海参黄鱼汤的做法大全家常(黄鱼海参的营养价值和功效)

黄鱼海参的营养价值和功效

配料:

鲫鱼1条、小葱一根、青瓜2根、生姜适量、枸杞少许、白糖半勺、清水适量、油适量、盐两勺、料酒一勺

烹饪步骤:

1.鲫鱼，青瓜，生姜，小葱，枸杞。

2.鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。枸杞用清水泡开。

3.起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。

4.将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型。

5.将青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。

6.倒入适量的清水。

7.水量要完全盖过鱼和青瓜。

8.放入姜片。开大火煮。

9.煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。

10.煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。

11.加泡好的枸杞。

12.加小葱段。转小火慢慢炖煮。

13.小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。

14.焖煮一两分钟。加半勺白糖提鲜。

15.关火，焖一会即可出锅。

海鱼黄鱼怎么做好吃法

黄鱼汤的做法详细步骤

1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；

2. 葱、姜洗净切片，待用；

3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；

4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；

5. 出勺装碗,，撒上香菜叶。

黄鱼海鲜汤的做法大全

材料

黄花鱼一条、咸干虾四个。

配料：姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。

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做法

1. 将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打开似趴着形态。

2. 干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。

3. 坐锅放适量的清水，放入虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。

4. 待汤汁色浓时，放入半汤匙鸡汁。

5. 把黄花鱼放入盖上盖子，大火煮开。

6. 调小火煮八分钟汁收浓时放入生姜及葱段，关火即可上桌。

黄鱼海参的营养价值和功效与禁忌

深海产品是指在从200米以下水深的海域的鱼类和鱼类加工的食品都是深海产品。深海的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼，大黄鱼，带鱼，等十多种。深海鱼油”，也是深海鱼的衍生产品。深海鱼内含有的大量多元不饱和脂肪酸，称为“深海鱼油”

黄鱼参怎么吃

汤臣倍健

　　汤臣倍健是一家创立于1995年10月的国内营养补充剂市场零售终端知名品牌，叶酸十大品牌之一，以蛋白质、维生素、矿物质等高品质营养补充剂和功能性健康食品为主打产品，目前原料产地遍布全球23个国家，与全球10多个研究机构有合作。

黄鱼海参的营养价值和功效与作用

1、鱼翅

鱼翅大家就算是没吃过，也应该听说过吧？是我国非常昂贵的一种海鲜食物，普通老百姓吃上一顿可能都需要个把月的工资了，主要是产于我国沿海城市，肉质非常细嫩，味道十分鲜美，但据相关研究表白，鱼翅其实营养价值并不高，蛋白质含量也不多，可能主要还是因为其稀少，以及美味，才使其这么贵的吧！

2、鲍鱼

鲍鱼的大名在海鲜中也是非常响亮的，也是我国四大海味之一，也是一种非常贵的海产品，鲍鱼并不是鱼哦，而是一种贝类，还被誉为是“餐桌黄金”，其营养价值非常高，味道也十分的鲜美，而鲍鱼有以“几头鲍”来称呼，比如9头鲍、10头鲍，所指的就是1斤的鲍鱼有几只了，而头数越少价格越贵，特别是2头鲍、1头鲍那都是天价的存在！

3、鱼肚

这里的鱼肚所指的是黄鱼肚、鳗鱼肚、回鱼肚等，都是一些海鱼的肚子，其有营养价值也是非常高，富含超高的蛋白质，占比为84%，脂肪含量也仅为0.2%，其口感也是非常的鲜美，对于减肥的人来说，这种海鲜那真的是又补又不会发胖。

4、海参

海参也是一种营养价值超高的海鲜

宁波菜黄鱼海参的做法

1、带鱼

“带鱼要吃吃肚皮，闲话要讲讲道理。”这句把美食与哲理结合起来的俗语，至今仍被宁波人奉为信条。宁波带鱼的口碑，是吃货们口口相传下来的。印度洋和南海过来的带鱼，,鱼眼的眼白部分呈黄绿色，背上有珠状骨核，而且个头都比较大，但其滋味远逊东海带鱼。

坊间常见的带鱼，有东海带鱼、福建带鱼、南海带鱼、洋带鱼（多来自印度、印尼等国），宁波人习惯将东海带鱼叫“本带鱼”，价最高；业内分得更细：近海100公里以内称“本带”，100-200公里之间的叫“吊带”，更远的就是“外洋带鱼”了。

【吃法】除红烧、抱盐、风干外，宁波人尤爱白菜醋溜带鱼羹、萝卜丝带鱼羹两味。

2、黄鱼

在宁波人眼里，千鱼万鱼的滋味都比不上金灿灿的黄鱼。黄鱼好吃，在于刺少，在于肉嫩：因为刺少，不必剖腹，用筷子从口中搅出肚肠，冲洗干净即可烹制，吃的时候也少了择刺的麻烦；肉质呈蒜瓣状，滑嫩无比。

如今野生大黄鱼已近绝迹，坊间常见的均为养殖黄鱼。辨识之法：野生大黄鱼身体较瘦、体型修长，鳍亦长而尖，耳石坚硬且莹白如玉；养殖黄鱼体型较胖、肚皮大而短圆，看上去圆滚滚、肉嘟嘟，鳍短而钝，耳石软且泛黄。

【吃法】清炖、红烧、油拖、做羹、制鲞；咸齑大汤黄鱼、腐皮包黄鱼、苔菜拖黄鱼、彩熘黄鱼、黄鱼海参，宁波名菜。

3、鲳鱼

《宁波志》提到鲳鱼：“身扁而锐，状如锵刀，身有两斜角，尾如燕尾，细鳞如粟，骨软肉白，甘美，春晚最肥。”鲳鱼一定要趁热吃，冷了的话鲜味就跑掉，腥味出来了。

挑选鲳鱼，也有很多讲究，跟选美差不离。首先是要看身上的光泽度，“闪闪发光”的铁定是上等的；二是不要嫌脏，最好再用手摸一摸肚皮，滑溜溜像丝绸的，肯定差不了。这2种是衡量它新鲜与否的好办法；至于其身材呢，最好是扁平阔大的；要说味道好的，还是以中等个头的为佳，肉质细腻、刺少鲜嫩。

【吃法】红烧、葱油、清蒸、酒糟。因其刺少，特宜与年糕同烧。

4、海鳗

海鳗，又称狗鳗、灰海鳗。《随息居饮食谱》：“鳗鲡产海中者，形大性同，多腌为腊。”新风鳗鲞，是宁波人对海鳗的至高礼遇，有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。鳗鲞好吃，另有一种沙鳗鲞，更是鳗鲞中的上品：淡火火、油眯眯、亮锃锃，蒸熟了还会卷起来。入口后唇齿间会有油脂爆迸出来的感觉。

用于制作鳗鲞的海鳗，均不宜用水泡洗，而要用干净的毛巾擦拭干净；随后从背部将鱼剖开，除尽内脏血沫，里外抹上用花椒炒热的盐，用小竹爿撑开，于通风处晾晒。上品的鳗鲞色泽透亮，油润而熠熠生光，蒸来吃确是有种肥鸡的口感。

【吃法】风干、抱腌、清蒸、红烧。

5、鮸鱼

鮸鱼也叫米鱼、鳘鱼，与大黄鱼同属石首科，形状、长相也相似，唯颜色偏黑。因鮸鱼的捕捞季节恰在稻谷收割季节，宁波民间流传这样的民谚：“宁可忘割廿亩稻，弗要忘记鮸鱼脑”。

此说夸张地道出鮸鱼脑的鲜美程度。其实，鮸鱼从头到尾，全身都美味无比。甬俚云：“黄鱼勿吃胶，一半呒淘捎”，意思是光吃黄鱼而把黄鱼胶（鱼鳔）丢弃，那么黄鱼的一半价值就损失了；鮸鱼胶也是一样，尽管价值不如黄鱼胶，但仍属高档花胶，以黄酒隔水炖服，云能帮助儿童增高拔长，俗称鮸鱼膏或鳘肚。

【吃法】清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌、制鲞。咸鮸鱼炖奉化芋艿头，奉化名菜。

6、梅童

梅童鱼，跟大小黄鱼是叔伯兄弟，同属石首鱼类（石首鱼科）。《台州府志》云：“似石首而小，黄金色，味颇佳，头大于身，人呼为‘梅大头’。出四明梅山洋，枚名‘梅鱼’。或云：梅熟鱼来，故名。”

和小黄鱼相比，梅童鱼长得童稚可爱，头部更圆更大，故又叫“大头梅童”，还有叫“大头宝”的。一般１两重的多见，１两半一条的已是极品。梅童鱼肉质细嫩，口味不比大小黄鱼差。

【吃法】酱油蒸、干炸、红烧、咸齑放汤。

海参和黄鱼能一起吃吗

黄鱼参是一种海洋生物，其学名为Diodon hystrix。它属于硬骨鱼纲辐鳍鱼目经口亚目。黄鱼参是一种体态圆胖、皮肤布满了坚硬的鳞片和刺的鱼类。其背部呈现黄褐色，而腹部为白色。它的头部较大，口腔内有锐利的牙齿。黄鱼参通常生活在热带和亚热带的海域，有时也会进入河口和浅海水域。由于其富含蛋白质和多种营养物质，黄鱼参经常被人们用来作为食材加以烹饪，是一种有着丰富口感的美味佳肴。

黄鱼海参羹图片

首先你得熟练掌握去肠取骨不破腹！生鱼取骨的诀窍在鱼的嘴鳃之处，划一小口将腹中物取出，然后例行清洗去腥步骤，灌汤，再封口进行烧制。其次除却难度系数高的烹饪技巧外，至鲜的美味也是必不可少的。其汤汁是用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的8种海料加清鸡汤熬成，汤料清如淡茶水，能一眼望见碗底的花纹，但味道却鲜美醇厚。菌类切丁经此汤煨入味，与汤汁一起灌入鱼腹之中，再进行封口炸烧，上桌时所有的汤汁都被封在鱼身之内。夹起一块鲜嫩雪白的鱼肉，腹中汤汁这才夹裹着热气与香味缓缓淌出

黄鱼海鱼

黄花鱼是海鱼，它们一般生存在比较深的海里，被打捞上岸后会很快死亡。黄花鱼又称“黄鱼”，属鱼纲、石首鱼科，黄花鱼体侧扁延长，鱼鳞呈金黄色，有大小黄鱼之分，分别为我国四大海洋业品种之一。

黄花鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。