紫菜鱼汤的做法大全家常(紫菜鱼汤的做法大全家常窍门)

紫菜鱼汤的做法大全家常窍门

1鱼露鸭

一道好吃的鱼露鸭看上去做法极其简单：用材只有鸭子，调料只有鱼露。但这两样食材都尤为讲究，鸭子要选山林里喂食五谷杂粮的水鸭，鱼露则选用散发着鱼的清香，露汁颜色橙黄、流畅无杂质的鱼露。

鱼露鸭推荐地点：大亚湾澳头品味轩酒楼

2、渔家汤圆

渔家汤圆的制作工序极其繁杂，历经16道工序，汤圆没有馅料，个头比普通汤圆大6~7倍，糯米团需要反复蒸煮、揉搓，直至韧性上来；最后放入熬化的糖水里煮至浮起，煮好的渔家汤圆色泽金黄，吃起来绵软又富有韧劲，糖水包裹着汤圆，甜而不腻。

渔家汤圆推荐地点：大亚湾霞新村。

3、小桂鱿鱼

原汁原味是小桂鱿鱼最大的特点，新鲜的鱿鱼皮肤会一闪一闪的，做法也多种多样，其中白灼最能吃出鱿鱼的鲜美，然而酱爆鱿鱼让人吃一口爽脆弹牙，墨汁溢满口腔，大海的味道在嘴里回味。

小桂鱿鱼推荐地点：大亚湾珍海海鲜饭店。

4、手打鳗鱼丸

新鲜的海鳗鱼做出的鱼丸口感最好，一颗丸子要花上5个小时，要用勺子把鱼肉从皮上一点一点刮出来，这样丸子会比较细腻，跟牛肉丸一样，一定要经过手打，做出来的丸子才会Q弹劲道。入口没有想象中的脆，但是一种很扎实的弹牙，紧接着是鳗鱼特有的清香，伴随着入口的是鳗鱼的自然清甜在口中迸发开来。

手打鳗鱼丸推荐地点：大亚湾霞涌高佬饭店。

5、渔家炸鳗鱼

鳗鱼在切块之后用南乳酱、酱油、五香粉、盐和水等腌制20小时以上，再裹粉、油炸。刚出锅的炸鳗鱼色泽金黄，香气四溢，咬上一口皮酥肉香，酥而不碎，鲜味在口中久久不散。

渔家炸鳗鱼推荐地点：大亚湾霞涌五丰饭店。

三门岛紫菜鱼汤

新鲜的小鱼熬出的鱼汤，汤白浓郁，加入烙好的紫菜，瞬间鲜香满溢。鱼汤浓而不腥，甜而不腻，浓郁中带着紫菜的鲜甜。

三门岛紫菜鱼汤推荐地点：大亚湾珍海海鲜饭店。

紫菜鱼怎么做

材料

食材准备，紫菜苔300克，葱25克，蒜15克，姜10克，泡红辣椒25克。

调料准备盐一克，白糖15克，醋5克，酱油一克，肉汤或者水50克，湿淀粉15克，食用油100克。

做法

第1步将紫菜苔洗净，去掉老皮和老叶斜切成厚片。

第2步，葱切葱花，蒜切蒜瓣，姜切末，泡红辣椒剁成末待用。

第3步，将所有调料兑成汁待用。

第4步，锅烧热下油，泡红辣椒末蒜末姜末，炒出香味油色变红。

第5步，放入紫菜苔翻炒，炒至菜苔微微发软。

第6步倒入芡汁和葱花炒匀即可。

紫菜鱼汤怎么做好喝

一、清蒸淡水斑鱼

1.材料：淡水斑鱼，生姜，香葱，蒸鱼豉油，食盐，料酒，食盐。

2.做法

(1)淡水斑鱼处理干净，加上食盐和料酒腌制十分钟，然后放上生姜和葱段上锅蒸熟。

(2)把蒸好的淡水斑鱼倒掉蒸出来的鱼汁和生姜、大葱，撒上葱花，浇上热油，然后淋上蒸鱼豉油即可。

二、红烧石斑鱼

1.材料：石斑鱼，香葱，生姜，红辣椒，酱油。

2.做法

(1)石斑鱼处理干净，下油锅煎至两面金黄，然后盛出备用。

(2)热油锅，放入生姜和葱段爆炒出香味，然后把鱼下入锅中，加上酱油、红辣椒和适量的清水用小火炖煮入味，直到汤汁粘稠收干。

三、番茄石斑鱼锅

1.材料：石斑鱼，番茄，生姜，大蒜，香葱，食盐，胡椒粉。

2.做法

(1)石斑鱼处理干净，从背部和头部下方切开，小心片下鱼肉，鱼骨也留下。

(2)西红柿在顶部划上十字，用开水烫一下，去掉表皮之后切成小丁，香葱切段，生姜切片。

(3)热油锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入西红柿翻炒，炒出汤汁之后加上食盐翻炒。

(4)加入适量的清水和鱼骨煮开，然后捞出鱼骨，下入鱼肉煮熟，撒上胡椒粉调味即可。

四、黑汁石斑鱼

1.材料：石斑鱼，头水紫菜，虾皮，青葱，香菜，低筋面粉，生粉，香菜，白葡萄酒，鸡蛋，大蒜，黄姜，鸡精，食盐，胡椒粉。

2.做法

(1)石斑鱼处理干净，然后片开鱼肉，剁下鱼头鱼尾备用。

(2)石斑鱼加上白葡萄酒、大蒜、食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时。

(3)热油锅，下入石斑鱼煎香，然后倒入适量的清水用大火猛煮半个小时。

(4)然后把石斑鱼捞出，去掉鱼骨之后把鱼肉剁碎加上葱花、鸡蛋、香菜、面粉、食盐和黑胡椒粉搅拌均匀，捏成鱼饼之后拍上生粉。

(5)热油锅，把鱼饼下锅煎至两面金黄之后捞出切开，鱼汤里面加上紫菜和虾皮煮开，装盘之后摆放上鱼饼即可。

紫菜炖鱼

1、星期一:鸡蛋、牛奶、面包片、碎肉炒青菜,豆腐汤,配米饭、土豆炒牛肉、果子、面包片

2、星期二:牛奶、肉末、干豆粥、鸡丝炒青椒,配米饭、肉饺子、紫菜汤、果子、鸡蛋

3、星期三、牛奶、面包、荷包蛋、炸猪肝,炒碎菜,配米饭、西红柿鸡蛋汤肉菜包子、果子饼干

4、星期四:牛奶、肉末、干豆粥、蒸鱼肉,炒碎菜,配米饭、千层糕,肉末炒胡萝卜、果子枣泥粥

5、星期五:牛奶,肉末青菜面条、肉末豆腐丸子配米饭、面条,鸡蛋炒菠菜、果实、代乳粉

6、星期六:青菜,牛奶,玉米面条、鸡丝炒青菜,碎豆腐干,配米饭、小馄饨,胡萝卜炒肉、水果、小食。

7:星期日:牛奶,蒸鸡蛋,馒头片、炖鱼豆腐,炒碎菜,配米饭、花卷,炒青菜,肉末西红柿、豆沙水果酥饼

紫菜鱼汤的做法大全家常窍门图片

鲑鱼鱼汤是一道美味营养的汤品，下面介绍一下家常做法：

所需材料：

1. 鲑鱼 300 克

2. 番茄 1 个

3. 土豆 1 个

4. 胡萝卜 1 根

5. 洋葱 1 个

6. 姜片适量

7. 大蒜适量

8. 盐适量

9. 料酒适量

10. 芹菜适量

11. 水适量

制作步骤：

1. 鲑鱼去鳞、去内脏、洗净备用。土豆、胡萝卜切块，洋葱、番茄切丁备用。

2. 在热水中放入鲑鱼焯水，捞起沥干水分。

3. 锅中倒入适量的油，加入姜片和大蒜爆香。

4. 加入洋葱和番茄炒匀，炒出香味后加入土豆和胡萝卜继续翻炒。

5. 加入适量的料酒，炒至蔬菜变软。

6. 加入约 1000ml 的清水，煮沸后放入焯水好的鲑鱼。

7. 加入适量盐调味，煮至鱼肉变白即可。

8. 最后加入切碎的芹菜提香即可。

小贴士：

1. 焯水的目的是去掉鲑鱼身上的腥味和血腥气。

2. 可根据个人口味适量调整盐的用量。

3. 汤可以加一些豆腐、海带、粉丝等其他配料，增加汤的口感和营养含量。

紫菜鱼汤的功效与作用

用料

鲫鱼450g、鱼露适量、紫甘蓝20g、清水适量、鸡粉适量

做法

1.鲫鱼洗净，处理鲫鱼的内脏，准备葱丝、姜丝、蒜片放入鱼腹内，再到入适量料酒进行腌制。

2.起锅，烧热后倒入凉油，油温6成热将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火满煎，注意翻面，煎至双面金黄，关火。

3.将煎好鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中，加少量水，盖锅盖，大火煮滚。然后转小火煲40分钟。

4.鲫鱼捞起。（鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。）

5.放入洗净的紫菜，煮滚。倒入适量的粟米油。放入适量的鸡粉。倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。

紫菜鱼片汤

紫菜饭卷是一道简单而美味的日式料理，下面是一种常见的紫菜饭卷的做法：

所需材料：

- 紫菜片

- 米饭

- 配菜（例如鱼片、蔬菜、蟹棒、鸡肉等）

- 芝麻

- 酱油或酱汁（例如日式酱油、酱油加糖、照烧酱等）

步骤：

1. 准备米饭：根据包装上的指示煮熟米饭，如果有电饭煲会更方便。

2. 准备配菜：切好蔬菜和其他配菜，如鱼片、蟹棒或鸡肉等。可以根据个人喜好选择配料。

3. 取一片紫菜放在砧板上，将一定量的米饭均匀地铺在紫菜的一半上。留出一个边缘，方便卷起来时封口。

4. 将配菜放在米饭上，可以均匀分布或根据个人喜好排列。

5. 把紫菜片从米饭所在的一端开始卷起来，用手紧紧地轻轻压实。确保紫菜和米饭卷紧并且不容易松脱。

6. 用刀将紫菜卷切成适当长度的小卷，每个卷大约1-2厘米。

7. 重复上述步骤直到将所有的紫菜片用完。

8. 如果喜欢，可以在卷上撒上一些芝麻来增添口感。

9. 可以单独享用或配合酱汁一同食用。通常，酱油、酱油加糖或照烧酱等都是紫菜饭卷的常见调味品。

紫菜饭卷可以作为一道小吃、午餐或晚餐的一部分。您可以根据自己的口味和喜好，自由选择配料和调味品。

紫菜鱼汤的营养价值

紫菜鲫鱼汤是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

鲫鱼 2-3条

紫菜 适量

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精（可选） 适量

清水 适量

步骤：

鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

准备汤底：将适量的清水倒入锅中，加入姜片和葱段，煮沸后加入料酒。

煮鱼：将切好的鲫鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。

加入紫菜：将洗净的紫菜撕成小片，加入煮好的汤中，煮至紫菜变软。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

出锅：将煮好的紫菜鲫鱼汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

在煮鱼的过程中，可以根据个人喜好加入一些调料，如姜片、料酒等，以去腥提鲜。

紫菜煮的时间不宜过长，以免影响口感。

如果喜欢汤更浓郁的口感，可以在煮鱼的同时加入一些鱼骨头或鱼头熬制汤底。

希望这个做法对您有帮助，祝您做出一道美味的紫菜鲫鱼汤！

紫菜鱼片汤的做法大全

酸汤鱼火锅配菜1、畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等

2、禽肉类

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等

3、水产类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河

二、酸汤鱼火锅做

步骤

将鱼肉切片，用胡椒粉，盐，料酒腌

步骤

打一个蛋清，加淀粉，挂糊，这样做鱼肉会很

步骤

将酸菜切丝。锅中放油，将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸

步骤

煸炒片刻加入热水，一定要是热水，不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油

步骤

当锅中开大滚时，将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会

步骤

加入其他的菜。开始涮火锅。(说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿，好

步骤

鱼肉不一定先下锅，可以边涮边吃。辣椒一定要适量，不然的话会上

底料做法

材

锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，胡椒粉1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，木姜子油1茶匙(5ml)，涮料用料：腐皮(油豆皮)100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100

蘸料做

取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。。法g料：火7吃6烂5。4菜3嫩2制1法蟹：。：。