小鱼菜做法大全家常做法视频(小鱼菜做法大全家常做法视频教程)

小鱼菜做法大全家常做法视频教程

用料

面鱼部分

面粉

90克

鸡蛋

1个

汤部分

西红柿

1个

香葱

1根

盐

1克

鸡蛋

1个

白菜叶

3片

海鲜酱油

1/4勺（10克）

白胡椒

1小勺

步骤 1

准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

步骤 2

鸡蛋打入到面碗中。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

步骤 5

西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

步骤 6

将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

步骤 7

再改刀成10mm长的小剂子。

步骤 8

把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

步骤 9

起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

步骤 10

捞出。用冷水冲凉备用。

步骤 11

下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

步骤 12

加入番茄翻炒。

步骤 13

加入开水和白菜叶。

步骤 14

再次沸腾时，加入面鱼儿。

步骤 15

加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。

小鱼家常菜做法大全窍门

【食材】：小鱼，洋葱，生姜，大蒜，青红椒，一块豆腐乳，20克豆瓣酱，6克蚝油，15克生抽，老抽8克，啤酒，鸡蛋，淀粉等

【做法】

第一步：首先准备2斤小鱼去掉鱼鳞，去掉小鱼里面的鱼肠，然后用清水将它清洗干净，将清洗干净的小鱼控干水分，倒入大碗中，加入一勺食用盐，一大勺料酒和适量的姜片用筷子搅拌均匀腌制10分钟。

小鱼菜做法大全家常做法视频教程全集

播种苗床准备苗床选择背阴地带，要求土层深厚，肥沃疏松，排灌方便，无病虫害的壤土或沙壤土最好，8月上中旬深翻炕土；每亩撒生石灰15-25千克消毒并调节土壤酸碱度，只撒生石灰，土地会变硬变瘦，加施腐熟人畜粪加过磷酸盖和草木灰以及硼镁锌等微量元素作为基肥，与苗床土拌匀，拉平欠细，开厢1.7米宽左右备用。鱼儿菜育苗苗龄一般在25天左右，10月定植，参考株行距45-50厘米，每亩定植2000株左右。

小鱼菜谱

主料

淡水鱼适量

辅料

油适量

姜适量

蒜子适量

豆瓣酱适量

辣椒酱适量

干红辣椒适量

生抽适量

老抽适量

1.小鱼去肠，洗净

2.洗净后放适量盐腌制一天，第二天放太阳底下晒，一般阳光好晒3～4天就干了。

3.晒干后食用时用温水洗一下，沥水放容器里(可以经高温的容器)，放入油，姜，蒜子，生抽，老抽，黄酒，干红辣椒，豆瓣酱，辣椒酱拌均匀。拌均匀后放蒸锅里蒸半小时左右即可。

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小鱼青豆花生米可以用多种方式制作，具体可根据个人口味而定。

在不同的家庭里可能有不同的做法。

一般来说，制作方式至少包括以下几个步骤：1.将新鲜的小鱼去鳞去内脏，洗净后切成薄片。

1.青豆洗净浸泡

2.把花生米焯烫，放入水中浸泡。

3.热锅凉油，爆香葱蒜或姜蒜，然后放入小鱼片煸炒。

4.加入调味料，例如盐、鸡精、料酒、酱油等。

5.加入水，烧开后加入花生米，青豆、煮至汤汁浓稠，起锅前撒上葱花点缀。

此外，制作小鱼青豆花生米的做法还可以根据口味和偏好进行变化。

比如，有些人喜欢用五香粉、孜然粉或辣椒粉增添不同的风味；有些人则喜欢在最后加入少量醋或柠檬汁来更爽口。

总之，可以根据不同人的口味而变化。

小鱼菜的图片

毛豆辣椒炒小鱼是一道地道的徐州家常菜，下面是其制作步骤：

所需材料：

- 毛豆：适量

- 小黄花鱼：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 准备好所需要的食材，将毛豆焯水后备用。

2. 黄花鱼去头、去尾、去内脏，剖开，沿着脊切成两片，并用盐和生姜抓一下腌制一会儿。

3. 把干辣椒剪成段，姜磨成末，葱切成花备用。

4. 热锅凉油，放入黄花鱼片中小火煎至两面金黄，起锅备用。

5. 锅中倒入少许底油（可以使用之前煎鱼的余油），加入干辣椒段、姜末、蒜末爆香。

6. 加入焯过水的毛豆翻炒均匀。

7. 倒入煎好的黄花鱼片继续翻炒，加入少许盐、鸡精和酱油调味。

8. 最后撒上葱花即可上桌。

小鱼菜做法大全家常做法视频教程窍门

准备新鲜的小河虾

韭菜及配菜准备

小河虾，放深盆里一点一点淘洗干净，捞起沥水待用

韭菜择洗干净后切寸段，生姜小米椒切成碎末

炒锅中加入食用油，5成热时下小河虾

中小火炸至虾壳酥脆时捞起，沥干油

锅中留底油，下小米椒，姜末，中小火煸出香味

下韭菜的根，快速翻炒大火炒约1分钟，韭菜根断生时下炸过的小河虾

炒匀后淋入蒸鱼豉油

下韭菜叶

快速翻炒后加精盐调味

小鱼菜谱大全做法图片

先准备好鱼片和茴香叶，再用姜蒜末和少许盐搅拌均匀腌制鱼片。接着在锅中加入适量油热后，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，取出备用。再将茴香叶用清水淘洗干净后放入锅中快速翻炒，最后将煎好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀即可。 因为茴香叶是茴香的嫩叶，能够为鱼肉增添清香和味道。选用新鲜的鱼片和茴香叶是制作正宗茴香鱼的关键。 茴香鱼是川菜中的一道传统名菜，也是一道美味健康的家常菜品。做法简单易学，家庭厨房也能轻松制作。此外，茴香鱼还有帮助促进消化、增加食欲的功效，是一道非常适合家人共同品尝的美味菜肴。

小菜鱼的做法

赣南客家特色菜之一。做法:先把鱼的内脏和鳞去掉,斩去鱼头鱼尾.然后用盐把鱼的里里外外擦一遍.把擦好的鱼放在坛子里一个礼拜左右.一个礼拜后,取出鱼,把鱼洗干净.把鱼片成两片,放到室外晾干--直到鱼皮有绷的感觉就行了.如果太阳好,一天就可以了.最后把鱼剁成麻将大小的块,每块都放到白酒里晃一下,这样不但可以把白天晾鱼时粘上的灰尘洗掉,而且使每块鱼都沾到了酒.沾过酒的鱼就码在玻璃瓶子里,压结实了(我家都是用装罐头的那种玻璃瓶子,这样每次吃一瓶,不必担心开了封其他的会坏).最后在鱼的上面倒上点白酒,然后封口.放置一段时间就可以吃了.当然也可以立刻就吃,不过这样酒味不浓. 吃的时候把鱼剁成小块洗净，装入盘中加少许红醋,放在饭上蒸10分钟就可以吃了。

小菜鱼怎么做好吃

1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精2、要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段。

3、平底锅里少放点油，开小火，把小鱼一条一条地放进去，慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下。

4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味，再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。