香菇炒肉丝家常做法大全(香菇抄肉丝)

香菇抄肉丝

原料：新鲜香菇500g、鲜肉75g。辅料：中等洋葱1个。调料：姜末15g、葱花15g、盐1茶匙、生抽少许、料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、糖少许。做法：1和2、准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时。3、锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用。

烹饪步骤：

1.准备好所有材料，香葱切圈、肉切成片，用一半姜末、生粉，少许糖，盐、鸡粉、料酒和生抽腌制半小时

2.锅里倒油，烧热，腌制好的肉片煸炒至肉片发白，盛在碗里备用

3.锅里倒入少许油，放入姜末、洋葱，煸炒至洋葱稍微有点软

4.倒入蘑菇，放入调料：盐、生抽、鸡粉

5.大概炒8分钟，放入糖（我喜欢用姜汁红糖），继续炒2分钟，关火，撒上葱花

香菇肉丝做法

主料

新香菇

200克

韭苔

50克

猪脊肉

150克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

小红椒

适量

料酒

少许

生抽

少量

胡椒粉

少许

鸡精

少许

步骤

1.猪脊肉切成肉丝后放入碗中，加入少许的料酒和盐抓匀备用。

2.韭苔洗净切成小段，葱、姜、蒜切末备用。

3.香菇去根蒂洗净泥沙后切成1厘米宽的香菇条。小红椒切小圈备用。

4.把切好的香菇放入沸水锅里焯水一分钟。

5.热锅冷油放入葱、姜、蒜炝锅。

6.放入脊肉翻炒断生。

7.放入焯好水的香菇、韭苔、小红椒圈翻炒均匀。

8.调入适量的生抽和盐翻炒均匀。

9.调入许的胡椒粉和鸡粉翻炒均匀。

10.出锅前淋入少许香油翻炒均匀即可装盘

香菇炒肉丝的家常做法

主料

香菇300克

青椒一个

葱10克

盐少许

辅料

肉片200克

胡萝卜50克

生抽5克

姜5克

方法

1. 香菇清洗干净，配料备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入香菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。

香菇炒肉丝怎么做好吃窍门

瘦肉 适量

干香菇（生香菇）葱，白芝麻 适量

油，盐，姜，蒜，生粉，生老抽，蚝油，料酒 适量

香菇炒瘦肉的做法

干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。

瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。

炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。

炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。

好了，撒点芝麻装饰下，呵呵。

香菇肉丝配什么好吃

用料

剁辣椒 300克

大米粉 1600克

嫩玉米粉 800克

姜蒜 50克

盐 80克

肉末 500克

鲜香菇 适量

姜末 适量

生抽 1勺

蚝油 2勺

味极鲜 3勺

盐 适量

饺子皮 适量

做法步骤

1、准备材料。

2、肉末中加入适量的盐和姜末。

3、加入3勺味极鲜、2勺蚝油、1勺生抽搅拌均匀。

4、再加入适量清水搅拌。

5、放入切好的鲜香菇。

6、搅拌均匀。

7、开始包饺子。

8、包好备用。

9、锅中水烧开，放入饺子，煮熟后捞出即可。

香菇炒肉丝的家常做法窍门

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

香菇炒肉丝的做法窍门

原料：瘦猪肉250克，鲜香菇250克；

调料：食用油，盐，青红酒，葱，淀粉（地瓜粉），味精，姜；

制作步骤：

香菇

1、在做香菇炒肉片前，需要先把香菇提前用清水浸泡半个小时，浸泡期间更换两三次的水，泡好的香菇沥干水后也切成片。

肉片

2、把瘦肉（糯糯选择的是猪里脊肉，比普通的瘦肉嫩）洗干净，然后将瘦肉切片；

腌肉片

3、将切好的瘦肉片用盐、青红酒拌匀并且腌制片刻，再在肉片里加入少许的淀粉，让肉片完全裹住淀粉；

炒肉片

4、炒锅烧热后加入食用油，将油热后将肉片放到油锅里，肉片下锅后轻轻翻炒，等肉片表面熟后先将肉片装到碗里备用；

香菇炒肉片

5、将姜片加入到锅中翻炒，待姜片散出味道后再把切好的香菇加入到锅中，等香菇炒熟后就可以加入肉片，同时加盐，葱等调料调味。等肉片也完成熟后就可以装盘了。

香菇肉丝的炒法

1、主料：猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

2、肉和香菇分别切片；

3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

4、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

5、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

6、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

香菇炒肉丝

1、准备食材

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

营养价值：

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧、益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

香菇炒肉丝怎么炒好吃

准备食材用料：肉末 适量，茄子 2个，香菇 6朵 ，黄豆酱 2勺，盐 适量，酱油 适量，青椒 1个 ，花生酱 1勺，韩国辣酱 1勺，姜 2片，蒜 少许，油 适量

1：将准备好的食料切好，茄子切成小段快，放盐会儿，大概十几分钟左右吧，茄子有水出来，把茄子的水挤压掉步骤 ，

2、肉沫和香菇剁碎，加适量胡椒粉，香油，料酒，淀粉搅拌备用

3：冷锅热油，放入葱姜蒜爆香，放肉末翻炒变色盛出。

4：锅内放少许油。炸茄子，炸一分钟左右，茄子微软，放茄子翻炒，变软后下香菇翻炒，软后加热水 加肉沫 加各种酱料调味。

5：烧开后，盖锅盖关小火烧五分钟，加入青椒大火收汁至浓稠状，即可

香菇炒肉丝做法

材料：香菇、猪肉、青椒、红椒

辅料：生姜、大蒜

调料：蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒

做法：

1.准备一块猪肉切成薄片，可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会，这样猪肉更容易切片，肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉，抓拌均匀后腌制片刻。

2.香菇几朵清洗干净切去根部，再把香菇切成厚片。

3.青椒和红椒各一个，把青椒和红椒切成三角形，加入青椒和红椒可以搭配颜色，味道也会更好吃，再准备一块生姜切姜片，大蒜几粒切蒜片。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

5.烧一些开水淋入几滴植物油，把香菇下锅焯水一分钟，香菇焯水可以去除杂质，这样食用更放心，焯水完成控水捞出。

6.另起锅淋入少许植物油，油热下入姜片和蒜片爆香，再下入肉片炒至变色。

7.下入焯水后的香菇，淋入准备好的调料汁，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，这样可以煮出香菇自身的鲜味，让肉片和香菇的味道更好吃。

8.等到2分钟以后下入青椒和红椒，转大火翻炒10秒左右，把青椒和红椒炒至断生。

9.出锅前淋入少许水淀粉，这样可以使汤汁浓稠，再次翻炒均匀后美味即享。