（根据个人喜好，不加也可以）不用盖盖子，中火烤牛肉，至水煮沸后转大火将水烤干。大致烤干半小时即可。

步骤 4

水烤的快干了就可以关火，将牛肉盛出来即可吃了。

牛肉红烧火锅的做法视频

主料：牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量

辅料：香菜适量、可口可乐适量

配料：沙茶酱适量、老干妈适量

做法：白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。

烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料准备就绪。

把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

红烧牛肉火锅怎么做好吃又简单

材料

牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜头 10瓣,辣豆瓣酱 2大匙,酱油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2个,水 2000cc,长辣椒 2条,盐 适量

做法

炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去

1: 炒锅放油，先炒姜片和蒜头（去皮），再放入切块的牛肉炒到肉变色。

加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱

2: 加入豆瓣酱拌炒，再加入糖和酱油拌炒。

加入水和切块的牛蕃茄，放入辣

3: 加入水和切块的牛蕃茄，放入辣椒，加入盐调味，电锅外锅放3杯水煮牛肉，开关跳起，外锅再放3杯水，开关跳起，焖20分钟，就完成了。如果家里没有电锅，就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。

完成后的牛肉，可以加上喜欢的

4: 完成后的牛肉，可以加上喜欢的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火锅了。

怎样做红烧牛肉火锅

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。

牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。

1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。

起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。

水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

翻炒均匀后，放老抽翻炒片刻，然后转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒片刻。

炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒均匀。

翻炒均匀后，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。

大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。

出锅前放适量的盐调味即可。