怎样做出好吃的家常鱼(家常鱼怎么做好吃又简单又好吃)

家常鱼怎么做好吃又简单又好吃

步骤/方式1

鱼洗净，晾干

步骤/方式2

鱼切成小块，用盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制半个小时左右，用保鲜膜封好

步骤/方式3

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

步骤/方式4

锅里倒入油，又可以多一点，把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出

步骤/方式5

换锅把煎鱼块的油到少量，先将生姜，蒜，干辣椒爆香

步骤/方式6

倒入鱼块翻炒一下，加水

步骤/方式7

水开后加入盐，白糖，醋，老抽，大火煮1分钟换小火

步骤/方式8

汤汁变得粘稠时倒入青椒，用铲子翻动一下，加入味精

步骤/方式9

出锅装盘

家常鱼的做法简单做法

食材：鱼，酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许。

做法：

1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身 红烧鱼 红烧鱼 上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用；

2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

3、把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。

家常鱼的做法 最正宗的做法

1.

食材准备：鲫鱼1条、料酒、蒸鱼豆豉油、精盐各10克，姜2片。

2.

鱼洗净后打花刀，放入姜片、盐、料酒腌渍。

3.

把鱼放入蒸锅蒸熟。出锅淋上蒸鱼豉油即可。

家常鱼怎么做好吃又简单又好吃的

碎鱼是一道简单又美味的家常菜。以下是一种简单的碎鱼家常做法：

所需材料：

1. 鱼：鲤鱼、鲫鱼、草鱼等均可

2. 大葱

3. 生姜

4. 大蒜

5. 红辣椒

6. 料酒

7. 生抽

8. 老抽

9. 盐

10. 砂糖

11. 食用油

12. 香菜

步骤：

1. 准备鱼：将鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成约1.5-2厘米的段。用料酒和生抽腌制鱼段约15分钟，以去腥味。

2. 准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，红辣椒切成小段，香菜洗净切成段。

3. 翻炒鱼：在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片和大蒜末爆香。然后加入腌制好的鱼段，翻炒至鱼表面微黄。

4. 加入配料：将大葱段、红辣椒段加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和砂糖，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

6. 收汁：当鱼段熟透后，转小火，收干锅中的汤汁。收汁时要不断翻炒，防止鱼段粘锅。

7. 出锅装盘：将碎鱼盖上香菜段，出锅装盘即可。

碎鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩。在炒制过程中要注意火候，避免鱼肉变老。同时，鱼要彻底煮熟，以确保食品安全。这道菜非常适合家常烹饪，既简单又美味。

家常鱼怎么做好吃又简单又好吃窍门

食材】：鱼、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、番茄酱、生抽、老抽、醋；

1、鱼清理干净内脏，并清洗干净，加入适量盐和料酒腌制10分钟，放入油锅中煎至两面金黄捞出；

2、碗中的打入鸡蛋搅拌均匀，再调入胡椒粉、淀粉、适量盐搅拌均匀调成面糊，炸好的鱼裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出备用；

3、锅中加入一碗清水，两勺白糖，一勺番茄酱，生抽、老抽、醋，大火烧开后，中小火熬至白糖融化，碗中加入淀粉，适量清水，少量盐调匀，倒入融化的白糖中，搅拌均匀调成糖醋酱汁；

4、倒入炸好的鱼块，翻炒至均匀的裹上糖醋酱汁出锅，撒上葱花即可。

家常鱼怎么做好吃又简单又好吃视频

首先要选择那些表面比较光滑，大小均匀的硬柿子，把柿子清洗干净，在水里浸泡一会，削掉外皮，尽量不要削到里面的果肉，然后就是晒柿子了，柿子上面的帽子留着别扔，大有用处，然后把柿子放在阳光底下暴晒，晒到里面的水分减少，柿子捏着特别软，可以放在纸箱上面晒，放在阳台上面晒。

每隔一天就翻看一下柿子，用手挤压一下，往下挤压，挤压成柿饼的形状，要注意预防下雨天，捏柿子的时候也要注意不要捏破皮了，不要让里面的汁水流出来，每天翻面晒晒，让每一个地方均匀晒透，大概2星期之后会看到柿子表面有一层白霜，起白霜就可以吃了，甜甜的一点也不苦涩。

家常鱼怎么做最好吃

所需原料

鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

做法步骤

1、花生用清水浸40分钟；

2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；

3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；

4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；

5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味；

6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。

家常鱼怎么做好吃又简单窍门

以下是鱼的家常做法：

1.准备食材：

一条黑鱼把鱼肉片下来，鱼骨用来煲汤，鱼片在清水中洗净表面的血水后捞出控水，准备腌制：加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，加入一小把淀粉继续拌匀腌制10分钟。

一根黄瓜削皮切成薄片摆盘备用；几粒大蒜拍散后切成蒜末；一块生姜拍散后切成姜末，盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽8克、陈醋20克、辣椒红油20克、麻椒油10克搅拌均匀备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开把腌好的鱼片依次放入锅中，开中小火滑30秒左右，水再次沸腾后立即关火，把鱼片捞出冲凉控水后摆放在盘中，均匀浇上调好的红油汁，撒上葱花即可上桌。

家常鱼怎么做才好吃

食材：鲜桂鱼，火腿200克，冬笋150克，水发香菇150克，香葱250克，韭白150克，姜150克0芝麻油15克，味精1克，精盐5克，绍酒25克，鸡蛋清3只，干淀粉15克，湿淀粉10克，蒜汁5克，鸡汤50克，精菜油1000克（实耗100克），香莱10克，红樱桃2粒。

做法:

　　1、将桂鱼开剖洗净，切去鱼头、鱼尾和前鳍，取出净肉。切成8厘米长、0．3厘米宽的丝。

　　2、火腿、冬笋、香菇、生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精，拌匀人味。

　　3、鱼头、鱼尾、前绪放人绍酒、精盐、姜葱汁俺约15分钟。

　　4、鱼丝肉放人绍酒、精盐，味精、鸡蛋清抓匀上浆。将葱用开水悼一下，置砧板上，横放鱼丝2根，成“U”形，将冬笋、火腿，香菇、姜、韭白丝各一根，置“U”形中间，火腿丝在上（显出白中镶红）捆成柴把形，共32把。

　　5、将菜油烧至5成热，下人柴把鱼滑溜，出锅沥油。锅内留油25克，再倒人柴把鱼丝，加鸡汤、昧精、芝麻油、蒜汁颠匀，用湿淀粉调稀勾荧出锅，在盘中整齐摆好作为鱼身。将陀好的鱼头、尾、鳍洼荧过油后，人盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛，两侧配以香菜，即成。

家常鱼怎么做?

1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，

2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，

3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打入两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。

4、锅中倒入适量食用油，把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色，再加入清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加入少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加入郫县豆瓣酱，然后倒入熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放入少量白糖和醋，就可以出锅了。

6、这样做出来的鱼块软嫩爽口，一点没有腥味。

7、需要注意的就是，鱼块放入鱼汤中炖煮的时候，水要多一些，不要来回翻动鱼块，否则鱼肉容易碎掉。