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炖香菇鸡肉的家常做法大全家常(家常香菇炖鸡肉的简单方法)

2023-09-20 20:40:09饮食小常识2

家常香菇炖鸡肉的简单方法

步骤/方式1

鸡腿买的时候让老板剁开,加少许料酒,十三香,生抽,耗油,酱油腌一下

步骤/方式2

香菇洗净撕成小块,煮熟,多洗几遍。粉丝可以提前用热水泡十分钟

步骤/方式3

胡萝卜切滚刀块,可以不发胡萝卜,锅内放油,先放胡萝卜炒一会

步骤/方式4

放鸡腿肉煸炒至变色,放清水,没过鸡肉开中火煮

步骤/方式5

煮鸡腿肉快煮熟,放焯好的香菇和粉丝

步骤/方式6

再加入盐,老抽调味,我还放了一小勺糖

步骤/方式7

都煮熟就好了

家常香菇炖鸡肉的简单方法图片

食材明细

鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。

1、将鸡腿肉和骨头分离,切成块。鸡肉颜色很正啊,一看就是健身过的鸡

2、香菇摘洗干净切片,土豆去皮洗净切块,葱切葱花,姜切丝,蒜切片。

3、将蘑菇放入开水中焯下

4、热锅凉油放入鸡腿肉,翻炒,这时候就闻起来很香

5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆,翻炒。

6、放入香菇翻炒。

7、加入适当的开水,放入一个八角,两勺生抽,一勺料酒,一勺糖,半勺醋适量盐,大火烧开小火慢炖。

8、30分钟之后,关火。满屋子飘香啊

9、撒上香菜和枸杞,真是鲜美啊!

新鲜香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

步骤/方式1

三黄鸡洗净,取半只切块少量白酒抓一下去腥

步骤/方式2

切两片姜,干香菇,虫草花用水泡发

步骤/方式3

鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫

步骤/方式4

撇去血沫后将鸡肉洗净,加入姜片,香菇,玉米,枸杞,温开水炖煮1.5个小时左右,水少时及时加水

步骤/方式5

炖1.5小时后,再加入虫草花,继续炖半个小时左右

步骤/方式6

出锅前,调入少许盐调味,鲜美鸡汤呈现!

家常香菇炖鸡肉的简单方法窍门

用料

主料

母鸡1/2只

干香菇10朵

辅料

山药

80克

调料

食盐

1.5小匙

20克

江米酒

50毫升

胡椒

10粒

白糖

1小匙

植物油

1汤匙

小葱

5克

适量

香菇炖老母鸡的做法

1.老母鸡斩成块,干香菇提前用清水泡发,洗净沥干切成两半或十字花刀,铁棍山药去皮切成段,用清水洗去表面的淀粉,沥干,生姜切片

2.锅内放少许油,下入姜片炒香(如老母鸡较肥,可不放油,将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)

3.下入斩成块的老母鸡,翻炒至出油

4.倒入米酒,放入盐、白糖,炒至香气四溢

5.将香菇、山药放入炖盅的底部

6.将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内,倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可,无须将材料全部淹没)

7.放入碾碎的胡椒碎

8.将炖盅的盖子盖好,放入电炖锅内;外层放入适量的水,盖盖,隔水快炖一个半小时

9.最后放入葱花,香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦

干香菇炖鸡怎么炖好吃又简单

不能,干香菇是需要提前泡发的,不能直接放进汤里面,不然时间短煮不熟,因为干香菇是硬的!如果干的直接放进汤里面煮出来口感就没有那么好!

家常香菇炖鸡肉的简单方法大全

食材明细

五花肉、白条鸡、鲜香菇、葱、姜、八角、五香粉、酱油、美极鲜、白砂糖、盐、清水、花生油。

1、五花肉切块。

2、白条鸡斩块。

3、香菇去蒂洗净备用。

4、热锅下油,放入八角煸出香味。

5、放入猪肉。

6、翻炒至猪肉出油。

7、再加入鸡块。

8、翻炒至鸡块变色。

9、加入葱蒜和姜片翻炒出香味。

10、再加入酱油。

11、翻炒出香味。

12、再加清水,白砂糖,五香粉,美极鲜翻炒均匀。

13、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

14、再加入香菇。

15、盖盖小火炖30分钟关火即可。

家常香菇炖鸡肉的简单方法视频

香菇瘦肉粽是传统粽子的一种,比较营养美味,以下是制作过程:

所需材料:

1. 糯米 500克

2. 瘦肉 150克

3. 香菇 8朵

4. 干贝 6个

5. 红枣 50克

6. 糖 适量

7. 盐 适量

8. 酱油 适量

9. 葱姜 适量

10. 粽叶 12片

11. 细绳 适量

步骤:

1. 将糯米提前浸泡2-3小时,过滤掉水分,加入适量盐和油拌匀,备用。

2. 将瘦肉切成条状,加入适量盐和酱油腌制30分钟。

3. 香菇和干贝提前浸泡后切成小丁,红枣去核后切成小块,葱姜切成细末备用。

4. 粽叶先焯水洗净备用。

5. 将两片粽叶重叠在一起,捏成一个漏斗状。

6. 在粽叶底部加上少许糯米,放上香菇、红枣、干贝和瘦肉,再加上适量糖和葱姜末。

7. 用勺子将糯米填充在中间,然后再加上一些肉和配料,再铺上一些糯米。

8. 用手将粽子捏成三角形或圆球型。

9. 煮开水,放入装有粽子的锅中,煮2-3小时。

10. 煮好的香菇瘦肉粽取出,晾凉后即可食用。

小贴士:

1. 每个粽子的调料和配料都可以根据个人口味进行调整,如喜欢辣味可以加入干辣椒或辣椒酱。

2. 粽叶焯水时,水温不要过高,以免烫坏粽叶。

3. 煮粽子时,不要过多翻动,以免弄破粽子。

香菇炖鸡一般炖多久

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎,与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味。

做法一

食材:鸡1/2只(约1斤) ,香菇12朵(表面切十字花备用) ,笋12片 ,水6杯 ,米酒1大匙 ,盐1又1/2小匙 ,味精少许。

流程:鸡剁块,放入开水中稍微氽烫去血水後捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟後再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

做法二

食材:土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙。

流程:

1、土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;

2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;

3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。

关键:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

炖鸡最忌讳放三样东西

第一种:料酒

料酒的主要作用是用来去腥的,而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥,其实这往往是错误的。我们在炖鸡的时候,是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后,很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。

第二种:八角。

八角又称为大料,因为八角是性温、味辛的一种调料。所以八角是我们平常生活中最常用的一种调味品了,但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触,这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。

第三种:花椒。

我们在炖鸡的时候,最好也不要放花椒。因为花椒是属于性温、辛辣、味麻的一种食材。鸡肉里面放入花椒,这种大料之后。会大大的掩盖鸡肉里面的鲜香味。所以大家在做炖鸡的时候,千万不要放花椒啦。

家常香菇炖鸡肉怎么做好吃

1.先将鸡肉洗干净,剁成大小均匀的块,青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发,备用。再把鸡肉凉水下锅,加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。

2.然后起锅烧油,油热放上一把冰糖,小火炒至焦糖色。倒入鸡肉,翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。

3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色,继续翻炒均匀。

4.再放入泡发的香菇,倒入剩下的香菇水,不够的话加一点清水。

5.再加上半勺十三香,盖上盖子炖40分钟。

6.鸡肉炖软以后,加上食盐进行调味,放入青红辣椒,焖一小会儿。

7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。

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