猪肠煮的做法大全家常做法(猪肠子的煮法)

猪肠子的煮法

材料

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

猪肠怎么煮好吃猪肠子怎么煮

两种方法： 1，先用盐和醋洗去肠子上的粘液， 然后把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内， 然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来， 清除肠壁上的污物。

洗净以后，再用白矾（明矾）粉搓擦几下， 最后用水冲净，即可除去臭味。

2，首先要准备好这几样东西：醋、盐、面粉。

把猪大肠买回家， 首先就用水冲洗一道，把面粉放几把在盆里面，搓揉大肠， 一会后就把大肠冲洗干净。

再这样用面粉搓揉两次。

然后用盐也这样搓洗几次。

如此这样搓揉清洗后，基本上就干净了， 你可以闻闻，有没有异味，有的话就用醋吧！ 用醋也这样搓揉清洗几次。

这样洗过的猪大肠是没有多大气味的， 但是肠自身的味道还是有的，但那不是臭的气味， 是大肠独有的性格特征哦！ 通过这样反复的清洗搓揉，猪大肠就清洗干净得差不多了， 然后就可以上灶进锅里用开水氽一会儿，让猪大肠缩缩水， 然后捞出来，再看看肠身上有没有白色的苔，有就用刀刮干净， 再冲洗干净就完成清洗的程序了，然后就切成大小合适的节、片、 丝、段，进行必要的加工就可以做成美味的佳肴，你也试试吧！ 对了！在猪大肠清洗干净前，一定要用冷水清洗， 避免因为冷热的变化把臭味逼进肠里去。

猪肠子怎么煮最好

步骤/方式1

猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

步骤/方式2

加盖大火煮开

步骤/方式3

小火慢炖1个小时。加入适量的盐。

步骤/方式4

用剪刀剪成一段一段的

步骤/方式5

很诱人很好吃的哦！

猪肠怎样煮好吃

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠750克，青红椒适量，姜片适量，葱片适量，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，冰水1盆

第一步：清理猪大肠，将买回来的猪大肠放到水盆里面，加入2汤匙食盐，加入1大把淀粉，然后抓5分钟，再冲洗干净，中间要记得将猪大肠翻面，将里面也清洗干净，去掉部分肥油，可以稍微的留一点，然后再翻面回来，多清洗几遍，直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出，控干水分！

第二步：将清洗的猪大肠，控干水分之后，放到菜板上，然后用菜刀切成均匀大小的小块，由于大葱煮好之后会缩水，所以大家可以根据自己的喜好，稍微的切大一点点！

第三步：起锅不放油烧热，然后将猪大肠倒入锅中，大火翻炒，炒至猪大肠出水，微微卷起时，将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面，快速降温！温馨提示：这一步非常的重要，是猪大肠脆爽，不难嚼的关键，切记，切记，切记！

第四步：猪大肠完全降温之后，再用漏勺将猪大肠捞起来，控干水分，装盘备用！

第五步：起锅加油烧热，然后放入葱姜蒜，豆豉，然后小火炒香，炒香后倒入猪大肠，倒入青红椒块，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒，火候要猛，炒至青红椒断生即可出锅装盘！

这样一道脆爽可口，美味下饭的【青椒炒猪大肠】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

猪肠子的吃法

推介辣椒炒猪大肠家常做法：原料：洗净猪大肠300克，青红辣椒，木耳；调料：惹、姜、蒜、花椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精。

1,首先要把猪大肠用白酒，盐和淀粉反复搓洗，并撕去肠油冲洗干净后，将大肠凉水下锅加入料酒烧开后焯水2次去异味。再锅中加水加入白酒，姜，葱段，花椒煮半个小时后捞出肥肠改刀切段。

2,锅内放少许油，热锅油温后放入姜末，葱花，蒜未少许煸香放入青红辣椒段炒香。

3,加入肥肠煸炒，大火炒出锅气再放入木耳翻炒均匀。

4,大火烹入酱油，加盐，白糖，少许鸡精调味翻炒，再以水淀粉勾一点芡汁淋出香油出锅装盘即可。

猪肠子怎么做汤才好吃

以下是经典的肠子汤的做法：

材料：

- 猪肠：500克

- 猪骨/猪肉骨：500克

- 姜块：3块

- 蒜瓣：3瓣

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 红枣（可选）：适量

步骤：

1. 将猪肠洗净，去除杂质，并切成适合食用的长度。然后将猪肠放入开水中，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去腥味。焯水后将肠子沥干备用。

2. 将猪骨或猪肉骨洗净，放入锅中，加入足够的清水，煮沸。然后转中小火炖煮1至2个小时，使猪骨的营养和味道充分释放出来。

3. 将猪骨肉汤沥干，将猪肠和猪骨肉汤放入大锅中。加入姜块、蒜瓣，并根据个人口味添加适量的盐，如果喜欢更鲜美的口感，可以加入适量的鸡精。

4. 收拾调味料后，将锅中的所有食材煮沸，然后转小火慢炖1至2个小时。炖的时间越长，汤的味道越浓郁。

5. 如果喜欢甜味，可以加入一些红枣，炖煮一段时间，使红枣的甜味能够充分融入汤中。

6. 最后，根据个人喜好进行调味，根据需要添加适量的盐和鸡精来调整口味。

注意：

- 在煮沸和慢炖的过程中，需要时常撇去浮沫，以确保汤的清澈和美观。

- 可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如胡椒粉、葱段等，以增添风味。

- 食用前可以将肠子汤过滤一下，去除杂质，保持口感更加清爽。享用时，可以撒上葱花、香菜等作为装饰。

猪肠子做法大全

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶。

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

猪肠子的煮法大全

下面是具体做法：

准备材料：猪小肠2根，薏仁适量，姜1块，料酒2勺，盐适量，枸杞1把

1、猪小肠加入盐、淀粉清洗干净。

2、薏仁加入开水浸泡2个小时备用。

3、锅里放水烧热，放入洗净的猪小肠煮30分钟。

4、30分钟后将猪小肠捞出沥干水分，切成小段。

5、锅里重新放水烧开，倒入切好的猪小肠。

6、锅中加入料酒，放入葱。

7、炖煮10分钟后，倒入提前泡好的薏仁。

8、继续炖煮20分钟至软烂，加入盐，枸杞焖煮一会即可出锅。

9、出锅装碗，薏米猪小肠汤即可食用。

猪肠子的煮法视频

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

猪肠子的煮法窍门

食材

肥肠

500克

姜蒜

适量

辣椒

适量

盐

适量

料酒

2勺

糖

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多，用剪刀剪去肥肠外面的肥油。

2/7

接着用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以用筷子翻。

3/7

在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

4/7

把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时，煮好后捞出备用。

5/7

锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。

6/7

接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。

7/7

炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃

猪肠子的煮法大全视频

食材：猪食管1000g，五花肉150g，八角3个，洋葱半个，姜适量 红彩椒半个，绿辣椒2个 韭菜200g，辣椒酱适量 生抽1勺，盐适量 料酒适量 醋1勺

步骤

1. 把从市场上买来的猪食道管清洗干净后放入高压锅中加入姜片、八角和少许的醋。

2. 水开后10分钟后就可以出锅了

3. 切的时候就可以把所有的食材都切好

4. 先下五花肉把肥肉里的油榨出后再下姜（下五花肉时锅里不需要放油，不然有太多吃起来就太腻了）

5. 等姜丝爆香后倒入切好了的猪食道管和适量的盐翻炒均匀

6. 放入洋葱、彩椒、绿辣椒用大火继续翻炒片刻

7. 加入生抽、料酒、辣椒油大火翻炒均匀即可放入韭菜

8. 美味的食物就完成了