酱炖豆腐的做法家常做法(酱炖豆腐的做法家常做法视频)

酱炖豆腐的做法家常做法视频

做法步骤

1

豆腐切块

2

蘑菇和金针菇洗净沥干

3

牛肉片在沸水中快速焯一下后取出

4

锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟

5

放入蘑菇继续小火煮一会儿

6

最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火

酱炖豆腐怎么做好吃又简单

1.将豆腐切成小方块儿。

2.火腿肠切成小丁，准备好虾皮和李锦记黄豆酱。

3.一份肉泥。

4.起油锅，油热后放入肉泥煸炒。

5.直到肉泥发白变色断生。

6.将肉泥推到一边，放入一大勺黄豆酱煸炒。

7.再将黄豆酱与肉泥煸炒均匀。

8.加入适量的清水，清水无需过多，能没过豆腐即可，加入适量老抽上色，再加入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮5到10分钟。

9.倒入豆腐块儿，小火煮5到10分钟。

10.其间可以轻轻搅动豆腐块儿，使豆腐块儿均匀上色。

11.倒入火腿肠丁和虾皮儿

12.轻轻翻炒均匀，并大火收汁，并加少许水淀粉勾芡。

酱炖豆腐咋做

【食材】：鲫鱼1条600克左右，豆腐一盒、大葱适量、生姜适量、香菜根适量，小辣椒1颗、大蒜2瓣、料酒适量、豆瓣酱适量。

【步骤】：1、鲫鱼一条处理干净，在身上打上花刀，用厨房纸吸去表面的水分。大葱切小段，北方人喜欢用大葱，南方人喜欢用小葱。生姜切片，大蒜去皮切小片装盘备用。

2、准备好一块豆腐，另取一个小碗装上适量的豆瓣酱。

3、热好锅，倒入凉油，油热放入鲫鱼，记得一定要热锅凉油，煎鱼的时候不要着急翻面。这样鱼才不容易破。这一步是南方的做法，油煎过的鱼一可以去腥，二可以让煮出来的汤色好看如奶白。

4、鱼的两面都煎到微微发黄，从鱼头到鱼尾淋上一勺料酒，再在一边倒入一勺豆瓣酱，炝出香味。

5、再沿着锅边倒入适量的清水，不要从鱼身上到，让酒在鱼身上多停留一会。

6、再放入葱姜蒜辣椒，香菜根，开着锅盖炖煮。除了加葱姜蒜开着锅盖炖煮是北方的鱼去腥的方法之一。他们是先把酱料炸香直接加水煮开再下鱼，我就不把鱼取出来了。

7、水开后再多煮几分钟，让鱼的贴锅的一面熟透，再翻个面，把切成片的豆腐码入鱼的两边，一起炖煮。并撒入适量的盐调味，均匀地撒在豆腐上和鱼身上，不要太多，因为酱是咸的，据自己的口感加减。

8、直到再次把汤水煮开再炖煮5分钟，让豆腐入味，鱼汤鲜美。不需再翻面，直接轻轻滑出锅倒入盘中，以防鱼刺扎入豆腐，加入适量的香菜，就可以了。

酱炖豆腐的做法大全

1/15食材：卤水豆腐 1块，黄豆酱 1汤匙 ，葱10g，花椒粉5g，盐2g，鸡精5g，备3瓣蒜。

2/15葱切丝，蒜切粒。

3/15豆腐切小块。

4/15酱用清水稀释，10g水左右。放一小捏盐拌匀。

5/15烧开水。

6/15焯豆腐。

7/15焯透捞出沥水备用。

8/15锅添油，

9/15小火爆香葱、蒜，花椒粉，

10/15倒入酱汁。

11/15小火煮开，放鸡精。关火。

12/15趁热浇于豆腐之上。

13/15泼上酱汁的豆腐，

14/15撒上葱花，一款美食完成了

卤水豆腐 1块> 

黄豆酱 1汤匙 

葱10g

花椒粉5g

盐2g

鸡精5g

蒜 3瓣

酱炖豆腐的家常做法窍门

用料：北豆腐1盒，黄酱2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖适量，大料2个，花椒10粒，葱姜适量

做法：

1.一小盒北豆腐切小块

2.锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香

3.放豆腐，放二汤勺黄酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）

4.然后放一杯水，中火炖十几分钟，让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。

酱炖豆腐的做法家常做法视频窍门

原料：蛋黄酱 (100g)，豆腐 (300g)，火腿肠 适量，盐 适量，清水 适量，水淀粉 适量，鸡精 适量，葱花 适量。

方法/步骤：

1.把豆腐切块。锅内倒入蛋黄酱，翻炒起沙。倒入豆腐，翻炒均匀。

2.加入火腿肠、盐、清水。淋入水淀粉，勾芡。放入鸡精、葱花，翻炒均匀。

3.出锅装盘，蛋黄酱豆腐即可完成。

酱炖豆腐的做法家常做法视频教程

1.将豆腐切成小方块儿。

2.火腿肠切成小丁，准备好虾皮和李锦记黄豆酱。

3.一份肉泥。

4.起油锅，油热后放入肉泥煸炒。

5.直到肉泥发白变色断生。

6.将肉泥推到一边，放入一大勺黄豆酱煸炒。

7.再将黄豆酱与肉泥煸炒均匀。

8.加入适量的清水，清水无需过多，能没过豆腐即可，加入适量老抽上色，再加入适量料酒，大火烧开后转小火，炖煮5到10分钟。

9.倒入豆腐块儿，小火煮5到10分钟。

10.其间可以轻轻搅动豆腐块儿，使豆腐块儿均匀上色。

11.倒入火腿肠丁和虾皮儿

12.轻轻翻炒均匀，并大火收汁，并加少许水淀粉勾芡。

酱炖大豆腐的家常做法

主料：豆腐1块；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、海鲜酱2勺、生姜适量、老抽1勺、糖1勺

做法:

1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；

2、豆腐切成相等的大小块

3、锅中倒入水，加入1匙盐，豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。

4、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒出香味，再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水，烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮。

5、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮1分钟即可。

酱炖豆腐用什么酱窍门

1.

以老豆腐 两块块、玉米淀粉 一勺、食用油 两勺、盐 半勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、蜂蜜 半勺、葱或香菜 一根、老抽 1勺为例。

豆腐切成小片煎至两面金黄，切成什么形状都可以

2.

我喜欢在豆腐下面放一点焯水的青菜

3.

蒜末爆香后倒入煎好的豆腐

4.

稍微翻炒一下倒入调好的酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺蜂蜜，半勺盐（要是生抽是比较咸那种，就不要再放盐了），一些香菜碎或者葱末。 吃辣的这一步里可以放些干辣椒段。

5.

豆腐煮开后倒入用水花开的玉米淀粉汁勾芡

6.

最后来一点红椒装饰一下。

酱炖豆腐的做法家常做法视频大全

主料:

黄鸭叫250克，

豆腐200克，

辅料:

菜油适量，

盐适量，

肉丸子适量，

生姜适量，

蒜瓣适量，

香菜末适量，

胡椒粉少量，

步骤

1.黄鸭叫宰杀后洗净，表面撒盐和胡椒粉略腌制。

2.自制豆腐切块。

3.准备好生姜片、蒜瓣和香菜末。

4.取4个自制的肉丸子。

5.锅内油烧热，下姜蒜爆锅。

6.鱼下锅改小火慢慢煎。

7.翻面继续煎，同时撒点盐。

8.鱼煎至基本定型后，豆腐下锅，用铲子随意切块。

9.倒水，改大火炖。

10.汤烧开后，肉丸子下锅继续炖。

11.肉丸子煮的浮起来后放入剩下的蒜瓣改小火炖。

12.炖至鱼开始涨大，即可关火出锅了，出锅前撒香菜末。

酱炖大豆腐怎样做好吃

1：酱焖豆腐的家常做法非常简单。1. 酱焖豆腐是一道非常流行的家常菜，菜谱千篇一律，都是将豆腐切块后，用酱油、料酒等调料入味，再放入香菇、肉末和葱姜进行焖煮即可。2. 在做酱焖豆腐时，直接使用电饭锅进行焖煮，不需要花费太多时间。延伸内容：1. 还可以加入一些自己喜欢的配料例如香菜等。2. 酱焖豆腐是营养丰富、味道鲜美的菜品，非常适合家庭做一顿简单而美味的晚餐。