鱿鱼片干货的家常做法大全集(鱿鱼片干货的家常做法大全集窍门)
鱿鱼片干货的家常做法大全集窍门
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多,常见的有:鱼干,干贝,鱼胶,鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门,高中低档次的都有。常吃的有鱼干,干贝,鱿鱼干等;比较名贵的就是鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙,做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。
蛏干烧土豆:①将蛏干20克洗净,加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克,调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧:
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干,这两者的区别是:长形鱿鱼干是淡干品,也是优质品,这类鱿鱼干体形完整,光亮洁净,肉质肥厚,呈淡粉色;椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品,形状部分蜷曲,尾部、背部红中透暗,两侧有微红,属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整,光亮洁净,肉宽厚平展,颜色呈棕红色,身体为半透明状,带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色,背部有点暗红色,身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽,表面有白霜,干爽而不油腻,颗粒完整,肉质结实,不碎又无杂质,有特殊的香气,味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色;大连干贝次之,呈黄白色,肉质干硬,有清香;越南干贝最便宜,黄色软身,盐分含量较高。
鱿鱼干片怎么吃
是一种经过脱水处理的海产品,通常用于保存和携带方便。
清洗:首先,用温水将海鲜干泡发,去掉表面的盐分和杂质。
泡发的时间因海鲜干大小和种类而异,一般需要1-2小时。
泡发后,用清水反复冲洗,直至水变清。
煮熟:将清洗干净的海鲜干放入锅中,加入足够的水,水量要能完全浸没海鲜干。
大火烧开后,转小火,继续煮约20-30分钟,直至海鲜干变软。
期间可以翻动几次,确保受热均匀。
调味:煮好的海鲜干捞出,放入碗中。根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精、生抽、香葱、姜蒜等调料,搅拌均匀,让海鲜干充分吸收调料的味道。
搭配其他食材:海鲜干可以搭配各种蔬菜、豆腐、蛋类等食材,一起翻炒、炖煮或者蒸制,制作成美味的家常菜。
保存:食用完的海鲜干,建议密封保存,以免受潮变质。
在通风、干燥、阴凉处保存即可。
食用海鲜干时,请注意适量,因为海鲜干脱水后,营养价值有所降低,过量食用可能导致身体不适。
另外,对海鲜过敏的人群应避免食用海鲜干。
鱿鱼片干货的家常做法大全集窍门图解
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多,常见的有:鱼干,干贝,鱼胶,鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门,高中低档次的都有。常吃的有鱼干,干贝,鱿鱼干等;比较名贵的就是鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙,做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。
蛏干烧土豆:①将蛏干20克洗净,加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克,调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧:
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干,这两者的区别是:长形鱿鱼干是淡干品,也是优质品,这类鱿鱼干体形完整,光亮洁净,肉质肥厚,呈淡粉色;椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品,形状部分蜷曲,尾部、背部红中透暗,两侧有微红,属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整,光亮洁净,肉宽厚平展,颜色呈棕红色,身体为半透明状,带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色,背部有点暗红色,身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽,表面有白霜,干爽而不油腻,颗粒完整,肉质结实,不碎又无杂质,有特殊的香气,味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色;大连干贝次之,呈黄白色,肉质干硬,有清香;越南干贝最便宜,黄色软身,盐分含量较高。
干鱿鱼片的吃法
干鱿鱼浸泡在温水中泡3小时,清洗干净撕掉外面的薄膜
调制5%的碱水(15ml食用碱,3000ml清水)这个量可以泡两条
泡了三小时清水的干鱿鱼放入碱水中泡发8小时
泡好后清洗干净,泡入清水中备用(泡的多可以泡两天,需要再长时间保存就从水中取出冷冻保存)
从鱿鱼内侧(有骨头发那面)刀成45度斜切十字花刀,锅中水烧开,下入改好刀的鱿鱼片汆烫10秒,捞出鱿鱼片沥干水
猪肥肉切薄片、葱姜蒜切末,调好水淀粉,锅中倒清油开小火,放入猪肥肉片炼油,炼至肥肉焦黄捞出,下入葱姜蒜末开大火爆出香味
下入鱿鱼片翻炒,加入食盐翻炒均匀
稍加一点水,加入一点生抽翻炒均匀
加少许味精翻炒均匀,顺着锅边倒入水淀粉勾芡,汤汁变亮后盛出装盘
干鱿鱼片的做法大全 家常
干鱿鱼是一种非常营养的海产品,蛋白质含量较高,而且富含优质的胶原蛋白,能够帮助提高皮肤的弹性和滋润度。其简单最佳的吃法有以下几种:
1. 清蒸:干鱿鱼的最佳口感是脆嫩有嚼劲的,因此清蒸是比较好的方式。将干鱿鱼放入蒸锅中,蒸约10分钟左右,取出切成小片,可以配搭一些蒸菜搭配一起食用。
2. 煎炸:将干鱿鱼片裹上淀粉,放入油锅中煎炸,炸至表面金黄酥脆即可,可以配合一些蘸料,如秘制酱油或拌着辣椒酱食用。
3. 爆炒:干鱿鱼可以和蔬菜一起爆炒,放入少许蚝油或者生抽调味,口感较为香脆。同时可以将干鱿鱼切丝拌入凉菜中,调入调味料和蔬菜拌匀即可。
总之,选取干鱿鱼吃法时可以根据自己的喜好适当进行稍微变化,不过干鱿鱼也属于海产品,食用时也应该适量为宜。
鱿鱼片干货的家常做法大全集窍门是什么
干炒鱿鱼做法: 主料:鲜鱿鱼2~3条, 配料:红椒青椒各半个(切丝),葱姜丝,盐,蚝油及水淀粉各适量。 做法:
1.)红椒青椒洗净、切丝;鱿鱼洗净,从肚皮的中间剪开,去内脏和膜,将鱿鱼里面朝上,切麦穗花刀,再改刀成块。
2.)热锅中再放油适量,倒入葱姜丝炒香,接着放入鱿鱼,炒至起卷,再放入青红椒丝,适量盐和蚝油,翻炒均匀,再用水淀粉勾薄芡,略翻炒几下,出勺装盘。
干鱿鱼片怎么做好吃视频
1、鱿鱼干做红烧肉好吃。
2、干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的东西,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干。
3、炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽,倒入可乐淹没大部分原料,再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖一个小时就可以出锅了。
鱿鱼干做法大全家常菜做法
主料
干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克
调味料:
食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。
1、干辣椒切丝,蒜切片,姜切丝,干鱿鱼剪细,用清水浸泡3小时、捞出;
2、锅中倒食用油,然后下入姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶炒香,再加入辣椒丝炒3分钟,放白芝麻、生抽、盐、炒匀;
3、下鱿鱼丝、炒8分钟,调入鸡精、炒匀即可,装盘即可。
鱿鱼片干怎么做好吃
步骤1
食材:鱿鱼干 3只、青椒 2个、蒜五瓣、蒜苗 适量、姜片 几片、豆豉 适量、油 适量、生抽 15ml、胡椒粉 适量、糖 10克、料酒 10ml
新鲜的鱿鱼干三条,提前泡水发好,中途换水适当降低咸度。
步骤2
将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜,以及身体里塑料片状的东西。
步骤3
切成略粗的条状。
步骤4
锅内放适量的食用油
步骤5
油热以后,将提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油锅爆香。
步骤6
放入切好的鱿鱼丝
步骤7
将鱿鱼丝炒至变色
步骤8
加入生抽,糖,胡椒粉,料酒继续翻炒。
步骤9
加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出锅。
步骤10
超级下饭
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