鲫鱼汤豆腐汤的家常做法大全(鲫鱼汤豆腐汤的家常做法大全窍门视频)

鲫鱼汤豆腐汤的家常做法大全窍门视频

原料：鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。

第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。

第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。

第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。

第6步、加入适量的料酒去腥。

第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。

第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点。

第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。

第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。

鲫鱼汤豆腐汤怎么做好喝

1.

一条600克鲫鱼洗净改花刀。

2.

准备100克豆腐洗净切块

3.

五克姜切片

4.

二十克胡萝卜切片

5.

两根小葱切葱花

6.

起锅倒一勺油，油六成热将鲫鱼煎至两面微黄。

7.

然后将鲫鱼倒入砂锅中，放入切好的豆腐、姜、胡萝卜，并加入一勺料酒、3克盐。

8.

再加1.5升清水，大火煮开，转小火炖20分钟。

9.

最后盛入碗中，撒上5克葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的教程视频

准备两条鲜活的鲫鱼，清洗干净，两面改上花刀，备用。

再起锅烧油，油热放入处理干净的鲫鱼，煎至两面金黄，

然后再下入两片姜，轻轻地煸一下，倒上淹没鲫鱼量的清水，大火烧开。

再倒入提前切好的豆腐块，小火慢炖15分钟。

再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，进行调味。

最后撒上香菜和几颗枸杞，焖五分钟就可以起锅了。

鲫鱼汤豆腐汤的家常做法大全窍门视频讲解

用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃视频

1.

准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用。

2.

准备内脂豆腐100克，切块备用

3.

准备姜丝2克。

4.

准备葱花2克。

5.

起锅烧油

6.

放入鲫鱼煎至两面金黄，铲出备用。

7.

锅留底油，放入姜丝爆香。

8.

放入鲫鱼、加清水2L，

9.

大火烧开，加入胡椒粉2克。

10.

加入食盐2克。

11.

加入鸡粉1克。

12.

加入豆腐煮10分钟、煮至汤色洁白浓稠。

13.

出锅撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的做法视频教程

【烹饪食材】鲫鱼，豆腐，萝卜，生姜，小葱，食用油，胡椒粉，食盐，味精，香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易准备，接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。

2、先把鲫鱼取出来，将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉，然后咱们再将鱼鳍剪掉，鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净，最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下，将表面的黏液全部清洗掉，这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。

3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀，这样炖汤的时候就更容易入味了，花刀改好之后先将它放到一旁，接下来取出准备好的豆腐，将豆腐切成小块，块的大小根据自己的喜好来进行决定，切好之后咱们将它放到盘中备用，然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片，切完之后再改刀成细丝，放到盘中备用。

4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中，然后再把准备好小葱洗净，直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话，需要将其切成葱段，小葱比较小的话就没有必要切了。

5、各种食材都已经准备好了，咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油，一直烧到油冒烟，然后滑一下锅，接下来把热油倒出来，重新倒进去一点冷油，将鱼放进去，这个方法可以避免鱼火锅。煎鱼的时候，全程中小火，煎至一面定型给它翻面，把另一面也煎至金黄。

6、锅中加入适量的清水，水开后，加入煎好的鲫鱼，然后再把生姜和小葱放进去，接下来用大火将锅里的水煮开，放上一点白胡椒粉，煮15分钟，咱们再把萝卜丝放进去，然后盖上盖子给它继续煮15分钟，时间到了之后打开盖子放入豆腐，再盖上盖子煮10分钟，10分钟到了之后开始调味，加上一勺食盐，一勺鸡精，然后出锅装入盘中，再撒上一点香菜碎即可食用。

【小贴士】

1、鲫鱼一定要处理干净，只有处理干净了，它吃起来才没有腥味。

2、在煎鲫鱼的时候要热锅冷油。

鲫鱼汤豆腐汤怎么做好吃

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

步骤1

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

步骤2

豆腐切块备用。

步骤3

葱姜切细备用。

步骤4

热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

步骤5

一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

步骤6

两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

步骤7

大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

步骤8

小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

步骤9

等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼豆腐汤的做法大全家常菜

用料

鲫鱼 一条

姜 八片

小葱 两根根

油 适量克

盐 适量克

开水 适量克

枸杞 适量粒

简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐我一般喜欢用老豆腐，因为豆味足

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。一会煲鱼汤要用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎鱼是项技术活，如果你没有完全的把我。可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样鱼两面煎成金黄色，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好以后。加入生姜片炒香

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是一般有个习惯，汤做好以后会放到电砂锅里温火慢煲一会，我觉得这样味道更香浓