四川过年家常菜(四川过年家常菜有哪些菜)

四川过年家常菜有哪些菜

核酸检查不会免费，按当地防疫政策。

四川过年的菜谱

彝族年，彝语称为“库斯”，“库”即年、“斯”即新，意思是新年，是四川省凉山彝族自治州大小凉山彝族传统的祭祀兼庆贺性节日。“库斯”一般选定在农历十月，庄稼收割完毕的季节。彝族年为3天。彝族年的头夜叫“觉罗基”，过年第一天叫“库斯”，第二天叫“朵博”，第三天叫“阿普机”。

彝族年是彝族的一个重要节日。从古到今，彝族对过年十分重视，也很热闹。关于彝族年始于何时，现已无从查考，凉山彝族过年中的许多仪式均与祖先崇拜相关，整个节日中充满浓厚的祖先至上色彩。

2011年5月23日，“彝族年”经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

二、为什么是国历11月20

彝族年一般选定在农历10月，庄稼收割完毕的季节。根据有关专家学者的研究，它缘于彝族十月太阳历。“十月太阳历”是彝族先民创制的一种特殊的历法。按照这种历法，每年十个月，每月三十六天，共三百六十天，另外有五至六天过年日。这种历法无大小月之分，每月都为三十六天，便于人们记忆。

十月太阳历选择冬季傍晚观测北斗星的尾巴，指下为大寒为农历腊月，夏季傍晚观测北斗星的尾巴，指上为大暑农历六月。以大寒和大暑为元日，准确地反映了季节变化的规律。这冬夏两个节日即彝族年和彝族火把节分别订于农历十二月十六日和农历六月二十四日。现在彝族地区流行的火把节和彝族年两个节日最初就是根据太阳历制定的：当星回标志北斗星的斗柄指上为大暑时为火把节。而当星回标志北斗星的斗柄指下为大寒时为彝族年。

由于历史和其他种种原因，各地过彝族年的时间不一致，均在冬至前收粮入库后的阳历11月，各村寨择日过年。新中国成立后，根据凉山彝族人民的意愿和要求，经凉山彝族自治州人民代表大会通过决定，每年阳历11月20日为彝族年，法定放假3天，使全州各族人民共同欢度彝族年。

四川过年家常菜有哪些菜名

四川年夜饭的菜单:豆瓣全鱼，烧十锦，炒回锅肉，，凉拌土鸡，海带丝鸭汤，烟熏腊肉，麻辣香肠，腊味平盘，土豆烧牛肉，素炒红油菜。

四川过年做什么菜

今年过年多数人是能回家的，因为根据12月12日至13日国家卫健委高级别专家组成员、中国疾病预防控制中心流行病学前首席科学家曾光在出席论坛时表示今年大多数人是可以回家的，只是回家时要做好个人防护措施，沿途戴好口罩、多洗手等，尽量不要去人群密集的地方。但具体就要看你所在的地区或要返乡的地区有没有确诊病例，若是有的话就尽量不要回去或者回来，若是没有的话可根据当地的返乡要求回家。

四川过年的菜有哪些

四川没有过小年的概念，而是把除夕夜成为小年夜。元宵夜称为大年夜。四川人广义上的过年是从腊月二十三算起一直到正月十五。，但最重要的两天还是除夕夜与大年初一，这两天最重要的习俗就是团年与守岁。

四川过年必做12道菜

为进一步加强烟花爆竹燃放管理，减少环境污染，提升空气质量，保障公共安全和人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国治安管理处罚法》《烟花爆竹安全管理条例》《德阳市城市管理条例》等法律法规，市政府决定在德阳市禁止燃放烟花爆竹。现将有关事项通告如下：

一、自2022年1月1日起，德阳市城市化管理区域及部分场所禁止燃放烟花爆竹。

(一)德阳市区(含德阳经开区、天府旌城)：旌阳街道、东湖街道、天元街道、孝感街道、旌东街道、八角井街道以及旌阳区所辖重点镇镇区禁止燃放烟花爆竹。

(二)罗江区：围城路以东、景乐路以西、围城路北段以南、G108以北以及罗江区所辖重点镇镇区禁止燃放烟花爆竹。

(三)广汉市：北京大道以南、成绵高速路以西、成都第二绕城高速路以北、天府大道北延线(在建)以东，三星堆遗址保护核心区、三星堆博物馆，广汉市与成都市青白江区所接壤的德阳高新技术产业开发区，以及广汉市所辖重点镇镇区禁止燃放烟花爆竹。

(四)什邡市：京什东路北段以南、京什东路南段以西、长江路以北、京什西路北段以东，四川什邡经济开发区，以及什邡市所辖重点镇镇区禁止燃放烟花爆竹。

(五)绵竹市：紫岩街道、剑南街道、孝德镇(二环路以内区域)，绵竹高新技术产业园区内、大学城区域(含鲜花广场)，以及绵竹市所辖重点镇镇区禁止燃放烟火爆竹。

(六)中江县：二环路以内(含二环路)以及中江县所辖重点镇镇区禁止燃放烟花爆竹。

(七)其它禁止燃放场所：国家机关、社会团体和教学科研等事业单位；车站等交通枢纽以及铁路线路安全保护区；文物保护单位、物资储存仓库、企业生产经营场所、机动车停车场；加油(气)站等生产、储存易燃易爆物品的场所、输变电设施安全保护区内及周边；医疗机构、敬老院、幼儿园、疗养院、商场、娱乐场所及其他人员密集场所；山林、草场等重点防火区以及其他严禁烟火的场所。

二、在禁止燃放烟花爆竹的区域和时间内，任何单位或者个人不得经营、储存烟花爆竹。

三、德阳市禁止燃放烟花爆竹工作由市政府组织实施，各区(市、县)人民政府、重点产业功能区负责做好本辖区禁止燃放烟花爆竹具体实施工作。各相关职能部门加强协调配合、形成工作合力，共同做好全市禁止燃放烟花爆竹工作。

四、违反禁止燃放烟花爆竹有关规定的行为，由相关职能部门依法予以查处。

五、自2023年1月1日起，德阳市全域全时段全面禁止燃放烟花爆竹。

六、各地要依据本通告精神，结合本地实际，制定禁止燃放烟花爆竹工作方案。

七、本通告自2022年1月1日起施行。《德阳市人民政府关于德阳市区部分区域禁止燃放烟花爆竹的通告》(2020年12月31日实施)同时废止。

四川过年特色菜品

据最近国家气候中心预计，明年1—2月冷空气活动将明显转强，我国中东部大部地区气温可能比常年同期偏低，发生阶段性极端寒潮事件的可能性大。而明年1－2月恰好在2022年春节期间（今年春节2月1日），说明今年春节期间天气可能比较冷。

　　2022年春节天气怎么样

　　2022年过年预计会冷，因为2022年过年是五九天，就是根据数九歌从冬至开始算到过年时，2022春节刚好是五九尾头，而按照正常规律来说应该不是很冷，但今年的天气比较异常，按照目前的天气趋势，预计2022年过年会冷。

　　其次，2022年过年是2月1日，是在立春之前，跟去年相比温度上会有所下降，这样就不会遭受倒春寒的气象，也不会特别冷了，但影响冬天气候的因素很多，就算再冷也不会出现08年的极寒大雪天气了，所以具体以实时天气情况为主。

四川过年的家常菜

青椒腐竹炒肉丝

所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。

步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，

步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）

步骤3.青椒切成丝。

步骤4.蒜用刀拍一下切碎。

步骤5.腐竹用水泡软备用！

步骤6.热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。

步骤7.中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。

步骤8.加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。

步骤9.中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。

步骤10.出锅，撒白芝麻装饰一下，这一步可忽略。

四川过年家常菜有哪些菜系

中华文化，上下五千年，博大精深。众所周知，我们中华人民共和国这片土地上，有着一个菜系，叫做八大菜系。菜系，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

而我们今天讲的就是八大菜系之中的，川菜！

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜分为三个支系，即上河帮，下河帮和小河帮。口味多以鱼香味，麻辣味，酸辣味，怪味等味道。今天我们就来看看川菜的几大名菜！来体验一场麻辣盛宴吧！

宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。而我们今天来讲的就是川菜中的宫保鸡丁。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

宫保鸡丁这道典型的川菜，多配以米饭下腹，一口下去，干香麻辣，带点微甜，回味无穷，再以米饭等主食为辅，让人记忆悠长。

水煮牛肉

水煮牛肉是巴蜀地区特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

水煮牛肉鲜香麻辣，口味非常“立体”，汤料鲜浓，回味无穷。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

夹起一块置于汤底的水煮牛肉，放入嘴中，还没来得及咬，就化在你舌头上了。而后舌头感受到的就是这一块嫩到不能再嫩的牛肉带给你的麻辣体验，让你的舌头欲罢不能！

麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一

麻婆豆腐，其口感独特，口味顺滑。用勺子盛起一勺麻婆豆腐，放在软嫩的米饭上，一口下去，从舌尖辣到舌根，“爽”彻心扉！豆腐顺滑无比，口口入心。

夫妻肺片

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜之一。

夫妻肺片制作精细，色泽美观，一看就非常有食欲。用筷子夹起一块牛肉，沾着汤料，送进嘴巴，麻辣鲜香，嚼劲十足。夫妻肺片质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

麻辣兔头

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。

麻辣兔头，吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一口咬下去，鲜香味美，口感极佳，让人爱恋不已。

川菜之首—回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。

滋滋滋~滋滋滋~滋滋滋~

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。加一块香气扑鼻的回锅肉，慢慢含入口中，油香四溢，片刻，取而代之的，竟是一股醒人的香辣，让人欲罢不能！

不知道宝贝儿们还喜欢吃什么呢，那就留言或者私信告诉我吧，说不定下一期，就是你的菜哦。