干炸素韭菜丸子的做法大全家常(油炸韭菜丸子的做法大全家常菜)
油炸韭菜丸子的做法大全家常菜
韭菜丸子制作方法首先准备一斤左右的韭菜,洗干净,切碎,再准备一个鸡蛋,打进碗里,老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀,韭菜装盆,里面撒适量面粉,适量黄豆粉,将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里,象活面一样反复揉,此时加入盐,五香粉调味,直到粘稠能捏成型为止,这时,就可以准备炸制了。
锅里加油,加热至七成油温,将丸子放入,成型后再搅一下防止粘连,炸至微黄就可以出锅享用了,注意不能炸得太久,这样韭香的鲜味也能保持,丸子外焦里嫩,口感很独特,营养很全面,既有韭菜的纤维素,又有鸡蛋豆腐的蛋白质,还有面粉的碳水化合物,看起来绿意盈盈,很诱发人的食欲。
油炸韭菜丸子的做法大全家常菜窍门
韭菜 800g
面粉4勺
鸡蛋2只
盐1勺
鸡精1勺
十三香1勺
把韭菜切成小粒,放入1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香粉,均匀地撒入一把面粉,把它们和匀,分三次,每次放入一把面粉,把它们和匀,和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉,倒入鸡蛋液,让面粉裹住鸡蛋液,挤出直径约4~5厘米左右的小圆子,放入油锅中,把漂上来的丸子捞上来,再复炸一分钟,捞出
油炸韭菜丸子怎么做好吃
用料
主料
面粉半碗
韭菜1小把
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
十三香
1茶匙
植物油
适量
韭菜丸子的做法
1.韭菜整理后洗净沥水备用
2.准备面粉和鸡蛋
3.将韭菜抹碎,装入大碗中
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精
5.加入面粉
6.拌匀备用
7.用手抓一把丸子馅,从虎口处挤出丸子
8.油炸锅放入植物油,烧至九成热,下入挤出的丸子,炸至丸子金黄,出锅沥油食用
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉,能把素菜裹住即可,主要是吃蔬菜的味道,面多了,容易压制味道;
2、蔬菜易熟,不易炸时间太久,稍微泛黄,即可捞出,保持丸子的碧绿颜色。
炸韭菜丸子的家常做法酥脆窍门
1.
用料
韭菜 300克
西红柿 50克
面粉 200克
盐 10克
生抽 10克
香油 5克
鸡精 5克
做法:把50克西红柿切丁
2.
把300克韭菜切碎
3.
加200克面粉
4.
加200ml水
5.
加10克盐
6.
加5克鸡精
7.
搅拌成浓稠面糊
8.
把50克西红柿丁下锅翻炒一下
9.
加5克盐,10克生抽
10.
加500ml清水
11.
韭菜面糊挤成丸子,下入锅中煮熟
12.
加入5克香油
13.
韭菜丸子汤就做好了
油炸韭菜丸子怎么做
食材准备:
普通面粉,韭菜,鸡蛋,食用油,粉丝,
做法步骤:
1、将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉,放入一个小碗中,用温水化开。化开以后倒入面粉当中,用筷子不断搅拌,搅拌成絮状颗粒以后,下手揉面团,将面揉成光滑的面团。
2、面团揉好以后,盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。在面团醒发的过程中,来制作油炸菜盒子的馅料。
3、碗中打入两颗土鸡蛋,搅拌成蛋液以后,放在锅中将鸡蛋炒碎,炒碎以后出锅,倒入一个碗中,放凉。
4、将韭菜洗净,切成小段,放入一个大盆中,倒入适量的熟的食用油,锁住韭菜中的水分。
5、提前泡入一把粉丝,粉丝泡软以后,用刀将粉丝剁碎。
6、将以上准备的食材混合到一起。鸡蛋、韭菜碎和粉丝沫放入一个大盆中,放入适量的食用盐,十三香,味精,搅拌均匀放到一边备用。
7、面团醒发好以后,手上蘸一些食用油,揪出1块面团,放在一个抹了油的盘子上,铺成面片,然后放入韭菜馅料,像包包子一样,将馅料包在面片当中。然后用手轻轻按平。
8、起锅烧油,油热将韭菜盒子面坯放入热好的油当中,煎至一面金黄以后,翻面煎另一面,煎至两面金黄以后,即可出锅。
油炸韭菜肉丸子的做法
用料
面粉
盐 油 韭菜 花椒粉 酵母
好吃的韭菜油酥饼的做法步骤
步骤 1
1. 面粉+一点酵母+一点油,温水揉好,揉成湿软的面团(没有酵母就做烫面),然后醒半小时(一定要湿软,太干了饼不好吃)
步骤 2
2. 准备油酥:面粉+花椒粉+盐,泼热油搅匀呈稀糊状,备用
步骤 3
韭菜切碎备用
步骤 4
面醒好揉一下,手里放点油防粘,擀成大张,抹上油酥,撒上韭菜碎,哪哪都按上,卷起来,切成几份
步骤 5
每份先抻长,然后卷起来,压扁(变成圆形),喜欢吃酥的擀薄一点,喜欢厚饼就不要擀了,然后小火平底锅烙饼,来回翻面,别糊了
油炸韭菜丸子的做法大全家常菜图片
1、茼蒿和就韭菜分别去根部洗干净备用
2、将洗干净的韭菜和茼蒿晾干水分切碎备用
3、.在切好的韭菜和茼蒿碗中打入鸡蛋加入面粉和胡椒粉还有适量盐
4、最后加入适量鸡精拌匀均匀
5、锅中倒入适量油烧8成熟
6、将搅拌好的材料用手挤成丸子
7、放入油锅中小火炸熟
8、.炸好的丸子捞出沥干油
炸韭菜丸子怎么做
主要食材:胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量(请根据自家人口和口味,来决定食材的用量)
制作过程:
1、胡萝卜洗净(可去皮也可不去),用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。
2、香菜择好后,洗净切碎备用。
3、将胡萝卜丝放入小盆中,打入一个鸡蛋,放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油,搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉,约小半碗面粉(这时再放入食盐,如果早放入盐,容易腌出汁水)面粉放多少自己要掌握好,只要能捏成团就可以了(也可以在胡萝卜丝里面,放凉馒头碎来代替面粉)。
如果胡萝卜出汤了,你可以多加一些面粉。我不喜欢多放面粉,如果放多了,这丸子就不酥脆了。记住只要能团成丸子形状,软软的能黏在一起就行了。
4、取一个盘子,用右手手心来攥丸子,摆在盘子里,一个人炸丸子,要提前做好准备,炸的时候就不会手忙脚乱的。不然的话边攥丸子边炸真忙不过来,还容易炸得不均匀。哈哈!
5、炒锅倒入适量的食用油,油的温度达到5成热时,就可以放丸子下锅。你可用一根筷子来测试它的热度,只要能看到筷子周围起许多小泡泡,就说明达到5成热了。
6、炸丸子的过程中,要不断地翻动,让丸子受热更均匀。
7、每次下锅的丸子不要放太多,10个左右就行,炸成金黄色,漂起来了,即可捞出控油。(最好是同一时间入锅,炸好后可以同时出锅)
8、油炸素丸子的家常做法,外面酥脆里面松软,香喷喷特好吃。
韭菜炸丸子的家常做法大全家常
主料韭菜200g鸡蛋100g小麦面粉80g 辅料盐适量花椒面适量油适量 步骤炸韭菜丸子的做法步骤11.韭菜洗净切碎,放入盆中,打入两个鸡蛋,放入适量的花椒面炸韭菜丸子的做法步骤22.加入适量的盐炸韭菜丸子的做法步骤33.放入适量的面粉炸韭菜丸子的做法步骤44.将盆中的材料搅拌均匀炸韭菜丸子的做法步骤55.锅中放入足够的油,烧到七八分热炸韭菜丸子的做法步骤66.然后用小勺将韭菜丸子下入油锅中,炸至漂浮,用漏勺捞出即可
油炸韭菜丸子的做法大全家常菜视频
主料:老面20g
调料:食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许
步骤:
1.准备好老面,将老面用热水泡开,等至老面自然冷却;
2.在老面中加入面粉和匀,揉成面团,然后在面团上盖上布,底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待;
3.等面发至蜂窝状时,用一点热水化开少许碱面,然后倒入发好的面中,使劲揉匀,盖上东西备用;
4.把鸡蛋打好备用;
5.将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡10分钟左右,然后切碎备用,将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用;
6.锅内倒油待至油热,将备用鸡蛋下锅搅拌,鸡蛋凝固后关火;
7.鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀,再加盐搅拌均匀,这样包子馅就做好了;
8.用面团擀皮包馅做成包子,然后在锅内做水,开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。
韭菜丸子怎么炸才翠绿视频
不用放
韭菜素丸子非常好吃,先将韭菜洗净,切成长段,一定不要切的太碎,然后放入盆中加两勺淀粉,两勺面粉,三颗鸡蛋,少许盐鸡精味精,十三香,胡椒粉加少量清水搅拌均匀,锅中倒油带油温四成热时将粘好的韭菜丸子放入锅中,温火慢炸,咱成四面金黄酥脆,然后捞出就可以了,这样做的韭菜素丸子又好吃有营养
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