牛腩煲红萝卜的做法大全家常做法(牛腩红萝卜的做法大全家常窍门)

牛腩红萝卜的做法大全家常窍门

材料

原料：牛腩2斤、胡萝卜4根。

调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。

做法

1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；

4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。

牛腩炖大红萝卜的做法

1、材料：牛肉250克、红萝卜250克、黄酒、姜、葱。

2、牛肉切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，再加入红萝卜块，炖熟，即可食用。

3、红萝卜炖牛肉是一道家常菜，由牛肉为主要食材，红萝卜为辅助食材烹饪而成。

牛腩红萝卜汤的做法大全家常

原料：牛腩、白萝卜、香葱、枸杞、生姜、盐、料酒、芝麻油。

做法步骤：

第1步、准备食材，牛腩切成块备用。

第2步、生姜切片，萝卜切块备用。

第3步、起锅烧水，水开后把萝卜焯水一分钟。

第4步、锅里放生姜，料酒把牛腩焯水两分钟。

第5步、焯过水的萝卜和牛腩。

第6步、砂锅加水，里面加少许料酒，生姜把牛腩放进去大火烧开15分钟。

第7步、再把萝卜倒进去小火炖一个半小时，再把枸杞放进去炖五分钟，里面加盐，芝麻油。

牛腩红萝卜功效与作用

当然可以，只是没有白萝卜的味道鲜美。红萝卜富含多种维生素，白萝卜辛辣味，白萝炖牛腩不仅可去牛腩腥味，还可增香，红萝卜红色漂亮，只是营养不够。

牛腩红萝卜怎么做好吃又简单

用料：牛腩 1000克，萝卜 500克，胡萝卜 200克，大葱 3根，冰糖 20克，桂皮、香叶、八角适量，干花椒适量，干辣椒段适量，生抽 3勺，料酒 6勺（分两次），盐适量

做法步骤

步骤 1

准备材料，牛腩自然解冻，可以不用开袋泡入冷水中解冻

步骤 2

萝卜洗净，切块，大葱切段，姜切片备用

步骤 3

牛腩漂洗2次，洗净血水，沥干备用

步骤 4

冷水加入姜片、料酒，牛腩

步骤 5

加入花椒，煮开后汆水一分钟

步骤 6

一分钟后煮出浮沫后关火，捞起牛腩

步骤 7

流水冲水洗净浮沫

步骤 8

热锅，倒入色拉油，放入冰糖小火炒出糖色，注意不要炒糊

步骤 9

炒至冰糖完全融化变色

步骤 10

倒入牛腩，表面翻炒出微微的焦糖色后烹入料酒

步骤 11

下姜片、葱段、所有香料、干辣椒，不断翻炒，炒干水气

步骤 12

放适量盐，再加入2勺生抽

步骤 13

翻炒均匀，加入没过牛腩的开水，转倒入铸铁锅，中小火烧60分钟

步骤 14

烧70分钟左右的时候，加入胡萝卜和白萝卜块，继续烧25分钟

步骤 15

烧至萝卜完全入味

步骤 16

起锅，撒少许的葱花

步骤 17

牛腩可炖得软烂，老少皆宜

步骤 18

冬季里还可以买些素菜，把萝卜牛腩做成汤锅，吃起又暖和又美味

牛腩炖红萝卜的营养价值

食材：牛腩1斤，胡萝卜2根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量

做法：

1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下

4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可

6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香

牛腩红萝卜的做法大全家常窍门图片

做法如下：

一、材料

原料：牛腩2斤、胡萝卜4根。

调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。

二、方法步骤

1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；

2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；

3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；

4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；

5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。

牛腩红萝卜的做法大全家常窍门视频

牛腩炖萝卜的做法步骤：

步骤 1

准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。

步骤 2

牛腩洗净切小块。

步骤 3

白萝卜去皮切小块。

步骤 4

大葱切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

干辣椒切段。

步骤 7

香菜切段。

步骤 8

首先起锅烧热水，水开放入牛腩、姜、大葱、料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。

步骤 9

然后起锅倒油，油温6成热，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒，炒出香味。

步骤 10

接着再倒入牛腩翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、适量清水炖30分钟。

步骤 11

接下来倒入白萝卜。盐，继续炖10分钟。

步骤 12

最后撒上香菜即可。

牛腩红罗卜的做法

1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;[1]

2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料；

3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正；

4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；

5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡；

6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多；

7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。操作时间97分钟洗1分钟→切3分钟→氽烫1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟